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2008-02-15
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今年情人節沒有一早訂座，直到2月12日才搖電話找餐廳，很多餐廳不是太貴就是滿座，還好後來找到Madison’s，價錢適中，碰巧又有位，雖然從未在此吃過飯，但Openrice上的留言也以讚賞的為主，儘管一試。這年的情人節套餐餐譜如下：頭盤–煎大蝦伴新鮮沙律配芥茉醬汁餐湯–咖喱帶子芹菜根忌廉湯主菜–自家煙鱒魚柳配威士靈白酒汁伴椰菜花容及青蒜苗或烤焗特級牛柳配辣根忌廉伴安妮薯及時蔬甜品–蜜糖蘋果酥配自家製蜜糖雪糕餐飲–Baileys酒香咖啡頭盤的大蝦長約十寸，爽口彈牙，似是新鮮貨色，但奇怪在鮮味不足，而伴碟醬汁又僅得寥寥數滴，根本不夠沾肉調味，若以5分滿分的話，這道菜得2分。餐湯很熱很燙，很適合在這冷冰冰的情人節享用，份外暖心，忌廉泡沫細膩幼滑，湯汁微帶芹菜辛香，很醒胃，且不會如芡汁般稠，易入口，煎帶子沒有放在湯中暴殄天物，肉質鮮嫩甜美，但有點跟餐譜名稱不相符，完全沒有咖喱味道，反而入口盡是牛油濃香，吃很人滿口幸福的感覺，這道湯配搭得宜，得4分。可能我和Honey都比較市儈，覺得近日牛肉肉價大漲，主菜自然捨魚取牛。Honey問我牛柳是否扒類中最佳位置，我跟她說不可這樣區分，牛柳跟西冷與肉眼的
這年的情人節套餐餐譜如下：
頭盤–煎大蝦伴新鮮沙律配芥茉醬汁
餐湯–咖喱帶子芹菜根忌廉湯
主菜–自家煙鱒魚柳配威士靈白酒汁伴椰菜花容及青蒜苗或烤焗特級牛柳配辣根忌廉伴安妮薯及時蔬
甜品–蜜糖蘋果酥配自家製蜜糖雪糕
餐飲–Baileys酒香咖啡
頭盤的大蝦長約十寸，爽口彈牙，似是新鮮貨色，但奇怪在鮮味不足，而伴碟醬汁又僅得寥寥數滴，根本不夠沾肉調味，若以5分滿分的話，這道菜得2分。
餐湯很熱很燙，很適合在這冷冰冰的情人節享用，份外暖心，忌廉泡沫細膩幼滑，湯汁微帶芹菜辛香，很醒胃，且不會如芡汁般稠，易入口，煎帶子沒有放在湯中暴殄天物，肉質鮮嫩甜美，但有點跟餐譜名稱不相符，完全沒有咖喱味道，反而入口盡是牛油濃香，吃很人滿口幸福的感覺，這道湯配搭得宜，得4分。
可能我和Honey都比較市儈，覺得近日牛肉肉價大漲，主菜自然捨魚取牛。Honey問我牛柳是否扒類中最佳位置，我跟她說不可這樣區分，牛柳跟西冷與肉眼的不同之處，是食法不同，牛柳肉質較稔滑，油花少，但肉味濃，果然，切一小片牛柳放進口中，牛肉的肉汁霎時四濺，加上外皮煎得香脆，更令人格外驚喜，外間不少大廚煎扒完全「靠估」，要五成熟分分鐘變三成或七成，Madison’s的大廚卻拿捏得十分準確，值得一讚。伴碟的女妮薯，是以片片薯塊混牛油烤焗製作，薯塊沒有過多汁料或過稔，簡單中見真功夫。其餘伴碟時蔬有西蘭花及紅白蘿蔔，而白蘿蔔的清鮮口感，更令人眼前一亮。這道菜得4.5分。
近日患上感冒咳嗽，不敢大吃甜點，是以將雪糕球整個轉賬給Honey，淨吃蘋果酥，這酥點也有濃濃的牛油香和蜜糖味，蘋果味未見突出，可能是自己向來不嗜甜品吧，對這道菜也沒有太多要求，只嫌略甜而已，所以得分2.5分。
最後端上來的Baileys咖啡是熱飲，本來我對咖啡因有點抗拒(喝後總會頭暈作悶)，但身為酒鬼的我，看著Baileys份上卻把它乾了，當然，我還是比較想來一杯Baileys淨飲，但這已是個人喜好選擇，非關調酒師的手藝了。這道飲品得3.5分。
這晚的食物算不錯了，而餐廳環境也頗舒適，不會太光或太暗，伴奏的鋼琴手也有頗高造詣，雖然我不太懂欣賞Jazz或Blues，但昨晚他演奏一曲《Music of The Night》，層次豐富，很適合情人節的氣氛。
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