CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

🫶🏻之前去過呢間西餐廳，記得佢地遠眺維多利亞港，而且餐飲出色，對佢地印象幾深刻，今次同相識多年既朋友慶生，決定 Book 返呢間餐廳同佢食飯～ 💜💜今次黎到發現現場仲有樂手彈奏結他，唱經典英文情歌，好有情調 🥰👅 Tasting Dinner Menu ( $ 428/ 人 )🔹日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉呢道前菜可以鮮甜美味黎形容，帶子同生蝦同樣都係汁多而肉質結實，最特別嘅係餐廳以市面少見嘅麵豉汁配搭，海鮮既鮮味同麵豉汁既黃豆濃鹹香融合一齊，預想不到既合適 😛🔸松露煮日本年糕又一西餐少見既配搭，以松露汁熬煮煙靭既年糕，汁醬味道帶少許奶油香，相當出色‼️🔹焗連殼食法國田螺第一次見可以連殼食既田螺，外層既餅殼輕脆，內裡既田螺蓉柔軟，味道係輕柔既香草牛油味，配合薯蓉，味道同口感都好特別 😇 🔸黑松露蘑菇湯湯汁較為杰身，蘑菇磨成碎蓉，黑松露濃香逼人，入口滿口盈香，好正 🥰🔹鮮鱸魚柳酸甜香草汁超出色既一道前菜❗️鱸魚香煎後皮焦肉嫩，食落軟滑無骨，最欣賞既係佢既醬汁，酸甜入味 😛😛 香草汁芳香依然😇🔹橡果級黑毛豬肉肥瘦均勻，肉質柔軟細膩既黑毛豬扒，味道帶有橡果清香，油而不膩，最後配上菠蘿清走口腔多餘油