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2020-10-14
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呢間餐廳嘅創辦人小林宏次，曾獲日本拉麵最高權威「魂之一杯」拉麵大賞中豚骨組嘅亞軍🥈吸引唔少藝人捧場。每碗拉麵可以揀麵條軟硬度、湯嘅濃度、蔥、蒜同香油嘅份量🥢💗蟹肉味噌豚骨湯拉麵($158)濃厚豚骨湯加入蟹味噌，令湯底充滿咸鮮更有層次，面頭浮住一層橙黃色嘅蟹油🍜配以用日本高級麵粉每日鮮製嘅拉麵，麵條幼身煙韌，非常掛湯。重點當然係份量十足嘅大閘蟹肉球🦀蟹殻拆得非常乾淨，食落啖啖都係鮮甜嘅蟹肉同甘香嘅蟹黃。配料仲有爽脆嘅木耳絲、蔥花同紫菜🤩💗白松露豚骨湯麵($110)湯底用上過百公斤豚骨🦴經16個鐘熬製而成。質感頗濃厚，帶骨膠原相當黏口，同時湯面冇多餘油脂，飲完都唔會頸渴，證明無添加味精。配以意大利白松露醬，令整體香氣更豐富🇮🇹面頭兩片火灸叉燒，肥瘦均勻，肉質軟腍又唔油膩🐷另外仲加咗隻糖心蛋，食落有甜甜地嘅醬油香，蛋黃仲係流心嘅🐣💗自家製餃子($40)餃皮薄身煙韌，外層則煎至焦脆🥟𥚃面包住大量椰菜同豬肉，餡料充滿肉汁非常軟滑，點埋餃子醋食更提鮮🤤💗嘴對嘴脆炸蒜香墨魚咀($38)薄薄粉漿包裹住墨魚嘴炸至酥脆，食落爽口冇雪味🐙撒上大量炸蒜同椒鹽 ，都幾惹味香口🧄💗綠茶波子汽水($18)飲落就好似
💗蟹肉味噌豚骨湯拉麵($158)
濃厚豚骨湯加入蟹味噌，令湯底充滿咸鮮更有層次，面頭浮住一層橙黃色嘅蟹油🍜配以用日本高級麵粉每日鮮製嘅拉麵，麵條幼身煙韌，非常掛湯。重點當然係份量十足嘅大閘蟹肉球🦀蟹殻拆得非常乾淨，食落啖啖都係鮮甜嘅蟹肉同甘香嘅蟹黃。配料仲有爽脆嘅木耳絲、蔥花同紫菜🤩
蟹肉味噌豚骨湯拉麵
$158
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💗白松露豚骨湯麵($110)
湯底用上過百公斤豚骨🦴經16個鐘熬製而成。質感頗濃厚，帶骨膠原相當黏口，同時湯面冇多餘油脂，飲完都唔會頸渴，證明無添加味精。配以意大利白松露醬，令整體香氣更豐富🇮🇹面頭兩片火灸叉燒，肥瘦均勻，肉質軟腍又唔油膩🐷另外仲加咗隻糖心蛋，食落有甜甜地嘅醬油香，蛋黃仲係流心嘅🐣
白松露豚骨湯麵
$110
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💗自家製餃子($40)
餃皮薄身煙韌，外層則煎至焦脆🥟𥚃面包住大量椰菜同豬肉，餡料充滿肉汁非常軟滑，點埋餃子醋食更提鮮🤤
自家製餃子
$40
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💗嘴對嘴脆炸蒜香墨魚咀($38)
薄薄粉漿包裹住墨魚嘴炸至酥脆，食落爽口冇雪味🐙撒上大量炸蒜同椒鹽 ，都幾惹味香口🧄
嘴對嘴脆炸蒜香墨魚咀
$38
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💗綠茶波子汽水($18)
飲落就好似有氣嘅日式抹茶🍵抹茶味好突出，到最後先有波子汽水味。兩者雖然唔太夾，但未止於好怪🥤
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