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2014-07-09
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始終是為食的甜魔媽媽，每星期至少抽出1-2頓給自己吃點心愛的食物，來為FTM生涯充充電；上週日，就約同劉總，第3次到訪Fish and Meat試它的Sunday Brunch。天氣越來越熱，上週日又是一個大晴天，由中環步行上Fish and Meat真有點熱及累！不過也是這樣行一段路後，胃口全開了，再來品嚐Brunch buffet特別美味。這裡的brunch收費$390位，頭盤及pancake是自助buffet，包括一款主菜、甜品及飲品。地方所限，頭盤選擇不算極多，卻勝在質素很高，而且11歲以下的小童都是免費，所以當日見到不少家庭客，一同來這裡享受天倫樂～甜魔媽媽不依次序，先由BUTTERMILK PANCAKE STATION開始介紹，新鮮的Buttermilk是製作又香又鬆軟的班戟秘方，這裡由專人製作的Buttermilk pancake，賣相或不及麥記的Hotcake靚仔，但真的鬆香得來，多吃也不膩，還配上不同的Fresh berries / mango / vanilla cream / maple syrup / toasted hazelnuts / caramel s
天氣越來越熱，上週日又是一個大晴天，由中環步行上Fish and Meat真有點熱及累！不過也是這樣行一段路後，胃口全開了，再來品嚐Brunch buffet特別美味。這裡的brunch收費$390位，頭盤及pancake是自助buffet，包括一款主菜、甜品及飲品。地方所限，頭盤選擇不算極多，卻勝在質素很高，而且11歲以下的小童都是免費，所以當日見到不少家庭客，一同來這裡享受天倫樂～
甜魔媽媽不依次序，先由BUTTERMILK PANCAKE STATION開始介紹，新鮮的Buttermilk是製作又香又鬆軟的班戟秘方，這裡由專人製作的Buttermilk pancake，賣相或不及麥記的Hotcake靚仔，但真的鬆香得來，多吃也不膩，還配上不同的Fresh berries / mango / vanilla cream / maple syrup / toasted hazelnuts / caramel sauce / bacon等配料，讓食客自組心水口味pancake。
這個Station同時還有Homemade granola / yoghurt / raspberry jam，乳酪與granola從來是絕配，甜魔媽媽吃到底，還發現了蜜糖的蹤跡，口味豐富美妙，也記得要拿一樽回去吃喔！
這裡的Bruschetta (炭烤麵包)向來好吃，在BRUSCHETTA STATION除了無限量供應的熱暖Bruschetta，還有多款配料如White bean puree / goats cheese / roasted red peppers & anchovies / salsa verde / grilled mushrooms / Marinated tomatoes / spinach & artichoke dip，讓大家自組最對味的麵包，當然，喜歡淨吃烤蘑菇 / 紅椒 / 風乾蕃茄等，也未嘗不可～
這裡Black Label Galloni prosciutto / compressed melon / orange & basil vinaigrette也是必試，除了帕爾馬火腿又是好吃極了，襯以切得薄身、清甜多汁還點上少量橙汁香草醬的哈密瓜，人間美味！當然，充滿創意的你，大可以將火腿也變成自製Bruschetta的材料之一。
還有這款類似水牛芝士的soft cheese也好吃不得了，無論淨食或拌以Bruschetta都很美味，是繼火腿以外另一款必試的食物。
來到COLD STARTER BUFFET，也是非常的精彩，因為這裡的沙律用料十足，超．級．好．吃！這款US Cedar River Farm sirloin salad / mixed greens / shallot / crispy garlic有著嫣紅粉嫩的西冷牛肉在內，清新沙律中有著香濃肉味，再加上蕃茄的清甜，滋味豐富。
