影片
更多
2014-02-27
5410 瀏覽
Passion by Gerard Dubois一直處於openrice平台的龍虎榜排名前列，小妹來過數次，都深深受到甜品的美味吸引得要再度光臨。位置於灣仔區的Passion只是位於修頓球場的後面，地理位置十分方便。屹立於電車路旁，人多車多的地方，非常嘈吵；不過推開大門，原色木系的裝潢令人視覺舒適，柔和燈光並多靠外來的天然光線，帶點歐陸風情，令人仿如置身在效外寧靜一處，遠離煩囂。一排長型的櫥窗放滿不同的食物款式，咸點的麵包、沙律、蛋批，甜點的cupcakes、macarons、蛋糕多達三十款，實在令人眼花暸亂，目不遐給。這店的形式十分像canteen的模式，自己找位子，先付錢後拿取食物，旁邊有一小撮地方擺放刀㕚、紙巾，任君取用。不過店舖的位子實在太小，不足以應付人山人海的人流。當有幸找到位子一吃，不久已有人在你身邊打等著，好等你吃完就起身讓位的意思，這麼的氣氛令人有點焗束。原意想營造寫意的空間令客人悠閒慢慢地品嚐甜品，結果又要為及他人，免得似乎坐太耐又迫著自己快點吃完，結果毫不寫意放鬆。更何況今天是情人節的關係，來這裡吃甜品的一對又一對的情人特別多，單丁一個人的我，明顯氣勢也都輸了，還
Passion by Gerard Dubois一直處於openrice平台的龍虎榜排名前列，小妹來過數次，都深深受到甜品的美味吸引得要再度光臨。位置於灣仔區的Passion只是位於修頓球場的後面，地理位置十分方便。屹立於電車路旁，人多車多的地方，非常嘈吵；不過推開大門，原色木系的裝潢令人視覺舒適，柔和燈光並多靠外來的天然光線，帶點歐陸風情，令人仿如置身在效外寧靜一處，遠離煩囂。
一排長型的櫥窗放滿不同的食物款式，咸點的麵包、沙律、蛋批，甜點的cupcakes、macarons、蛋糕多達三十款，實在令人眼花暸亂，目不遐給。這店的形式十分像canteen的模式，自己找位子，先付錢後拿取食物，旁邊有一小撮地方擺放刀㕚、紙巾，任君取用。不過店舖的位子實在太小，不足以應付人山人海的人流。當有幸找到位子一吃，不久已有人在你身邊打等著，好等你吃完就起身讓位的意思，這麼的氣氛令人有點焗束。原意想營造寫意的空間令客人悠閒慢慢地品嚐甜品，結果又要為及他人，免得似乎坐太耐又迫著自己快點吃完，結果毫不寫意放鬆。更何況今天是情人節的關係，來這裡吃甜品的一對又一對的情人特別多，單丁一個人的我，明顯氣勢也都輸了，還是乖乖地吃完就躲避這個危險的地球了。
近批餅和沙律的櫥窗後是師傅製作食物的地方，每個員工在製作食物時都戴上手套，十分注重衛生。小妹找到了長木桌高身的位子坐著，邊吃邊看著員工埋頭認真製作的過程，挺快活過癮的。
Salmon Quiche（$36）先來一些咸點---三文魚蛋批，看下去也挺大件，較其他店舖所售的確實抵吃多。蛋批外層十分薄身，餅底托著濕淋的蛋批仍然能夠香脆；不過期待中的甘潤咸香的三文魚，零碎散佈在蛋批之中，味道不太突出；蛋批厚度高，質地很像水煮蛋一樣的滑嘟嘟，但蛋黃味並不濃郁，整體味道偏淡，跟想像中有點出入。
Corned beef brisket with melted cheese（$47）朋友則點了這份corned beef brisket，店員主動地協助翻熱，原先一片混入香草的咸芝士經過熱烘後已完全溶化滲入法包之中，為充滿麵粉香的法包更帶來清新濕潤。薄切的咸牛肉平均地舖在法包之中，連邊緣的空間也顧及到，不會硬要吃到中間夾心位置才能集中吃到整個配料的滋味。咸牛肉並非一面倒的咸，牛味相當濃厚，夾帶鮮紅多汁的蕃茄片，是水潤輕盈的健康食法。
Salad(250g/$42，400g/$60)至於小妹，則進攻以輕盈沙律為下午茶。櫥窗內的沙律大概有五至六款，有分兩種size選擇，大size是$60，可選4款口味共400g的沙律。小妹則選了一碟細size 250g的份量，配搭可選3款沙律，分別要了Mezze Penne Turkey Salad，Beetroot and sour cream及Fusili Paste with Pesto。
