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2024-07-05
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這間位於灣仔的餐廳，午市套餐由$140 起，廚師發板更只需$480，已包括沙律、茶碗蒸、四款刺身、八貫壽司、手卷、玉子燒、麵豉湯及甜品，性價比極高，令食客一飽口福。午市廚師發板 $480💠沙律💠茶碗蒸香滑的茶碗蒸，加上海蜆、香菇及黑松露，香氣撲鼻。刺身💠真鯛口感鮮嫩彈牙，味道鮮甜。💠大分縣真蠔配搭黑松露酸汁，幼滑爽脆不膩口。💠煙燻鰹魚 充滿儀式感的上菜方式，脂香肥美，帶來了獨特的燻香味。💠鮟鱇魚肝泡芙自家製的鮟鱇魚肝泡芙，鹹甜完美融洽，一脆一綿的口感交錯，口腔爆發無窮鮮味。壽司💠金線鯛入口清甜爽口，有著獨特的口感滋味。💠大蜆肥美厚肉，味道鮮甜。💠深海池魚肉質彈牙，魚脂豐厚，入口有著淡淡的鮮甜。💠魷魚師傅將魷魚切成條，以七色芝麻及柚子鹽調味，鮮味十足，入口嫩滑又有咬口。💠富貴蝦以蛋黃粉調味，肉質細膩，蝦味突出。💠拖羅魚脂豐腴，入口即化。💠沙甸魚沙甸魚魚味濃郁，以紫菜包著紫蘇葉卷及魚肉吃，去腥提鮮。💠昆布海膽選用北海道紫海膽配搭日本昆布，散發濃厚的海洋鮮味。💠彩羽太卷 +$250/兩件震懾味蕾的招牌菜式 - 彩羽太卷，卷著醬油蛋黃漬、海膽、拖羅、赤身及青瓜，餡料豐富爆滿，一啖入魂，帶來多重
這間位於灣仔的餐廳，午市套餐由$140 起，廚師發板更只需$480，已包括沙律、茶碗蒸、四款刺身、八貫壽司、手卷、玉子燒、麵豉湯及甜品，性價比極高，令食客一飽口福。
午市廚師發板 $480
💠沙律
💠茶碗蒸
香滑的茶碗蒸，加上海蜆、香菇及黑松露，香氣撲鼻。
刺身
💠真鯛
口感鮮嫩彈牙，味道鮮甜。
💠大分縣真蠔
配搭黑松露酸汁，幼滑爽脆不膩口。
💠煙燻鰹魚
充滿儀式感的上菜方式，脂香肥美，帶來了獨特的燻香味。
💠鮟鱇魚肝泡芙
自家製的鮟鱇魚肝泡芙，鹹甜完美融洽，一脆一綿的口感交錯，口腔爆發無窮鮮味。
壽司
💠金線鯛
入口清甜爽口，有著獨特的口感滋味。
💠大蜆
肥美厚肉，味道鮮甜。
💠深海池魚
肉質彈牙，魚脂豐厚，入口有著淡淡的鮮甜。
💠魷魚
師傅將魷魚切成條，以七色芝麻及
柚子鹽調味，鮮味十足，入口嫩滑又有咬口。
💠富貴蝦
以蛋黃粉調味，肉質細膩，蝦味突出。
💠拖羅
魚脂豐腴，入口即化。
💠沙甸魚
沙甸魚魚味濃郁，以紫菜包著紫蘇葉卷及魚肉吃，去腥提鮮。
💠昆布海膽
選用北海道紫海膽配搭日本昆布，散發濃厚的海洋鮮味。
💠彩羽太卷 +$250/兩件
震懾味蕾的招牌菜式 - 彩羽太卷，卷著醬油蛋黃漬、海膽、拖羅、赤身及青瓜，餡料豐富爆滿，一啖入魂，帶來多重滋味，美味到難以形容。
💠玉子燒
蛋香十足的玉子燒，質感如蛋糕。
💠麵豉湯
💠刨冰
天時暑熱，來一個冰凍的刨冰最好不過。這裡的刨冰採用由日本運來的貫目冰，共有八款口味選擇。細膩綿綿的刨冰，淋上不同口味的香甜醬汁，悶氣全消。
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