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2014-10-03
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這食店原先由一間, 慢慢擴展到有6間分店, 其佐敦店更於2013年獲米芝蓮推介的港澳食肆之一。它的廚師水準必定非常出色及食材一定上等. 使食店經常客似雲來. 每晚都要分2輪訂座(6:00PM/8:00PM). 聽聞佐敦店的人流非常多, 就算訂了座位也有可能要等上半小時. 另外,很多時經過屯門店,無論是早,午,晚, 都是人頭湧湧. 在我的好奇心驅使之下, 決定今晚來見識一下。我們一行4人於6:20PM已到食店(但之前已訂了7:30PM), 但因早到了所以直接WALK IN. 但竟然可以馬上安排座位，假期大部份屯廣的食肆都佈滿了等位的客人，難道這裡的熱潮已過？還是另有原因？一入門口便可以看見師傅即場燒乳豬, 非常有趣! 但今晚沒有打算吃乳豬, 反而想試其他招牌菜· 店内裝修高格調，燈光柔和，更設有房間，但枱與枱之間的距離甚密，有些迫的感覺！我們被安排坐店内較入的位置, 這位置是靠廚房出口，稍後便知是好是壞!餐具以80年代的公雞的茶壺, 茶杯, 飯碗,湯匙為主, 好似回歸舊時代似的. 使我回想起小時候與家人飲茶的情景. 服務員給了餐牌和問我們想喝什麼茶，我們要了普洱茶和香片茶。一陣子服務員
我們一行4人於6:20PM已到食店(但之前已訂了7:30PM), 但因早到了所以直接WALK IN. 但竟然可以馬上安排座位，假期大部份屯廣的食肆都佈滿了等位的客人，難道這裡的熱潮已過？還是另有原因？
一入門口便可以看見師傅即場燒乳豬, 非常有趣! 但今晚沒有打算吃乳豬, 反而想試其他招牌菜· 店内裝修高格調，燈光柔和，更設有房間，但枱與枱之間的距離甚密，有些迫的感覺！我們被安排坐店内較入的位置, 這位置是靠廚房出口，稍後便知是好是壞!
餐具以80年代的公雞的茶壺, 茶杯, 飯碗,湯匙為主, 好似回歸舊時代似的. 使我回想起小時候與家人飲茶的情景.
服務員給了餐牌和問我們想喝什麼茶，我們要了普洱茶和香片茶。一陣子服務員便拿來兩壺茶及一碟苦瓜片(前菜)。但服務員竟然犯了一個低級錯誤，將兩壺茶上的紙提示牌弄反了，即是飲香片變了飲普洱！我嘗了二片苦瓜片，味道甘甜，由於我對這種食物並不太偏好，所以只吃了一點點而已，不過如果想清熱氣解毒，不防多嚐一點。考慮了一會兒，決定了訂五味小菜: 生炒上肉排，海鮮組合2(薑葱焗肉蟹1隻，豉椒炒蟶子4隻),燒鵝皇(半隻)，豉油皇銀芽炒麪。
在等候上菜之際，聞到一陣陣的餸菜香味, 但感覺空氣比較油煙，可能是我們的座位比較靠近廚房出口的原因吧！這一點有待改善！
距離我們訂菜的時間只有5分鐘，服務員已準備上菜了, 廚師的效率真快!但嘗了幾口餸菜的温度，不是熱騰騰的，只感覺到微暖而已！
生炒上肉排($98)
這是其中招牌菜之一，肉排瘦肉部份較少而肥肉較多，但如果喜歡吃肥肉的人便不會介意，但我較喜歡瘦而淋身的肉排。調味恰到好處，粉漿比較薄，所以咬落下不會太多厚粉，而且鬆脆。酸甜度適中，甜酸醬薄薄的包住肉排，不會太多醬汁，配合青甜的青椒一起吃，口感清新。
海鮮組合2($368)薑葱焗肉蟹1隻
蟹肉肉質尚可但少些鮮味，調味適中，蟹具有香葱和薑的香味但尚欠些鑊氣而且食物溫度略凍.
豉椒炒蟶子4隻蟶子炒得夠爽口, 味道略淡,如果多些豆豉和辣椒會更完美, 配與清甜的青椒及洋蔥很可口.
海鮮的份量與價錢不成正比!燒鵝皇(半隻)($258)
燒鵝肉質嫩滑但肥膏較多, 肉質很入味但鵝皮欠鬆脆. 沾上其特製的酸甜醬, 非常可口, 它的酸甜醬不會太酸, 而很多食店的酸甜醬會比較酸的. 很回味深井燒鵝, 其出名之處是即叫即燒, 皮脆肉嫩.令人回味.
吃完上述菜色, 最後豉油皇銀芽炒麪($68)才上菜麪炒得比較乾身, 沒有放得太多油, 我不喜歡吃太油膩的食物, 而很食店都會放過多油以増加麵的幼滑感, . 另外, 如果放多些豉油味道會佳. 這是今晚最熱騰騰的一碟菜色.
吃飽後, 服務員免費奉上一碗紅豆沙, 紅豆煲到起沙而且還有蓮子和百合都算不錯.
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