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2023-03-05
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十二月食飯時順便再book 了二月再食一次，決定再挑戰一次傳統菜式。由於上次沒有預訂菜式，所以所有失傅菜都未食過。.是晚點的菜有：• 沙薑豬手仔• 合浦珠還• 荔蓉香酥鴨• 勾魂叉• 功夫八寶鴨• 竹笙金腿時蔬• 薑米蒜香籠仔蒸蟹飯• 桃膠糖水（是送的）.部份菜式在早前已經試過，所以今次只會重點記錄沒寫過的，其他可參考instagram內文章。.三款需提前預訂的懷舊失傳菜:𑁍 合浦珠還 $328由合桃、蝦膠、肥豬肉脆炸而成的菜式，像小吃一樣，配上甜酸醬，好味開胃。欣賞炸工手法很好，完全不油膩。𑁍 荔蓉香酥鴨 $288這道菜有少許失望，雖然說是失傳菜，但在不少其他餐廳仍有這道菜可以點。相比以往試過的，這道荔蓉煮得較綿以至較濕，令面層的香酥較快就不脆了。雖然味道上還是不錯，但口感不太理想。𑁍 功夫八寶鴨 $680/隻這個八寶鴨我是有點期望的，因為在其他餐廳真的比較少吃到。把冬菇、蝦仁、蓮子、糯米釀在原隻鴨中，聽到已經覺得很花功夫。這個八寶鴨賣相很好，非常足料，味道亦好豐富。不過記得真的要趁熱食，否則醬汁涼了整道菜會比較膩。是次二刷，想補充第一次光顧的感受。第一次同行朋友較少，估計不到食量而
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是晚點的菜有：
• 沙薑豬手仔
• 合浦珠還
• 荔蓉香酥鴨
• 勾魂叉
• 功夫八寶鴨
• 竹笙金腿時蔬
• 薑米蒜香籠仔蒸蟹飯
• 桃膠糖水（是送的）
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部份菜式在早前已經試過，所以今次只會重點記錄沒寫過的，其他可參考instagram內文章。
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三款需提前預訂的懷舊失傳菜:
𑁍 合浦珠還 $328
由合桃、蝦膠、肥豬肉脆炸而成的菜式，像小吃一樣，配上甜酸醬，好味開胃。欣賞炸工手法很好，完全不油膩。
合浦珠還
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合浦珠還
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𑁍 荔蓉香酥鴨 $288
這道菜有少許失望，雖然說是失傳菜，但在不少其他餐廳仍有這道菜可以點。相比以往試過的，這道荔蓉煮得較綿以至較濕，令面層的香酥較快就不脆了。雖然味道上還是不錯，但口感不太理想。
荔蓉香酥鴨
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𑁍 功夫八寶鴨 $680/隻
這個八寶鴨我是有點期望的，因為在其他餐廳真的比較少吃到。把冬菇、蝦仁、蓮子、糯米釀在原隻鴨中，聽到已經覺得很花功夫。這個八寶鴨賣相很好，非常足料，味道亦好豐富。不過記得真的要趁熱食，否則醬汁涼了整道菜會比較膩。
功夫八寶鴨
$680
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功夫八寶鴨
$680
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是次二刷，想補充第一次光顧的感受。第一次同行朋友較少，估計不到食量而點得份量有點多，因此有點主觀感受覺得勾魂叉有點膩。不過是次再食，每人食的份量少了點，感覺好了好多，而且都好受店員用火槍燒多久而影響脆口度。
勾魂叉
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聽講大圍小館在元朗開了分店，恭喜恭喜，唔知有冇人食咗話俾我聽水準係咪都係咁好呢？😛
是晚其他菜式參考：
沙薑豬手仔
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竹笙金腿時蔬
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薑米蒜香籠仔蒸蟹飯
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