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2016-10-20
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2008 初訪後，對於前日航的 Les Célébrités 印象就很深；事隔多年，酒店更名為千禧新世界，餐廳也改名成 La Table， 再來仍為那高雅不拘束的環境氣氛，並精緻得來挺親民的定價所迷到。繼 The Lounge 的下午茶，今天介紹法國餐廳的「意」國情懷嚐味菜譜！ 法國餐廳卻賣意式料理？是的，酒店行政總廚 Claudio Dieli 是意大利人嘛，特別在這個十月精心設計出一系列賣相精緻的正宗意式佳餚，六道菜定價每位$688，連 wine-pairing 也只加$198，非常抵食呢～ La Table 在 Café East 同層，環境靜謐典雅卻不會拘束，這晚一行十人坐得非常舒適。而且餐廳除有十月限定 Tasting Menu，又有 單點選項 及 半自助晚餐 選擇，無論是喜歡那種形式的餐飲，都一定會滿足！ 雖然已經決定要吃時限供應的「意」國情懷嚐味菜譜，不過也忍不住拍了幾張外邊的自助頭盤／甜點項目，繽紛橫陳的海鮮、芝士、沙律、甜點都非常吸引呢！ 而連上精緻主菜的半自助晚餐定價不過$628/位，AE卡又有8折，絕對是喜歡嚐鮮，又不喜在自助餐中排隊／想舒服用餐的朋友的最佳選擇呢
法國餐廳卻賣意式料理？是的，酒店行政總廚 Claudio Dieli 是意大利人嘛，特別在這個十月精心設計出一系列賣相精緻的正宗意式佳餚，六道菜定價每位$688，連 wine-pairing 也只加$198，非常抵食呢～
La Table 在 Café East 同層，環境靜謐典雅卻不會拘束，這晚一行十人坐得非常舒適。而且餐廳除有十月限定 Tasting Menu，又有 單點選項 及 半自助晚餐 選擇，無論是喜歡那種形式的餐飲，都一定會滿足！
雖然已經決定要吃時限供應的「意」國情懷嚐味菜譜，不過也忍不住拍了幾張外邊的自助頭盤／甜點項目，繽紛橫陳的海鮮、芝士、沙律、甜點都非常吸引呢！
而連上精緻主菜的半自助晚餐定價不過$628/位，AE卡又有8折，絕對是喜歡嚐鮮，又不喜在自助餐中排隊／想舒服用餐的朋友的最佳選擇呢！
好，回到「意」國情懷嚐味菜譜介紹。一開首先有豐富鬆軟麵包籃，配上意式油醋享用；喜歡的話，也可以塗牛油享用。但才於樓下吃完 Aperitivo 的我沒敢試了～
然後 Amuse Bouche 就十分清新而且驚艷！超愛那顏色悅目的 Beetroot gazpacho, herring caviar，凍湯一點沒有紅菜頭的土腥味，反而非常棉稠滑溜，似是加了乳酪／忌廉之類，配上面層希靈魚籽十分鮮美～ 至於 Seasonal Shucked Oyster 選用法國 Black Pearl，個子很大、鮮甜爽脆，配上鹹鮮的海草及醬汁，又是美味之至！
接著是 Seared Scampi，煎得香噴噴的螯蝦又鮮又嫩，本身都很吸引了，又配以沾滿蕃茄粉末的牛油果，海草及初榨橄欖油上檯，組合甚有心思，惹人喜愛。
然後這 Homemade Ricotta Cannellone 也好好好好吃！意大利芝士粉卷給配上菠菜、黑松露菌、雅枝竹、摩利菌，是個全素的組合，但芝士與菇菌構成迷人奇香，粉卷本身質感又軟滑誘人，加起來又是令人傾心。
來到主菜有兩款選擇，首先是 Seared Wild Sea Bass，香煎野生鱸魚配上蜆肉、椰菜花、龍蝦泡沬，口味清鮮、內容也健康，負擔很輕。
但如果不怕羊羶，絕對更推介點 Coffee Marinated Lamb Loin。這咖啡羊鞍不連骨位，很方便易吃；肉質是看得到的超嫩滑，羶味也不重，配上燴粟米、沙律苗及薯泥上檯。
羊鞍旁邊的，就是充滿咖啡濃香的醬汁，大家可按個人喜好決定蘸多蘸少。由於咖啡汁真的挺濃，建議先點少量試味，然後大家會驚覺，咖啡香與羊羶，原來是那麼夾的！
菜式上檯後，侍者會另外澆上燒汁，令成品肉味更香濃；最後底下的粟米很甜，薯泥更是幼滑無比，整個菜式都好好好吃！
之後進入甜品環節，首先是 Daily Seasonal Fruit Sherbet，當日是士多啤梨雪葩，賣相及容量很美，雪葩沒有冰感，但口味稍甜了一點。
然後有組合新奇的 Chocolate Mousse, Cucumber Elements，酷愛朱古力的我很喜歡質感軟滑、朱古力味香濃的三組慕絲，由淺出入深享用最為美味；不過青瓜實在非我所愛，即使朋友大讚那青瓜片質感有趣，始終非我杯茶。
最後還有豐富繽紛的 Friandises，這裡的朱古力很好吃，就是胃口不爭氣；不要緊，吃不完的甜點，都打包帶回去給小孩享用好了～
十分滿足的一頓，前菜到主菜尤其精彩，喜歡意大利菜的朋友別錯過了～
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