大門拉麵 (屯門市廣場1期)

營業中

休息中

在屯門市廣場逛逛街，行到腳有點酸軟，於是四處找找食肆。去到吉之島超市那層，見到大門拉麵不多於10人排隊，所以決定排一排，結果不用15分鐘便有位了。一向都喜歡吃沾麵又喜歡辣的我決定點鬼大門沾麵（$60）。沾麵湯底不夠濃郁，太稀令掛湯力不足，食落麵與湯不能融合。而且辣味蓋過了原本的木魚味，但辣度卻不足以令人流涕，變相兩頭不到岸的感覺。座位旁有教食客吃沾麵攻略，我跟著其做法叫店員加湯，味道變淡了，但喝盡辣味湯有點不健康的感覺，所以最終只喝了一半。大門拉麵（$48）招牌拉麵當然一試，結果沒有令我失望。木魚湯底十分濃郁有別於近年香港一般的人氣豬骨湯底拉麵店，木魚湯底令我更有新鮮感。雖然只有一塊叉燒，但48元的拉麵我都不抱太大要求，而且叉燒質素不錯，叉燒稍稍烤香，醃製得也入味，叉燒厚身。拉麵的麵底粗身，與沾麵的麵一樣，粗拉麵相信未必人人喜愛，但由於拉麵粗，食完很有飽肚感。忌廉薯餅（$15）本身諗住叫四件，但店員說只剩下一件。為了嘗試唯有照叫吧，但既沒有忌廉味，又沒有重的薯味。