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2013-06-11
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星期六的中環，相對於過去五天，特別顯得寧靜，尤其在這行人電梯與SOHO中間的地帶。慢慢行上嘉咸街這間食店 (也因為穿了四吋厚底鞋只能慢行)，享受一下法式風情。相對於銅鑼灣的一號舖，這二號舖面積較小，但裝修簡潔鮮明。趟開門，數張高椅和高枱就隨意地放在吧枱前，而用餐的另一邊，則以白色配以橙色，小小地方卻分野鮮明，足以看出法國人對品味的觸覺。年輕的法籍店長懶懶的坐在後方，望著我們三個細聲講、大聲笑，應該在後方翻白眼吧！黑板上仍有Le French May的優惠，只要點三個指定的galette(咸味薄餅)，就會送一個甜味crepe 。剛好三人同來，就每款來一個。Ouef meurette，材料中最搶眼的就是一顆埋在中間的poached egg，輕輕把它切開，蛋液緩緩地流到其他材料中，把炒香的洋蔥、雜菌、煙肉加添蛋香和濕度。紅酒汁放在薄餅上也是第一次見到，除把顏色變得香艷外，也為味道添上一點點酒香。La bourguignonne，重口味的一個。忌廉汁內藏著磨菇、法國蝸牛和煙肉，中間一把嫩綠菠菜卻把味道中和。薄餅索滿忌廉汁，吃下去滿口香濃，菠菜的功用，應是減低那濃郁奶油香所帶來的罪惡感。L’Ep
年輕的法籍店長懶懶的坐在後方，望著我們三個細聲講、大聲笑，應該在後方翻白眼吧！黑板上仍有Le French May的優惠，只要點三個指定的galette(咸味薄餅)，就會送一個甜味crepe 。剛好三人同來，就每款來一個。
Ouef meurette，材料中最搶眼的就是一顆埋在中間的poached egg，輕輕把它切開，蛋液緩緩地流到其他材料中，把炒香的洋蔥、雜菌、煙肉加添蛋香和濕度。紅酒汁放在薄餅上也是第一次見到，除把顏色變得香艷外，也為味道添上一點點酒香。
La bourguignonne，重口味的一個。忌廉汁內藏著磨菇、法國蝸牛和煙肉，中間一把嫩綠菠菜卻把味道中和。薄餅索滿忌廉汁，吃下去滿口香濃，菠菜的功用，應是減低那濃郁奶油香所帶來的罪惡感。
L’Epoisse，當中有炒香的薯仔，l’epoisse cheese 和數片rosette de lyon (法式風乾香腸之類)。這個薄餅的形狀較四整，凸顯香脆的餅皮，材料質感清爽，味道因著芝士的關係，仍帶鹹香。伴著沙律菜，減低濃烈的口感。
最後附送的甜品，選了朱古力口味。簡單的在crepe上淋上朱古力醬，切開九份均分，每片都沾上不少份量，加上餅皮柔軟非常，吃下不會有乾啃的感覺。一份三人分享，輕輕地滿足了我們的甜牙齒。
法籍店長和我們說聲 have a nice day，開心地完結這餐。
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