Beetroot and sour cream---紅菜頭拌上酸忌廉，紫紅色的色澤看似落了太重染色料，油漆的質地，賣相不太討好；不過一入口，紅菜頭切成四方粒，清涼爽甜，配搭像沙律醋般微酸的sour cream，兩者味道出奇地配合，內𥚃還隱藏著粒粒提子粒，煙韌果甜，迅速成為小妹喜愛之一。不過吃著這個沙律還要格外小心翼翼，因為顏色太鮮豔，如果一下子不慎沾污了衣服，也容易明顯讓人留意到了。
Fusili Paste with Pesto---由香草及蒜蓉製作而成的螺絲粉，翠綠的顏色令人看下去非常舒服，既沒有可怕的臭草腥味，更帶出陣陣清新的味道，拌上olive oli的食法十分健康怡人。
Mezze Penne Turkey Salad---大大粒的蜆穀粉非常爽口，不會稔身；火雞肉質嫩嫩，沒想像中嚡口，底部還有一堆小妹喜愛吃的火箭菜墊底，麻麻的味道相當吸引，再混上沙律醬，醬料份量不多，表現四平八穩。
Valentine（$41）吃完咸點，怎樣也要試一試這店琳琅滿目的甜品才能為這餐劃上完美句號。純白朱古力心型的Valentine，在表面拱型的朱古力片上加上鮮豔的紅桑莓，並加上少許銀色箔片，底部旁邊灑上士多啤梨乾粒，潔白的顏色透亮出那顆順淨無遐的少女心，表現出對轟烈愛情的強烈渴望，賣相美麗得令人如痴如醉，是這個情人節的熱點推介。
白朱古力的mousses的外層，質感幼滑無比，一入口迅速溶化，白朱古力味道縈繞整個口腔中，扣人心弦。中間分別夾住兩層士多啤梨醬和紅桑莓醬，層次分明。紅桑莓醬的果酸味滲出與士多啤梨甜蜜相聚的一刻，展示出熱戀中的情侶總會有吵架、不開心的時候，但透過磨合、包容忍耐，共同努力下才能譜出完美的甜蜜愛情，相信同樣吃著這個甜點的戀人也會感受良多。至於底部則混入了杏仁粉的撻皮，酥香之餘更咬到粒粒榛子果仁，透出果仁的甘香，圍邊的士多啤梨脆粒大大提升了整個視覺效果。一個小小精緻的甜品，集軟、滑、脆於一身，變化出無窮的層次質感，實在是巧奪天工之作。
Mille Feuille($44)原本對Raspberry那款十分有興趣，不過眼見之前已經選擇以紅莓的Valentine，就決定點了以吉士為主的拿破崙。拿破崙的魅力在於酥皮的薄脆之處，皮層分佈密緻，用叉切下時聽著此起彼落的清脆卡喳聲音，蛋糕雖然被雪藏著，但酥皮完全不受濕氣影響變潮，仍然保持鬆化脆口，十分新鮮。
三層薄薄的酥皮，分別夾縫著黃色的吉士醬和栗子色的焦糖吉士醬；吉士醬香濃幼滑，不過當吃到焦糖吉士醬就甜漏得令人咪起眼。這款甜品是較地道的法式甜品，所以味道濃烈且甜，甜度有點受不了。還是後悔自己做錯了決定，相信如果選了Raspberry版本，配合有著清甜果酸的紅莓，口腔也不致會甜膩死吧。
Mocha($36)沒有拉花，表面還帶點混亂的奶泡，賣相不太令人滿意。不過喝下去，朱古力甜蜜的味道相當突出，味香濃厚，但沒有蓋過咖啡的香醇回韻後勁，兩者相輔相成，實在太合襯了。在這個浪漫的冬天裡細味品嚐特別覺得窩心。
Latte($36)相反用可可粉灑上音符的Latte，在這情人節浪漫的日子，襯上店裡所播放著的戀戀情歌，更是一拍即合，令人心醉。面頭的奶泡不多，輕柔細密，挺合我心意；咖啡質感非常順滑，濃而甘醇的口感，確實為味蕾帶來一點衝擊。只嫌水溫不夠熱，如果熱度高一點，相信能享受的時間便更長久。
Latte旁邊還配上意大利餅Biscotti，內裡有開心果和杏仁混合而成，甜度不高，是很輕宜的甜，薄脆可口，用來伴著咖啡確實一流。
P.S||| 在情人節下，「街𥚃愛人一對對」，來店舖吃甜品的愛人又是一對對，幸好小妹還有好朋友在身邊陪伴著，以致吃不到的葡萄並不是那麼的酸。不過同樣祝願所有愛侶在浪漫節目下一邊吃著甜品，一邊繼續甜蜜的相愛下去。
張貼
