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2022-02-28
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📍杭州酒家______男神蔡瀾認為最正宗的杭州菜，不在內地，而是香港天香樓。是晚來到灣仔杭州酒家，同樣以杭州菜聞名，曾奪米芝蓮一星，由老闆兼大廚主理，特別的是大廚父親曾任職天香樓18年之久，特來感受是否相宜版天香樓。先點平常少見的熗腰花，即豬肝（豬潤），便宜的材料但要求上好廚藝和刀工結合。這裏的火候恰到好處，嫩而爽脆，配上特調甜辣醬汁，處理過後豬肝本身腥羶味不算強烈，平常很怕豬肝味道的我都吃了兩片。腐皮黃魚卷，驚喜之作，本來猜測是以腐皮包裹黃魚蓉炸成的小食。原來用上切塊的黃魚，外脆內鮮，黃魚本來肉薄味濃，常見以煙燻或油泡處理，杭州酒家做成炸物，啖啖肉同樣出色。東坡肉肥瘦相間，肥肉豐腴，甜而不膩，一人一件配以薄餅（其實是片狀饅頭小包），秒速解決。侍應姐姐打算收走餘下的醬汁時，反射動作立刻阻止，哈哈，這麼美味的醬汁怎能浪費，要用家常餅（巨型蔥油餅）沾得乾乾淨淨才對嘛～香酥鴨，宋嫂魚羹，蒓菜魚圓湯都值得一試。 蟹粉的話，還是回去天香樓吧，不要浪費金錢。是晚人均三百多食得捧着肚子離開，不能說是最好的杭州餐廳，但肯定是香港性價比最高的其中一間。______人均消費 HKD 300- 400___
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男神蔡瀾認為最正宗的杭州菜，不在內地，而是香港天香樓。是晚來到灣仔杭州酒家，同樣以杭州菜聞名，曾奪米芝蓮一星，由老闆兼大廚主理，特別的是大廚父親曾任職天香樓18年之久，特來感受是否相宜版天香樓。
先點平常少見的熗腰花，即豬肝（豬潤），便宜的材料但要求上好廚藝和刀工結合。這裏的火候恰到好處，嫩而爽脆，配上特調甜辣醬汁，處理過後豬肝本身腥羶味不算強烈，平常很怕豬肝味道的我都吃了兩片。
腐皮黃魚卷，驚喜之作，本來猜測是以腐皮包裹黃魚蓉炸成的小食。原來用上切塊的黃魚，外脆內鮮，黃魚本來肉薄味濃，常見以煙燻或油泡處理，杭州酒家做成炸物，啖啖肉同樣出色。
東坡肉肥瘦相間，肥肉豐腴，甜而不膩，一人一件配以薄餅（其實是片狀饅頭小包），秒速解決。侍應姐姐打算收走餘下的醬汁時，反射動作立刻阻止，哈哈，這麼美味的醬汁怎能浪費，要用家常餅（巨型蔥油餅）沾得乾乾淨淨才對嘛～
香酥鴨，宋嫂魚羹，蒓菜魚圓湯都值得一試。 蟹粉的話，還是回去天香樓吧，不要浪費金錢。
是晚人均三百多食得捧着肚子離開，不能說是最好的杭州餐廳，但肯定是香港性價比最高的其中一間。
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人均消費 HKD 300- 400
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📍 杭州酒家 (灣仔)
灣仔莊士敦道178號-188號華懋莊士敦廣場1樓
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