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2024-08-27
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去東涌shipping完攰到爆，想坐得舒服啲，食好啲，就嚟咗The Silveri Hotel嘅The Enclave。酒店西餐廳嚟講，佢嘅價錢都算親民，性價比頗高。因為第一次嚟，我哋就叫咗Chef’s Signature Tasting Menu $498/person (+$298 for wine & cocktail pairing), menu食物充滿日式元素，好啱我哋口味。Amuse Bouche 開胃前菜🔺和牛酥Wagyu Tart- 酸酸甜甜，開胃醒神Appetizer 前菜🔺煙燻三文魚佐脆炸生蠔及法式酸忌廉Smokehouse Salmon with Crispy Fried Oyster & Dill Crème Fraiche- 非一般煙三文魚，三文魚以扒嘅方式上，厚切令口感味道同出邊嘅都唔一樣。炸蠔非常新鮮及出色，我想要多隻。From the Pan 新鮮出爐🔺手工意粉配海膽醬及北海道扇貝Handmade Tagliatelle with Sea Urchin & Hokkaido Scallop- 有海膽嘅食物已經係滿分😆It’s Time to Refres
Amuse Bouche 開胃前菜
🔺和牛酥
Wagyu Tart
- 酸酸甜甜，開胃醒神
Appetizer 前菜
🔺煙燻三文魚佐脆炸生蠔及法式酸忌廉
Smokehouse Salmon with Crispy Fried Oyster & Dill Crème Fraiche
- 非一般煙三文魚，三文魚以扒嘅方式上，厚切令口感味道同出邊嘅都唔一樣。炸蠔非常新鮮及出色，我想要多隻。
From the Pan 新鮮出爐
🔺手工意粉配海膽醬及北海道扇貝
Handmade Tagliatelle with Sea Urchin & Hokkaido Scallop
- 有海膽嘅食物已經係滿分😆
It’s Time to Refresh 清新雪葩
🔺新鮮製作時令水果雪葩
Daily Seasonal Fruit Sorbet
- 青青味蕾，迎接主菜
Main 主菜
🔺西京燒烤鱈魚配日本蘿蔔及蘆筍
Kyoto-Style Grilled Codfish with Daikin Radish & Green Asparagus Infusion
- 非常推薦嘅主菜，西京燒係我其中一樣最鍾意嘅煮法
OR
🔺澳洲M7和牛小排配京蔥及冰覆盆子麻花
Australian Wagyu Short Rib M7 with Leek & Ice Raspberries Twist
- M7 grade平衡肉味及油脂分布，放frozen raspberry喺牛扒上面等佢慢慢溶，令味道多一份層次
Dessert 甜品
🔺綠茶慕絲蛋糕配清爽柚子雪糕
Green Tea Mousse Cake Served with Refreshing Yuzu Ice-Cream
- 精緻嘅日式甜品去完結，呢一餐法日fusion菜，我真係好鍾意柚子雪糕
總括嚟講餐廳坐得舒服，環境高級，食物做得出色，Tasting Menu只係$498，性價比甚高，食得好開心。
和牛酥
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Smokehouse Salmon with Crispy Fried Oyster & Dill Crème Fraiche
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Handmade Tagliatelle with Sea Urchin & Hokkaido Scallop
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Australian Wagyu Short Rib M7 with Leek & Ice Raspberries Twist
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Kyoto-Style Grilled Codfish with Daikin Radish & Green Asparagus Infusion
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Green Tea Mousse Cake Served with Refreshing Yuzu Ice-Cream
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