影片
更多
2018-08-06
3413 瀏覽
升降機門一開，相當熱鬧，還以為是星期五。沒想到週三的晚上都有近７成入座率，只能說香港人的工作壓力實在太大。店員帶我們到入面。６時半來到的我們，做了用餐位置的第一枱，不過包場半小時後，便陸續有其他客人入座。Camembert炸芝士。 一切開，較淡味而有層次的Camembert立即湧出，被碟子的溫度冷卻，凝固。把軟滑的芝士和鬆脆不油膩的炸粉一拼放入口，兩層不同口感。Camembert配少少紅莓醬，又是另一番滋味。Flemish Onion Soup好一陣沒有喝過洋蔥湯。很少見這麼大碗洋蔥湯，都幾搞笑。洋蔥很多，甜味都被煮出來。湯雖然很稀，但味道夠濃。鋪滿芝士的麵包不夠香，再厚一點，再吸多些湯會更佳。Steak Tartare牛肉看起來打得很碎，碎得表面光滑，倒是第一次見。把蛋黃弄穿，跟牛肉拌勻，增加黏度和濕度，吃起來不是外表看上去的碎，有一條條的牛肉咬口，不俗。牛肉的清香幾明顥。750 Gram Roasted Pork Knuckle超大份豬手，$255又幾抵食。肉已切成一件件，皮亦被分開成幾大塊，十分方便。肉不太鹹，不嚡不韌，膠質勁多，算是不錯。沒有我喜歡配豬手的酸sauerkraut
Camembert炸芝士。 一切開，較淡味而有層次的Camembert立即湧出，被碟子的溫度冷卻，凝固。把軟滑的芝士和鬆脆不油膩的炸粉一拼放入口，兩層不同口感。Camembert配少少紅莓醬，又是另一番滋味。
Flemish Onion Soup好一陣沒有喝過洋蔥湯。很少見這麼大碗洋蔥湯，都幾搞笑。洋蔥很多，甜味都被煮出來。湯雖然很稀，但味道夠濃。鋪滿芝士的麵包不夠香，再厚一點，再吸多些湯會更佳。
Steak Tartare牛肉看起來打得很碎，碎得表面光滑，倒是第一次見。把蛋黃弄穿，跟牛肉拌勻，增加黏度和濕度，吃起來不是外表看上去的碎，有一條條的牛肉咬口，不俗。牛肉的清香幾明顥。
750 Gram Roasted Pork Knuckle超大份豬手，$255又幾抵食。肉已切成一件件，皮亦被分開成幾大塊，十分方便。肉不太鹹，不嚡不韌，膠質勁多，算是不錯。沒有我喜歡配豬手的酸sauerkraut，卻有不同種類的蔬菜，翠玉瓜，南瓜，甘荀，吸了汁的味都幾香濃。
Karmeliet啤酒是Frites的特色，餐牌有多頁的選擇。這款麥味不重，清新。
Apple Tarte Tartin註明二人份量，其實又不算很大。店員先拿來小鐵鍋，把它倒轉放在碟上，放上雲尼拿雪糕，再淋上醬汁。Calvados sauce是apple brandy做的醬，酒精都已揮發，只有香濃的奶香，跟因煮過而甜味變得濃縮的蘋果很夾。暖暖的蘋果，跟冰涼的雪糕，冰火交融。美中不足，蘋果很厚，酥皮相比之下顯得較薄，如果口感可以平衡一些會更好。
氣氛很好，時光發逝，入座時6時半，坐著坐著，已經近11時。
張貼
