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2015-08-06
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神秘奢華的古典城堡，浪漫的意大利人，腦海中浮現的就是愛恨纏綿的愛情故事，懷緬過去，想起歐洲 ，想到意菜。。。城堡下嚐意菜，貴族的夢幻！今晚，在我成長的社區竟然找到一家！Castello 4，位於Frank Muller所在的新廈，如一座現代城堡，未進門已感受到非一般的顯貴。商廈的入伙率依然不高，有的皆是別樹一格的食肆，近日增了這一個名字。電梯到達四樓，大門一開，眼前一亮，神秘奢華之感，盡在眼簾！大家不防先看看環境中央是酒吧貴族的領地 現代典雅柱位間的神秘感這個堡壘是一家酒吧餐廳，酒水當然是主力，副手的意菜呢？試過方知龍與鳳。以燭光照亮菜單，有身在古堡之感。看菜單，除了有酒吧食品，例如黑毛豬火腿丶雞翼丶薯條外，就是實實在在的意菜，沙律丶湯丶意粉丶薄餅及主菜等，那就各選其一對啦！今時今日點菜，大魚大肉前必先嚐蔬菜，要腸胃舒適，方能吃得持久，因此，先來一道沙律。Octopus Salad 八爪魚沙律 一客份量不少，二人分吃剛好。肉質柔韌鮮甜的八爪魚，口感耐嚼，永遠討我歡心，因為是生吃，肉汁保持，含於口內，肉汁透出，深度品嚐，甜美無比；沙律雜菜以黑醋調味，是一般的做法，上乘意大利陳醋，味道酸香
城堡下嚐意菜，貴族的夢幻！今晚，在我成長的社區竟然找到一家！
Castello 4，位於Frank Muller所在的新廈，如一座現代城堡，未進門已感受到非一般的顯貴。
商廈的入伙率依然不高，有的皆是別樹一格的食肆，近日增了這一個名字。
電梯到達四樓，大門一開，眼前一亮，神秘奢華之感，盡在眼簾！大家不防先看看環境
中央是酒吧
貴族的領地
現代典雅
柱位間的神秘感
這個堡壘是一家酒吧餐廳，酒水當然是主力，副手的意菜呢？試過方知龍與鳳。
以燭光照亮菜單，有身在古堡之感。看菜單，除了有酒吧食品，例如黑毛豬火腿丶雞翼丶薯條外，就是實實在在的意菜，沙律丶湯丶意粉丶薄餅及主菜等，那就各選其一對啦！
今時今日點菜，大魚大肉前必先嚐蔬菜，要腸胃舒適，方能吃得持久，因此，先來一道沙律。
Octopus Salad 八爪魚沙律
Octopus Salad 八爪魚沙律
$104
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一客份量不少，二人分吃剛好。肉質柔韌鮮甜的八爪魚，口感耐嚼，永遠討我歡心，因為是生吃，肉汁保持，含於口內，肉汁透出，深度品嚐，甜美無比；沙律雜菜以黑醋調味，是一般的做法，上乘意大利陳醋，味道酸香不刺激，生菜嫩綠爽脆，吃得健康安心；可喜之處在於混合其中的小茄子，先以香草醃製，份外香辛，令整道沙律昇華。材料新鮮，調味均衡，發揮到前菜清洗味蕾及醒胃之功效，有我喜愛的八爪魚刺身，雖然平凡，但滿意！
Onion Soup 洋蔥湯
Onion Soup 洋蔥湯
$74
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色澤深褐，芝士洋蔥牛骨香氣交雜撲鼻，入口味道濃郁，是確確實實用牛骨熬成的，否則無此效果；半溶芝士，腍透洋蔥，吸收牛骨湯之精菜，口感滋味豐富，回甘悠久。Daily Soup: Tomato Soup 芝士番茄湯
Tomato Soup 芝士番茄湯
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濃郁的番茄酸香中有點兒甜，加了糖協調，令酸味順口，香草更把那番茄之果酸帶出來，平凡中見真章。
兩道湯皆意想不到的出色，自家熬煮得分。一匙不流，美味討好。心癢嚐辣，選了個 Salami 意大利辣腸比蕯
Salami 意大利辣腸比蕯
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以一個黑色鐵盆奉上的方型比蕯，外表及氣味皆有焦香，薄底的比蕯，烤至十分香脆，咬一口＂嗦嗦＂之聲響亮，不易腍身，吃到最後一件邊位依然香脆。
芝士半溶化，熱辣熨口，吃時要小心一點；但所謂辣腸完全不辣，備有之辣椒碎亦不怎麼辣，有多少不足之感！難怪嘅，老外的spicy非常輕，有時候酸味濃亦是spicy，刺激的意思而已。值得一提是pizza內的茄醬，有果酸香，比較稀身，懷疑是自製醬汁，非成品tomato paste，絕非一般pizza快餐店之貨式。
期望的主菜 意大利牛排 Italian Striploin Steak
牛排看選材及大廚煎烤功架，據經理介紹，此牛肉味比一般 New York Angus 要強，言下之意，似是極品。
意大利牛排 Italian Striploin Steak
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看來高溫烤焦表面，鐼鎖住了肉汁，內心泛紅，無血水，合符Medium之要求；面頭灑下不了香草，有板有眼；
伴以茄子丶甘筍及薯片的素菜；胡椒及鹽備用。小刀切下一小件品嚐，果然肉味濃厚，脂肪少，很有嚼勁，非一般鬆肉粉軟化了之作，吃不慣，有些韌，尤其是筋位及附近的小衆，刀也切不斷，幸好家有愛犬無浪費，韌的小衆，陪我返家慰犬囉！
添加一些胡椒及鹽，味道更合心意，一向不喜歡加太多鹽，又奇怪地，這鹽的鹹味合心意，令肉香昇華，味蕾醒來。心生好奇，題外一點，為何主菜用了片黑色的錫板呢？好像不保溫之餘，令牛排涼得快！
城堡總有道護河，原來外有乾坤，推門出外，有L型走廊圍繞餐廳，對面就是時代廣場。一面把酒談心，一面觀賞繁華，盡覽麈世美。結論：
慢功出細貨，上菜有點晩，吃得要有耐性，但看得出，主廚有心做菜，材料嚴選上乘，也許尙未熟習環境，據說廚師是從加國回流的港人。
超班五星級環境，説是城堡有些誇張，必須加以想像，但服務稱職，無壓力下可閒聊整晚，人家租金昂貴，我們賺咗啦！嘻嘻！
當了一晩堡主客人，心滿意足。
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