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2015-08-10
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三月 才去了廣州的扇子酒店 (女神節出走123 見文末)相隔不過半年 就輪到他家探訪新朋舊友 好不熱鬧廣州文華的中餐廳主廚 黃景輝師傅在內地的名氣可是響噹噹上次造訪 嘗到他的蒸魚 那鮮味至今難忘這一回 就有完整的晚宴餐單 好好過把癮而限定的的得獎菜式 僅推廣一周哦日期： 31 Aug – 6 Sep頭盤四小碟白切嘉積鴨 涼拌加拿大紅珊蚌 小蔥伴豆腐 以及 紅酒鵝肝小巧別緻的 當然是看似簡單 而不乏滋味的豆腐勺子而加了芥末的紅珊蚌 辛辣醒胃 爽口的很再來喝點湯御品松茸功夫湯 - 08年馬來西亞國際美食烹飪大賽的金獎菜式滿料的湯盅 塞著花膠 松茸 瑤柱湯水清又潤 回甘有餘 喝到見底也不為怪主菜上場風範蒜香小龍蝦 - 05年廣州國際美食節烹飪大賽的特金獎西沙群島的小龍蝦比起常見的芝士焗製用上三花淡奶 肉質尤為的軟嫩且個頭小 味道鮮 三兩下就清碟再來師傅的拿手好菜 文昌雞表層鋪上亞麻籽 添加了雞皮的香口雞肉吃起來嫩滑 夾著皮層間的薄薄油脂 雞味香濃細緻 獲得一致好評煎烹椒麻澳洲和牛西冷朋友們都贊和牛粒肥美油分與四川香料的辣味作對比 也是過癮的很鮑汁蘿蔔扣大元貝碩大的元貝 鮮味也自是不在話下難得
相隔不過半年 就輪到他家探訪
新朋舊友 好不熱鬧
廣州文華的中餐廳主廚 黃景輝師傅
在內地的名氣可是響噹噹
上次造訪 嘗到他的蒸魚 那鮮味至今難忘
這一回 就有完整的晚宴餐單 好好過把癮
而限定的的得獎菜式 僅推廣一周哦
日期： 31 Aug – 6 Sep
頭盤四小碟
白切嘉積鴨 涼拌加拿大紅珊蚌 小蔥伴豆腐 以及 紅酒鵝肝
小巧別緻的 當然是看似簡單 而不乏滋味的豆腐勺子
而加了芥末的紅珊蚌 辛辣醒胃 爽口的很再來喝點湯
御品松茸功夫湯 - 08年馬來西亞國際美食烹飪大賽的金獎菜式
滿料的湯盅 塞著花膠 松茸 瑤柱湯水清又潤 回甘有餘 喝到見底也不為怪
主菜上場
風範蒜香小龍蝦 - 05年廣州國際美食節烹飪大賽的特金獎
西沙群島的小龍蝦比起常見的芝士焗製
用上三花淡奶 肉質尤為的軟嫩
且個頭小 味道鮮 三兩下就清碟
再來師傅的拿手好菜 文昌雞
表層鋪上亞麻籽 添加了雞皮的香口雞肉吃起來嫩滑 夾著皮層間的薄薄油脂 雞味香濃細緻 獲得一致好評
煎烹椒麻澳洲和牛西冷
朋友們都贊和牛粒肥美油分與四川香料的辣味作對比 也是過癮的很
鮑汁蘿蔔扣大元貝
碩大的元貝 鮮味也自是不在話下難得的是那些好味道也全都跑去了蘿蔔里
就算吃到七八成飽 還是忍不住多咬上兩口
水靈 飽滿又爽甜的大蘿蔔
接著到了主食
其實通常這一道我會直接pass
因為米飯或面好容易過飽 女生可還要留著肚子吃甜品
不過 和田櫻花鮑魚飯 上桌 實在忍不住挖了一勺吃
櫻花蝦香噴噴飽滿的日本米粒粒入味 吸飽醬汁后 有嚼勁又不乏澱粉的香甜
這也是09年北京奧林匹克公園國際美食烹飪大賽的金奬作品
只要功夫深 炒飯也能
終於等到蔬菜！
心肝寶貝
心是番茄 肝是菠菜以天然的泉水製作 簡單 清新 名字確實取得妙
甜點盤
依次是 嶺南天鵝酥 藍莓雪娘果 安南子燉天山雪蓮子
最奪眼球的當然是天鵝蘿蔔酥和甜 和鵝肉的咸香 在層層細密的酥皮下一起融在口 好吃的不得了
另外燉天山雪蓮子 也清稠滋潤
不止要吃好 也要越吃越美
據說 他是廣州最好的中菜師傅呢
想要嘗嘗輝師傅的手藝 快快訂位吧
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