這是甜魔媽媽超愛的Devon crab salad / mesclun greens / cucumber / red onion / mandarin / mint vinaigrette！竟然拍得懞了，真失策～ 是的，大家沒看錯，中間成堆的就是啖啖肉的蟹肉絲，加了點沙律醬在內，好吃不得了，而襯上橙子、紅洋蔥等就更添清新甜味，高度推介要吃。
再來看Farmed homecured beetroot gravlax / rocket / crème fraîche，大家可能會問：沙律中的是紅菜頭？原本是給紅菜頭汁醃過的三文魚，鮮嫩肥美中帶有紅菜頭的甜味，再襯上清新火箭菜，又是非常美味！
海鮮迷來到Seafood station / oysters / red wine vinegar / shallots / lemon，應該會興奮尖叫了，是的，這裡無限量供應新鮮的生蠔，另一邊還有青口、蜆隻及大蝦，要回本不難啊。
繼續看沙律內容，接著是甜魔媽媽最愛的Smoked Caesar salad / romaine / charred avocado / bacon / croutons，沒法，我真的太愛吃凱撒沙律了，而這裡的沙律除了羅馬生菜夠新鮮，繼火腿及麵包脆外還加了牛油果，令到滋味更豐富美味～ 結果前後筆了三次來吃，才夠滿足！
帶著11歲以下的小孩嘛，可以多給他吃Farfalle pasta / homemade red pesto / basil / cherry tomato / burrata，蝴蝶粉吃來有口感又好味道，小孩都會喜歡的。另外後方是Roasted asparagus / pistachio pesto / parmesan，那露筍清甜嫩脆無渣，也推介要吃吃看！
這裡的沙律真的變化多端，這款Curried fennel and watercress / sultanas / mango / yoghurt / almonds巧妙地以芒果杏仁襯上茴香及西洋菜，組合新奇又不失清新美味，也值得一試。
最後是Grilled squash with Bagna Cauda / fried capers / courgette，那南瓜的軟硬度很好，不軟不硬，襯上大量雜菜，清素而不寡，健康好吃同時，也十分適合小朋友食用。
Brunch buffet的內容大致介紹完畢，夠吸引吧？回到餐檯上開餐，甜魔媽媽要了杯Homemade Sicilian lemonade with blueberry jam & thyme ($80杯 / $180 free flow)；這裡的Lemonade從來都清新好喝，喜歡它加上藍莓果醬及百里香，令味道更上一層樓。而嗜酒的食客也可選點Prosecco ($90杯 / $220 free flow) 或 Bellini ($115杯 / $290 free flow)等，令一頓Brunch來得更完滿。
嘻嘻，這就是大食的甜魔媽媽的首兩碟食物，可將如此色彩繽紛、美味又健康的沙律及海鮮吃進肚子，真是幸福感啊！
沙律之前都介紹過了，喜歡Curried fennel and watercress / sultanas / mango / yoghurt / almonds的清新，作為頭盤很好，之後Grilled squash with Bagna Cauda / fried capers / courgette也好吃，當然更愛是Smoked Caesar Salad。Farfalle pasta及Roasted asparagus也不錯的。
海鮮也每款試了些，全部質素都不錯！可惜甜魔媽媽不是海鮮迷，所以只吃一輪就收手；如是生蠔怪來到，很快就可以回本啊～
這是甜魔媽媽的第二碟沙律，基本上所有的食物都取了些，當中Smoked Caesar Salad及Roasted asparagus是encore。Bruschetta點上香草醬真心好吃，之後要再取，然後軟芝士、風乾蕃茄及雜菌也美味，而紅菜頭醃三文魚以及帕爾馬火腿也是推介之選。
而最令人著迷的，是啖啖肉的Devon crab salad，真的很美味啊！個人對蟹的興趣遠大於其他海鮮，不過無奈早前吃完六月黃後開始敏感了（是的，不知幾時開始，大量吃蟹後會敏感...），這天不敢再吃第2輪。
沒關係！其他的餐點也很精彩，這是甜魔媽媽的第4及5碟，是的，我也忍不住向Pancake Station進攻了，夠吸引吧？
