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2018-11-02
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Frantzen's Kitchen是來自🇸🇪瑞典擁有🌟2星米芝蓮🌟的Restaurant Frantzen的廚師Bjorn Frantzen派來徒弟Jim Lofdahl負責主理，餐廳主打北歐菜。1️⃣French Toast $95 (8/10)法式多士上刨滿了黑松露🍄，香氣撲鼻，多士香口鬆脆，內裏夾有軟滑的瑞典芝士，附上陳年黑醋作調味，味道濃郁細緻👍🏻。2️⃣Chawanmushi $75 (7/10)魚子醬下的燉蛋是冷的，質感挺滑，但味道就唔算特出，口味比較淡。3️⃣Swedish Sushi $80 (7.5/10)white moss上面有鹿肉、蛋黃醬及鵝肝，white moss口感像炸米，很香脆，鵝肝及蛋黃醬中和鹿肉的濃肉味，整體不會太膩，不錯👌🏻！4️⃣Veal Tartar $225 (6.5/10)調味不夠，幸好肉質夠新鮮搭救🧐。5️⃣Pan Fried Hokkaido Scallop$220 (7.5/10)輕輕煎過的帶子香氣十足，帶子質感軟滑、入口鮮甜👌🏻。6️⃣Cold Poached Blue Lobster $225 (5/10)Lobster略厭太過light，而且龍蝦鮮味唔
1️⃣French Toast $95 (8/10)
法式多士上刨滿了黑松露🍄，香氣撲鼻，多士香口鬆脆，內裏夾有軟滑的瑞典芝士，附上陳年黑醋作調味，味道濃郁細緻👍🏻。
2️⃣Chawanmushi $75 (7/10)
魚子醬下的燉蛋是冷的，質感挺滑，但味道就唔算特出，口味比較淡。
3️⃣Swedish Sushi $80 (7.5/10)
white moss上面有鹿肉、蛋黃醬及鵝肝，white moss口感像炸米，很香脆，鵝肝及蛋黃醬中和鹿肉的濃肉味，整體不會太膩，不錯👌🏻！
4️⃣Veal Tartar $225 (6.5/10)
調味不夠，幸好肉質夠新鮮搭救🧐。
5️⃣Pan Fried Hokkaido Scallop$220 (7.5/10)
輕輕煎過的帶子香氣十足，帶子質感軟滑、入口鮮甜👌🏻。
6️⃣Cold Poached Blue Lobster $225 (5/10)
Lobster略厭太過light，而且龍蝦鮮味唔出，十分一般😐
7️⃣Hay Poached Chicken $225 (7.5/10)
慢煮雞肉口感嫩滑，雞皮薄脆香濃，蠻好吃👍🏻
8️⃣Grilled Swedish Beef Tenderloin $245 (7/10)
牛肉生熟度恰好，不會燒得太乾，保留了肉汁。👌🏻
9️⃣Spicy Red $120 (7.5/10)
士多啤梨雪芭香氣四溢，個人很喜歡它濃甜濃甜的感覺。配上面的脆片及玫瑰花吃增加香氣及口感。
🔟Sorbet from frozen and dried herbs $65 (3/10)
綠茶sorbet淡得像沒綠茶味一樣，而herbs的味道十分濃烈，整體感覺像吃牙膏，而個人本來就不是herbs的愛好者，所以不懂欣賞。
📝餐廳比較迫，不建議一班朋友來吃，感覺太侷促。而且個人覺得這裡性價比頗低，除了一個貴字，沒有甚麼特別之處！
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