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2012-10-15
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無時無刻都渴望將甜胃填滿滿的, 一有機會在外, 總不理會這麼多, 明明吃過午飯沒多久, 又心思思想吃甜。 剛好在附近閒逛, 正是大好機會讓我甜個夠。 店家開業已有好一陣子, 其實造訪已是先前的事了。 幸運地一來到便有兩個空位, 現場氣氛輕鬆, 帶份時尚感卻份外的和諧。 用色明亮簡潔, 一排高身檯椅都是面窗的, 雖只是望著街景和高樓大廈, 但始終算是有些景緻, 也夠怡人。 身處這樣的環境之中, 不其然有份閒情逸誌, 令人想多坐一會, 無需要急著離開。 事前早已作過了解, 選了最有名的兩款口味, 想不到配套一點也很認真, 以木製小托盤盛著, 細心附上兩杯水, 窩心得很。 Smoked vanilla mousse with balsamic jelly($48): 煙燻不僅是三文魚和肉類的專利, 用於甜點身上, 也是說不出的配合, 盡顯餅廚的心思和不凡的創造力。 外表是多麼精緻可人, 以不同形態來塑造出美態, 外層是輕巧柔滑的雲呢拿mousse, 魚膠粉下得不著痕跡, 沒奶凍的結實。 餅廚巧妙地以自家燻製的雲呢拿豆為基本, 散發出陣陣燻過的香氣, 味道自然不會太搶。 Mousse體雖佔了整
幸運地一來到便有兩個空位, 現場氣氛輕鬆, 帶份時尚感卻份外的和諧。 用色明亮簡潔, 一排高身檯椅都是面窗的, 雖只是望著街景和高樓大廈, 但始終算是有些景緻, 也夠怡人。 身處這樣的環境之中, 不其然有份閒情逸誌, 令人想多坐一會, 無需要急著離開。 事前早已作過了解, 選了最有名的兩款口味, 想不到配套一點也很認真, 以木製小托盤盛著, 細心附上兩杯水, 窩心得很。
Smoked vanilla mousse with balsamic jelly($48): 煙燻不僅是三文魚和肉類的專利, 用於甜點身上, 也是說不出的配合, 盡顯餅廚的心思和不凡的創造力。 外表是多麼精緻可人, 以不同形態來塑造出美態, 外層是輕巧柔滑的雲呢拿mousse, 魚膠粉下得不著痕跡, 沒奶凍的結實。
餅廚巧妙地以自家燻製的雲呢拿豆為基本, 散發出陣陣燻過的香氣, 味道自然不會太搶。 Mousse體雖佔了整件餅的大部份, 卻不感單一膩口, 中間注入以草莓和黑醋混煮過的啫喱, 酸甜並致, 果香樸實, 刻意襯上鬆脆的餅底, 甘香富咬口, 有著咸香, 集多種口感於一身, 確實美妙得很。
Gianduja crunch tart($48): 用色以沉實的黑色為主, 輕灑些噴上金色色粉的朱古力碎, 更帶出箇中的高貴, 又帶著神秘的味道。 喜見都是榛子與朱古力的組合, 真有金莎的影子。 朱古力撻皮厚薄適中, 香脆得來不會鬆如無物, 但未接近硬脆, 內層注滿ganache, 可可味道甘香, 順滑柔軟, 微微的苦, 甜味隨之淡出滲出。
最中心的部份則由榛子忌廉跟果仁碎打造而成, 幽香處處, 跟朱古力味道十分匹配。 面層那欖形活像雪糕的東西, 令得反光, 其實是純朱古力忌廉, 香濃馥郁, 整件同吃時, 叫人驚嘆小小的一個撻可衍生這麼多變化。 個人總很容易被現場的氣氛情調所帶動, 很喜歡這裡的佈局, 簡單不落俗套, 雖然蛋糕定價相對較高, 但始終身處貴價的地段, 加上意念新鮮, 偶爽過來慢活一下挺寫意的。
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