鮨宝山 (已結業)

📍鮨宝山 (銅鑼灣)👩🏻試試今年新開嘅日本菜，揀咗lunch時段去，每位只係$680。估唔到呢個價位會又拖羅又海膽！（餐牌全日文）✨前菜三品：バイ貝の煮込み太刀魚の塩焼きはまぐりの酒蒸し是日前菜係汁煮黑梅貝、鹽燒太刀魚、酒蒸北極貝。黑梅貝肉質飽滿彈牙，吸收晒甜味醬汁。太刀魚魚皮香脆，魚肉嫩滑又帶微微濕潤。本身餐牌寫酒蒸文蛤，不過當日嘅文蛤唔新鮮所以轉咗北寄貝。北寄貝口感爽脆，比起生食少咗份潮香，但係味道更加鮮甜。✨茶碗蒸し蛋漿充滿松葉蟹汁嘅鮮味，仲有唔少蟹肉。溫暖又鮮甜，食完好想encore！✨刺身：鰤平時成日食鰤，但第一次配烏魚子食。香氣細膩，味道又甜又鮮。✨寿司十貫：白海老 、北海道ホタテ、まだいイシガキダイ、キンメダイ 皮剥き、ほっき貝　関アジ、トロ、ウニ當日冇用到真鯛轉咗用黑鯥，肥美又重油香！剝皮魚配上甜甜鹹鹹嘅肝醬，味道特別豐富。石垣鯛又變咗另一件拖羅，中拖羅、大拖羅都食到。熟成過嘅拖羅味道濃郁啲又冇平時食到嘅咁酸，軟熟嘅口感令人好滿足。✨まきもの秋刀魚磯邊卷👩🏻一向唔鐘意食光り物，但完全接受到光り物磯邊卷。魚肉鮮嫩又充滿彈性。漬物同芽蔥令秋刀嘅濃濃魚味變得好易入口。✨椀物野