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2017-11-13
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我們實在太想念蜀大俠的味道，不過夜晚實在太多人等候，很難有機會吃到，我們索性今天午餐吃蜀大俠，吃完又去sogo感謝節購物。午餐時段的蜀大俠比起晚間好多了，至少不會吃得衝忙，舒舒服服享受這火鍋。上次紅白鴛鴦鍋選了小辣覺得不辣，今次我們升級至中辣。紅鍋以四川辣椒，花椒等香料及香油熬煮，其麻辣香氣迷人，吃後溫順而不會感到不舒服的辣，涮上的肉類也不會因此搶走本身食材的風味。白鍋用蔬菜如蕃茄，青瓜，冬菇及金菇熬煮，青香甘甜，兼具健康。蜀大俠招牌花千骨真的百吃不厭，也是獨有的火鍋食材。花千骨經過多種香料醃漬，香料滋味全都滲入排骨之中，將它放進紅鍋涮煮十分鐘便可品嚐。花千骨肉質鬆軟，麻辣鹹香，可口萬分。較早前與朋友在川式火鍋店吃過黃喉就愛上了，今次也在蜀大俠點了一盤大喉極品黃喉。下單紙建議涮黃喉的時間為8秒鐘，但我們覺得有點腥，最後按照上次涮煮30秒，還挺好吃的，大片的黃喉下紅鍋涮燙，口感仍爽脆滑彈，根據自己口味煮是最好的。大俠耗兒魚即是老鼠魚，它的魚肉沒有土腥味，如布甸一樣彈嫩，綿潤口感不得了，紅鍋滋潤耗兒魚鮮味口感很棒，絕配的完美組合。最有趣的是朋友覺得耗兒魚味道有點像兒時的鹹魚味，當然不是指魚
上次紅白鴛鴦鍋選了小辣覺得不辣，今次我們升級至中辣。紅鍋以四川辣椒，花椒等香料及香油熬煮，其麻辣香氣迷人，吃後溫順而不會感到不舒服的辣，涮上的肉類也不會因此搶走本身食材的風味。白鍋用蔬菜如蕃茄，青瓜，冬菇及金菇熬煮，青香甘甜，兼具健康。
蜀大俠招牌花千骨真的百吃不厭，也是獨有的火鍋食材。花千骨經過多種香料醃漬，香料滋味全都滲入排骨之中，將它放進紅鍋涮煮十分鐘便可品嚐。花千骨肉質鬆軟，麻辣鹹香，可口萬分。
較早前與朋友在川式火鍋店吃過黃喉就愛上了，今次也在蜀大俠點了一盤大喉極品黃喉。下單紙建議涮黃喉的時間為8秒鐘，但我們覺得有點腥，最後按照上次涮煮30秒，還挺好吃的，大片的黃喉下紅鍋涮燙，口感仍爽脆滑彈，根據自己口味煮是最好的。
大俠耗兒魚即是老鼠魚，它的魚肉沒有土腥味，如布甸一樣彈嫩，綿潤口感不得了，紅鍋滋潤耗兒魚鮮味口感很棒，絕配的完美組合。最有趣的是朋友覺得耗兒魚味道有點像兒時的鹹魚味，當然不是指魚肉硬邦邦，而是那種鹹香味。
手打四寶丸包括墨魚丸，鯪魚丸，蝦丸及香菜丸子，墨魚丸非常厚實，一咬下去可以感覺到墨魚丸在齒間彈跳，鮮甜滿分。鯪魚丸新鮮手打，每一口都是真材實料。
蝦丸爽口，滑溜鮮香，將所有蝦肉精華濃縮成一顆丸子，洋溢濃郁海鮮滋味，在湯鍋滾著，過癮極了。香菜丸子口感有嚼勁，甚至有點脆度，香菜使丸子鮮美不腥，更加美味。
油麥菜花三分鐘去涮煮，油麥菜每一根纖維都吸附紅鍋的麻辣，卻不影響口感，一樣呈現清脆爽口的滋味，花椒的微麻打開了我們的味蕾。
我們一不留神都把冰爽水果茶喝光，水果茶喝起來天然順口不甜膩，水果茶藍莓，橙肉，士多啤梨等增添水果茶的口感，甘甜味美，吃火鍋絕對需要如此的冰爽水果茶。
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