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2023-11-05
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在CUBUS樓上，有家鮨店低調地開立在3樓師傅低調但專業，室內跟鮨店一樣，但更恬靜服務水準相當高🐚黑梅貝 貝鮮味濃，口感煙韌🍅水煮番茄味清而帶天然酸 提胃🐟鹽燒太刀魚加入沖繩海鹽炙燒，太刀魚鮮而不腥，柑橘🍊甜中帶酸，解膩🥣北寄貝清湯原來熟北寄貝竟可如此鮮甜，湯底同樣甜帶些微清酒🍶香，出色🍳松葉蟹茶碗蒸採用蛋味更濃的日本蛋 松葉蟹肉 跟松膏更是出色，跟雞蛋配合得天衣無縫加入三文魚子再作提升🍣🍣🍣お造り鰤 肥美的當造鰤魚，配上鹹香濃郁烏魚子竟吃出熟成芝士香？相當出色鮨🍤白海老配海膽鹽，甜味更上層樓🐠深海池魚深海池魚相當爽脆⚪️北海道帆立貝相當甜的帆立貝加入竹炭鹽調味，柚子汁跟皮令它意外地酸而開胃🐠地金目鯛野生的地金目鯛果然夠鮮，非一般養殖金目鯛可比🐠剝皮魚加入creamy如絲的剝皮魚肝，層次感油然而出🐠黑鯥炙燒過的黑鯥魚味更香！🐚活北寄貝貝鮮味更濃更爽！跟熟的又截然不同🐠中トロ經16日熟成的中拖羅，鮮味跟肥美並駕齊驅🐠大トロ超肥美！油香四溢！ウニ馬糞海膽 （北海道根室）入口即化的馬糞海膽 ，甜！巻物秋刀魚畿邊卷濃而不腥，巧妙加入了漬蘿蔔去腥至此お造り，鮨完結，大滿足！🍣🍣🍣🥣素味噌湯為充滿鮮
在CUBUS樓上，有家鮨店低調地開立在3樓
師傅低調但專業，室內跟鮨店一樣，但更恬靜
服務水準相當高
🐚黑梅貝 貝鮮味濃，口感煙韌
🍅水煮番茄味清而帶天然酸 提胃
🐟鹽燒太刀魚
加入沖繩海鹽炙燒，太刀魚鮮而不腥，柑橘🍊甜中帶酸，解膩
🥣北寄貝清湯
原來熟北寄貝竟可如此鮮甜，湯底同樣甜帶些微清酒🍶香，出色
🍳松葉蟹茶碗蒸
採用蛋味更濃的日本蛋
松葉蟹肉 跟松膏更是出色，跟雞蛋配合得天衣無縫
加入三文魚子再作提升
🍣🍣🍣
お造り
鰤
肥美的當造鰤魚，配上鹹香濃郁烏魚子
竟吃出熟成芝士香？相當出色
鮨
🍤白海老
配海膽鹽，甜味更上層樓
🐠深海池魚
深海池魚相當爽脆
⚪️北海道帆立貝
相當甜的帆立貝加入竹炭鹽調味，柚子汁跟皮令它意外地酸而開胃
🐠地金目鯛
野生的地金目鯛果然夠鮮，非一般養殖金目鯛可比
🐠剝皮魚
加入creamy如絲的剝皮魚肝，層次感油然而出
🐠黑鯥
炙燒過的黑鯥魚味更香！
🐚活北寄貝
貝鮮味更濃更爽！跟熟的又截然不同
🐠中トロ
經16日熟成的中拖羅，鮮味跟肥美並駕齊驅
🐠大トロ
超肥美！油香四溢！
ウニ
馬糞海膽 （北海道根室）
入口即化的馬糞海膽 ，甜！
巻物
秋刀魚畿邊卷
濃而不腥，巧妙加入了漬蘿蔔去腥
至此お造り，鮨完結，大滿足！
🍣🍣🍣
🥣
素味噌湯
為充滿鮮味的味蕾帶來一些寂靜，但還是富味噌香
🍨
靜岡蜜瓜
一個字，甜！不愧當時得令！
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