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2012-02-18
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幾位舊同學自從畢業後，一直不定期地見面，吃頓晚飯，談談近況，說說趣事，嘻嘻哈哈的，每次都能樂在其中。這份友情，多年來一直能維繫著，牽引著，實在值得珍惜。最近的一次飯局，順道慶祝其中一位舊同學生日，吃飯的地方，是在城市大學裡面的中菜廳「城軒」。多得壽星女預先在這裡訂了菜，這夜我們一行數人，才能品嚐到這夜的多款美味菜式。先來「至尊五拼」。其實這「至尊五拼」包括了 「豉油皇煎蝦」、 「黃金豆腐」、 「海蜇」、 「招牌九肚魚」和 「原隻鹵水鮑魚」五款前菜。當中的主角自然非「原隻鹵水鮑魚」莫屬，就連「豉油皇煎蝦」也被比下去。一人一隻的鹵水鮑魚鹵水汁醃得入味，鮑魚仔腍甜可口，當中又帶點嚼勁，水準不差。「豉油皇煎蝦」豉油皇味道不是太出，只停留在蝦殼之上，不過這煎蝦仍算好吃。「招牌九肚魚」已招牌為名，味道不錯，即使不蘸淮鹽，已經夠味，可惜熱度差了點，稍有瑕疵。「黃金豆腐」與「海蜇」則只普普通通，相對鮑魚與煎蝦而言，只是陪襯品而已。「原盅淮杞響螺蟲草花燉野水鴨」真材實料，湯味清鮮，是甚為好喝的一道燉湯，我與友人都連盡兩碗才肯罷休。「金蒜脆皮豬手伴腐皮素鵝」的脆皮豬手早己斬成碎件，方便客人食用。這豬手外皮
多得壽星女預先在這裡訂了菜，這夜我們一行數人，才能品嚐到這夜的多款美味菜式。先來「至尊五拼」。其實這「至尊五拼」包括了 「豉油皇煎蝦」、 「黃金豆腐」、 「海蜇」、 「招牌九肚魚」和 「原隻鹵水鮑魚」五款前菜。當中的主角自然非「原隻鹵水鮑魚」莫屬，就連「豉油皇煎蝦」也被比下去。一人一隻的鹵水鮑魚鹵水汁醃得入味，鮑魚仔腍甜可口，當中又帶點嚼勁，水準不差。「豉油皇煎蝦」豉油皇味道不是太出，只停留在蝦殼之上，不過這煎蝦仍算好吃。「招牌九肚魚」已招牌為名，味道不錯，即使不蘸淮鹽，已經夠味，可惜熱度差了點，稍有瑕疵。「黃金豆腐」與「海蜇」則只普普通通，相對鮑魚與煎蝦而言，只是陪襯品而已。
「原盅淮杞響螺蟲草花燉野水鴨」真材實料，湯味清鮮，是甚為好喝的一道燉湯，我與友人都連盡兩碗才肯罷休。
「金蒜脆皮豬手伴腐皮素鵝」的脆皮豬手早己斬成碎件，方便客人食用。這豬手外皮炸得香脆，味道不會太鹹，蒜味雖有，但不會太搶，不愧是店中推介菜式之一，不過腐皮素鵝則不太特別，只是一般。
以迷你木桶上桌奉客的「客家香蘿木桶雞」雞件頗多，雞肉也見嫩滑，但底層的蘿蔔雖然清甜，但吃來味道有點不自然，似是浸過糖水的製成品，則非太佳。
吃過大量的肉類後，蔬菜怎麼說也是少不得的。這道「蠔皇花菇扒菜苗」的花菇大隻多肉厚身，白菜仔也見爽甜，整道菜式是好吃的。
也來一道海鮮菜式「古法扣龍躉尾」。這道菜是這夜多道菜式中較為失色的一道，龍躉尾的魚肉雖多，但欠嫩滑，肉質較為粗糙，獻汁偏濃，未算出色。
「瑤柱蛋白薑米三文魚炒飯」炒得不錯，飯粒夠乾身，材料也豐富，雖然薑米味不是太突出，仍是一道好吃的炒飯。
「栗子珍珠焗布甸」不太甜膩，甜度適中，這內裡藏著栗子餡的西米布甸水準不錯。
「鮮果拼盤」的擺盤不錯，艷紅的西瓜、鮮黃的菠蘿、青綠的蜜瓜，三者構成了一幅美麗的圖畫，三種水果都甚為新鮮，作為飯後消滯的果品最好不過。
這裡因是是城市大學的中菜廳，所以環境都算不錯，招呼也有禮貌，不過人手就不太多，而且因為沒有限制校外人士前來吃飯的關係，就這晚所見，晚飯時間前來光顧的客人都有頗多，幸好壽星女早已訂檯，並且預訂了多款特色菜式，不然的話，就可能會找不到座位了。但願我們的友情可以一直維持下去，我們的飯局也能一直繼續下去吧！
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