Chateau @ Central (已結業)

朋友喜愛海鮮，說有間在中環西餐廳不錯的，著我去試試。由於與朋友太久沒見，所以毫不猶豫答應了~ 其實這裡的入口在泰昌餅店那條街直行轉左，看到我這幅圖就知道入口在哪裡~ 不要真的依荷里活道入，因為要繞道而行。這裡的人不多，只有3圍枱而已~ 我在這安靜的環境等了我朋友接近一小時.....T.T吃生蠔配上紅酒是必然的~ 這一枝的果味很出~ 這個是時令生蠔拼盤，侍應生叮囑我們，盡可能不要落蠔汁，用少許檸檬汁已相當鮮味~ 因為這客生蠔拼盤，我真的不能不給笑臉。先說來自南非這隻蠔，口感creamy 而且蠔味lasting 長，法國綠翡翠的蠔邊很脆，朋友吃後不停讚好~ 法國coffin bay 銅味濃，我喜歡這一隻~ 這隻名叫紅寶石的蠔，柱身位特甜呢~ 有時吃得多美味的東西，連自己吃過也忘記，只記得很美味~ 像這隻西班牙紅蝦，蝦身紅得像龍蝦一樣，而且捕獲後，還要立刻急凍保持鮮味。單是簡簡單單用牛油煎，已相當香口。煮紅蝦不要把它煮至全熟，否則鮮味盡失，這一隻大約只煮到7-8成。這裡的薯蓉做得不錯，還以為是用粉開的~ 原來是每天用新鮮薯仔打成蓉，好厚實的口感~朋友不吃牛，所以我點了這裡的黑毛豬，這裡的黑毛