鮨見 (已結業)

這晚有開心事慶祝，選了這間新開的鮨店吃廚師發辦。店內只有一位師傅，座位不多，所以要預先訂座。店員先送上前菜，是日前菜是墨魚仔腐皮，墨魚仔爽口彈牙，冰涼清爽，打開味蕾。茶碗蒸蒸得嫩滑鮮味，如果加多些其他材料，味道會更加豐富。我們點了『櫻』套餐，有壽司8貫、手卷、湯和甜品。第一件壽司是金目鯛，金色的魚皮是標誌呢，魚肉肉質細緻無渣，入口滲出淡淡鮮味。深海池魚選用魚腩，正是最肥美的部份，師傅還將刺身火灼過，令油脂香盡逼。赤鯥魚是魚王，簡單塗上醬油反而更加襯托出魚本身的鮮味！真鯛配搭魚肝頗有心思。左口魚也是味道偏淡的魚，配搭酸酸的魚子漬，帶出魚鮮。帆立貝肉質新鮮，入口柔軟，師傅竟然把它和味噌配搭，有趣極了。赤身油脂不多，但魚味濃郁，蛋黃醬令味道更加提升！最後是赤貝，師傅在我們面前大力一拍，赤貝立即縮了起來，趁新鮮放入口，自覺人間美味啊，赤貝爽口又彈牙，而且鮮味滿滿，正！左口魚邊手卷，左口魚邊魚脂豐腴，做成手卷剛好能平衡膩感，每啖都非常肥美！魚湯亦不錯。最後是豆腐雪糕。