上面都介紹過Homemade granola / yoghurt / raspberry jam了，這次看看close-up，真健康好吃又清怡不膩，不吃對不住自己。
沙律環節就encore了帕爾馬火腿、芝士、Bruschetta、Smoked Caesar Salad (第3次取了!!)，並取了新填補的西冷沙律來試試。真的每一款都很滿意，每一碟都吃得清光，一點不剩；這裡的brunch，就是有這種魔力。
甜魔媽媽給Pancake添了超多的配料啊，士多啤梨、芒果、紅莓、藍莓、Crumbs、鮮忌廉，還加上大量的焦糖牛油醬及楓醬醬，襯上鬆軟的buttermilk pancake，超好吃的說！如非還要留肚給主菜及甜品，真想再encore多幾個啊～
Brunch的主菜有七款選擇，其中Brioche / mushroom ragout / organic poached egg / truffle / parmesan (賣相很美，那蛋黃搖搖欲墜!! 不過沒試)、Hand ground Dutch veal and pork ball baguette / mozzarella / pesto / tomato sauce (賣相及味道可參加早前的lunch食記) 及Organic sunny side eggs / fried Italian roasted potatoes / red pesto / prosciutto是免費不用加錢，另外四款就另外加錢享用。是日與劉總及Mui mui一起分享主菜，這是Mui mui的'Diavola' style French baby Chicken / pepperoni & apple stuffing / chicken jus (25 mins to prepare, +$230)，春雞烤得十分香口，口味帶點香辣惹味，特別喜歡中間的pepperoni & apple stuffing，覺得它妹仔大過主人婆，比春雞本身更好吃。
甜魔媽媽點了Pan fried sea bream / cherry tomatoes / fennel / green pea pure (+$70)，其實首訪晚市時也試了一次，不過這裡招牌吃魚嘛，就決定重溫美味。鯛魚仍是煎得皮脆肉嫩，香口吸引同時又保留了魚汁魚鮮，襯以清甜的櫻桃番茄、墨魚、黑橄欖及青豆蓉，除令色澤更加豐富、賣相更加吸引，亦令成品變得好吃同時更清新健康。
劉總是牛魔，就要了ROAST OF THE DAY的Prime rib of beef / roasted garlic mash / beef jus (+$140)，那牛肉份量超大！細食的劉總，分了差不多一半給甜魔媽媽，當然我也不負所托完成了。其實成品牛味不錯，但肉質略瘦了些，不夠脂香油潤吸引。反而配菜的薯泥同時富有牛油及蒜香，美味不得了，這個我可是超不客氣，筆了又筆的！
來到甜品環境，有三款選擇，當日Mui mui有事早走，甜魔媽媽與劉總不客氣將她那份也吞下了，超級飽足！首先是Air-Misu / whipped mascapone / “lady finger” biscuit / Borghetti coffee liquor，由於主角的mascapone給打成泡沫狀，它吃起來比起一般的Tiramisu輕盈，甜度、芝味及咖啡酒味都是輕輕的，很大的一份也很易給消滅了。很多人都大讚的Sicilian lemon tart / country clotted cream，其實甜魔媽媽有點不喜那檸檬的撻底較為稔身，之不過中間的檸檬醬芯實在酸新清甜又細滑，味道醒胃，吃時可襯上clotted cream，會再多一份柔美平衡～
最後是份量不小的Chocolate pot，面層輕盈香滑不膩的忌廉層下，中間的餅碎、果仁、脆粒等非常的新鮮，吃來口感清脆鮮香，拌以底下不會太濃太甜的朱古力慕絲，帶來細膩和諧又甜美的美好感受～ 劉總一早失去戰鬥力了，這個又是由我來清碟吧！
Brunch本來還附上咖啡／茶，但一人差不多KO三個甜品 (劉總太細食，有點掛住CEO了...)，真的很飽很飽，最後連餐飲也放棄了，決定行落中環，好好shopping來解滯。總的來說，是十分美好的經歷，特別喜歡它家的沙律。而且店內也算baby-friendly，推介喜歡美食，又帶著小孩的家庭去吃！張貼
