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2024-04-14
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聽朋友介紹咗一間位於尖沙咀高性價比嘅Omakase 鮨岸，係海防道既中達大廈，地點非常近尖沙咀地鐵站！揀左個叫”櫻”既18道菜既Omakase set，首先食三道前菜，係慢煮南瓜、糖醋車厘茄、糖醋天婦羅魚，酸酸甜甜開胃！ 之後師傅開始準備刺身5點，石垣鯛魚配柚子醋，日本象拔蚌，鰤魚，鯖魚同華漣生蠔，刺身生蠔都好新鮮，鯖魚刺身最有印象，平時係日式餐廳都係食鹽燒鯖魚，估唔到做刺身都咁肥美，另外華漣生蠔配上柚子汁，鮮中帶甜，真係值回票價！去到壽司部分，有熟成深海池魚，北海道帆立貝，北海道牡丹蝦，和歌山吞拿魚，喜之次，北海道海膽，池魚油分豐富，帆立貝，加上少少柚子皮，鮮得黎帶點清新，吞拿魚唔使講，超級好食～海膽配上冠軍級嘅脆度海苔，完美配合！另外最後一件壽司係江户前玉子燒，師傅用傳統手工將蛋做到蛋糕既口感，當中完全唔用麵粉，呢種手工真係買少見少，就算係日本都唔係容易食到！去到一品料理部分，係香箱蟹釜飯，香味十足，配料豐富，蟹肉分量都唔少！食完之後，配上一道石斑清湯，中香返今日食嘢嘅油分！最後加埋甜品雪葩，非常完美既一餐！
揀左個叫”櫻”既18道菜既Omakase set，首先食三道前菜，係慢煮南瓜、糖醋車厘茄、糖醋天婦羅魚，酸酸甜甜開胃！
之後師傅開始準備刺身5點，石垣鯛魚配柚子醋，日本象拔蚌，鰤魚，鯖魚同華漣生蠔，刺身生蠔都好新鮮，鯖魚刺身最有印象，平時係日式餐廳都係食鹽燒鯖魚，估唔到做刺身都咁肥美，另外華漣生蠔配上柚子汁，鮮中帶甜，真係值回票價！
去到壽司部分，有熟成深海池魚，北海道帆立貝，北海道牡丹蝦，和歌山吞拿魚，喜之次，北海道海膽，池魚油分豐富，帆立貝，加上少少柚子皮，鮮得黎帶點清新，吞拿魚唔使講，超級好食～
海膽配上冠軍級嘅脆度海苔，完美配合！
另外最後一件壽司係江户前玉子燒，師傅用傳統手工將蛋做到蛋糕既口感，當中完全唔用麵粉，呢種手工真係買少見少，就算係日本都唔係容易食到！
去到一品料理部分，係香箱蟹釜飯，香味十足，配料豐富，蟹肉分量都唔少！
食完之後，配上一道石斑清湯，中香返今日食嘢嘅油分！最後加埋甜品雪葩，非常完美既一餐！
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