影片
更多
2010-12-08
123 瀏覽
不知是否入冬的關係，頭部內那個亂七八糟的 Harddisk，彈出了這一個訊息出來 ---- 鵝頸橋清真惠記。既然如此，那麼位於同一頭髗內的那粒CPU，就聯同這一段「暫存記憶」，進行這個「美食指令」好了。也說句實話，作為街市熟食中心裡的龍頭，憑那幾味招牌食品，每一天也是其門如市，我的前來對其口評與及營業額，也不見甚麼影響。自問不是這裡的常客，但每一次前來，總會帶上一點兒的感情，就像一個不太常見，但每次也很親切的舊友一般，絕不是一買一賣的交易那麼「簡單」。閒話說完，還是談回這裡的食物好了。 既然號稱為「清真食堂」，換言之沒有任何豬肉食品供應，主打的招牌食品之一，是時值廿九元的咖喱羊腩飯，飯底外另行奉上的那碗咖喱，論份量也多，足夠作一個小菜之用。其自家的咖喱膽可算獨樹一熾，主體仍以黃薑粉為主，配合其他香料調味配搭，些微的香辣感覺卻是濃香非常，單以其汁底用來送飯，已是百吃不厭。內裡的羊腩肉已炆得甚為腍化，不會吃著柴身的肉質，暖而不燥的重味道。有人曾垢病內裡多了一點碎骨，就像吃上鮮味而多骨的魚類時，也要提防被細骨哽到，換上另一角度來說，也是一種風味。其實每一餐也只能容下一碟飯底，唯有花廿七元來一
也說句實話，作為街市熟食中心裡的龍頭，憑那幾味招牌食品，每一天也是其門如市，我的前來對其口評與及營業額，也不見甚麼影響。自問不是這裡的常客，但每一次前來，總會帶上一點兒的感情，就像一個不太常見，但每次也很親切的舊友一般，絕不是一買一賣的交易那麼「簡單」。
閒話說完，還是談回這裡的食物好了。 既然號稱為「清真食堂」，換言之沒有任何豬肉食品供應，主打的招牌食品之一，是時值廿九元的咖喱羊腩飯，飯底外另行奉上的那碗咖喱，論份量也多，足夠作一個小菜之用。
其自家的咖喱膽可算獨樹一熾，主體仍以黃薑粉為主，配合其他香料調味配搭，些微的香辣感覺卻是濃香非常，單以其汁底用來送飯，已是百吃不厭。
內裡的羊腩肉已炆得甚為腍化，不會吃著柴身的肉質，暖而不燥的重味道。有人曾垢病內裡多了一點碎骨，就像吃上鮮味而多骨的魚類時，也要提防被細骨哽到，換上另一角度來說，也是一種風味。
其實每一餐也只能容下一碟飯底，唯有花廿七元來一碟玫瑰燒鴨，不知是否灶神眷顧，竟然斬出一碟燒鴨肶出來。看賣相已知甚佳，不吃猶自可，出爐不久的出品，竟然吃出脆皮出來。
當然不是薄如薯片那種質素，但當迫出多餘的油脂後，堅挺的皮身仍吃出一點脆口之感，醃料調味亦不算重，其嫩肉下仍然吃出鴨肉的原味，如嫌味淡的話，可沾點碟下的醬汁或酸梅醬，以燒鴨來說，是近年少吃到的高水平。想點其蝦子柚皮，因為預備當中而作罷，幸好還有幾件墊底用的鹵水蘿蔔，煮得不過熟，口感上偏向爽身，清甜之餘仍然帶點微微的苦澀。論秋冬的蘿蔔算是當造，這缺憾之苦也不是壞事，總算能嚐出一點原味。
吃到那一刻，總是半飽未盡，也想多逗留一會，想起有鮮蝦雞肉雲吞供應，廿二元一客的價錢，以前總是忽略這一道小吃，點菜後換來「等候需時」的回覆，也沒大關係，反正有的是時間和耐性，十五分鐘後端上來的，是一碗九粒狀如乒乓球的物體。
其雲吞皮已煮得熟透，質感甚滑，咬下一粒雲吞，其餡料主要用剁碎的雞肉，混和鮮蝦經過調味後，味道真是來得有點甜，配上爽彈的口感，真是有點料子。自來大粒雲吞不是傳統的標準，今次的食味，也不比豬肉雲吞來得遜色。
這裡也有啤酒供應，也見過有食客在此飲紅酒，以我所知正統的穆斯林教義，除了遠離所有豬類之外，也是嚴禁酒精飲品，加上被宰的禽畜需要經過頌經，論其清真食堂的貨真價實，總是有點存疑。倒是見到不少南亞裔人仕在此光顧。
無他，食物確是出色，加上老闆一家及其伙計的賣力態度，嚐其味之餘，也包含這一點人情味在內，雖有舊伙記選擇自立門戶，在隔鄰開設「海記」，這道理就有如一個大海有好多魚，自己永遠吃不完，何不受惠他人?! 最後願真主眷顧每一個熱愛和平的好人，當然如喜歡吃的話，不妨偏心一點。
P.S. 再談談我那一個Harddisk，甚麼病毒、木馬和bad sector樣樣中齊，倒是此刻仍然不想將其format，否則，這已經不是原來的「我」了。
張貼
