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2016-01-11
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呢間拉麵店舖位比較細，枱唔多，所以晚飯時間要排很久，我地足足排咗45分鐘有多先入到去，不過其實睇下個Menu就明白點解咁多人排，一個誰食大約只係三十幾至六十幾蚊，在現今餐廳來說，簡直平到笑，所以我都唔會因為排隊排得耐而不滿了，凡事有Trade Off ma haha. 入正題，我地叫咗“大門拉麵”($48)、“叉燒炒飯拼煎餃子定食”($38)、“味蛋”($12)。首先講下“大門拉麵”，其實即係日式叉燒拉麵。上枱閒一閒唔算好香，賣相亦無咩特別，但味道就令我刮目相看。個人認為拉麵最緊要就係個麵同湯，呢個麵低真係超正，好彈牙好煙刃，有咬口，口感一流，而且一D酸味都無，簡直是上等面阿。至於個湯底呢，雖然講不上非常好味，仲有少少偏咸，但一定唔係難食，亦唔係一般湯低咁簡單，個味道非常特別，從未食過呢個味，於是就膽粗粗問下個侍應，原來係豬骨湯再加入醬油、面豉等調味而成嘅秘方，個人覺得不錯，算是Above Average 啦。至於塊日式叉燒就一般水準啦，不過不失。“叉燒炒飯拼煎餃子定食”包括一碟叉燒炒飯、三隻餃子及一碗木魚湯。個叉燒炒飯好香，又係外表平平無奇，但味道令人印象深刻。飯的乾濕度控制得很好，
入正題，我地叫咗“大門拉麵”($48)、“叉燒炒飯拼煎餃子定食”($38)、“味蛋”($12)。
首先講下“大門拉麵”，其實即係日式叉燒拉麵。上枱閒一閒唔算好香，賣相亦無咩特別，但味道就令我刮目相看。個人認為拉麵最緊要就係個麵同湯，呢個麵低真係超正，好彈牙好煙刃，有咬口，口感一流，而且一D酸味都無，簡直是上等面阿。至於個湯底呢，雖然講不上非常好味，仲有少少偏咸，但一定唔係難食，亦唔係一般湯低咁簡單，個味道非常特別，從未食過呢個味，於是就膽粗粗問下個侍應，原來係豬骨湯再加入醬油、面豉等調味而成嘅秘方，個人覺得不錯，算是Above Average 啦。至於塊日式叉燒就一般水準啦，不過不失。
“叉燒炒飯拼煎餃子定食”包括一碟叉燒炒飯、三隻餃子及一碗木魚湯。個叉燒炒飯好香，又係外表平平無奇，但味道令人印象深刻。飯的乾濕度控制得很好，唔會炒得太乾身，亦唔會太多水份，口感不錯。另外，炒飯加入了蛋絲，令飯更香更好食。不過，D叉燒就硬咗少少，美中不足。
煎餃子亦很出色，內有肉汁，外皮仍是軟軟的，唔會煎燶或太乾，餃子低部刻意留有簿簿焦塊，脆脆的，連餃子一起食，有脆有軟有肉汁，好食。
至於個木魚湯，本人就不太喜歡，入口有少少酸，仲有點煙熏味道，感覺很奇怪。
“味蛋”係醬油味的蛋，唔會太咸，調味很出色，再加上本身隻蛋靚，蛋黃味非常濃鬱，蛋黃味及醬油味兩相很配合，不錯。
總括來就，呢間拉麵店好有心經營，而且價錢非常便宜，以幾十蚊的價錢，有這樣的質素，性價比非常高。
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