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2020-12-02
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我在「長沙灣」「元州街」光顧港式茶餐廳，食完「咖喱牛腩飯」晚餐、甜辣味道「羅宋湯」，以及擁有懷舊色彩的「忌廉溝鮮奶」飲品之後，需要為「雞肉」部分的晚餐食品而煩惱。結果我在「元州街」的另外一邊地方，找到「平發潮州館」這一間，主打潮州菜食品的餐館。「平發潮州館」裡面雖然也有電視機，但是電視機播放的節目，對我的實際影響沒有預期那麼大。我很快已經鎖定了，在「平發潮州館」裡面享用的「雞肉類」晚飯菜式。這款「平發潮州館」的雞肉菜式，正正就是一大鍋直接上的「粟米雞粒湯」。另一方面，最重要的是我在「平發潮州館」，找到一款平日光顧潮州菜餐廳的時候必點的潮州菜食品「潮州煎蠔餅」。「平發潮州館」的「潮州煎蠔餅」，分別有大小不同版本任君選擇。我發現原來「平發潮州館」的大份版本潮州菜小食「潮州煎蠔餅」實際售價價錢，相對小份版本的「潮州煎蠔餅」，昂貴了足足港幣二十元。結果我只是選擇了，先試食享用小份版本的「潮州煎蠔餅」。原來「平發潮州館」製造的大「潮州煎蠔餅」實際份量，感覺也都很大份。幸好「平發潮州館」原來實際上，也有為小份「潮式煎蠔餅」食品預備了一碟，味道偏向酸和甜，十分開胃的潮州小食食品酸醋調味醬料。小份「潮
結果我在「元州街」的另外一邊地方，找到「平發潮州館」這一間，主打潮州菜食品的餐館。「平發潮州館」裡面雖然也有電視機，但是電視機播放的節目，對我的實際影響沒有預期那麼大。
我很快已經鎖定了，在「平發潮州館」裡面享用的「雞肉類」晚飯菜式。這款「平發潮州館」的雞肉菜式，正正就是一大鍋直接上的「粟米雞粒湯」。
另一方面，最重要的是我在「平發潮州館」，找到一款平日光顧潮州菜餐廳的時候必點的潮州菜食品「潮州煎蠔餅」。「平發潮州館」的「潮州煎蠔餅」，分別有大小不同版本任君選擇。
我發現原來「平發潮州館」的大份版本潮州菜小食「潮州煎蠔餅」實際售價價錢，相對小份版本的「潮州煎蠔餅」，昂貴了足足港幣二十元。
結果我只是選擇了，先試食享用小份版本的「潮州煎蠔餅」。原來「平發潮州館」製造的大「潮州煎蠔餅」實際份量，感覺也都很大份。
幸好「平發潮州館」原來實際上，也有為小份「潮式煎蠔餅」食品預備了一碟，味道偏向酸和甜，十分開胃的潮州小食食品酸醋調味醬料。
小份「潮州煎蠔餅」份量看似偏小，但是實際上小份「潮州煎蠔餅」裡面，還有大量味道新鮮，口感頗為飽滿，有一陣鹹香味道的煎「蠔仔」。
至於「平發潮州館」「潮州煎蠔餅」的實際口感，我覺得「平發潮州館」廚房裡面的師傅，把「潮州煎蠔餅」煎得十分香口，而且每一啖「潮州煎蠔餅」夾層裡面，都有食到新鮮肥美「蠔肉」。
「平發潮州館」廚房製造的「潮州煎蠔餅」，煎蠔餅實際製成品外層的粉漿，粉漿實際口感沒有造得太厚太難入口，也沒有夾雜太多油份跟油膩感覺。
至於「平發潮州館」裡面的「雞肉」食品之一「粟米雞粒羹」，「平發潮州館」為「粟米雞粒羹」實際製成品而預備的大型湯碗餐具裡面，盛載大量甜味粟米湯。
我見「平發潮州館」湯品「粟米雞粒羹」實際製成品裡面的份量如此多，於是另外跟侍應點了一碗「白飯」，總算是食完整日需要的「粟米雞粒飯」。
潮州煎蠔飯
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「平發潮州館」廚房製造的「粟米雞粒羹」裡面，夾雜了不少「蛋花」，估計「平發潮州館」廚房裡面負責製造「粟米雞粒羹」過程裡面，加入了不少「雞蛋」蛋汁。
所以我從「粟米雞粒羹」湯汁裡面，不單食到大量來自「粟米羹」裡面的「粟米」甜味之外，還食到不少來自新鮮「雞蛋」蛋白、蛋漿裡面的甜味。
粟米雞粒羹
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至於「潮州雞粒羹」裡面的切粒「雞肉」，「雞肉」的實際製成品體積，比我原本預期的大粒「雞肉」來得細小，口感即使軟腍，也隨著大量湯汁而變得難以咀嚼感受到。
我見「平發潮州館」廚房製造的甜味「粟米雞粒羹」實際份量如此的多，於是另外點了一碗「白飯」，方便我用來伴甜味「粟米雞粒羹」一起享用。
「平發潮州館」廚房店員製作的「白飯」份量頗多，足夠我一次享用大量甜味的「粟米雞粒羹」。至於「粟米雞粒羹」裡面的「雞肉」實際口感，沒有我預期軟腍口感感覺，「雞肉」實際口感沒有我預期那麼一面倒。
「粟米雞粒羹」裡面的「雞粒」實際製成品，「雞粒」實際體積沒有我以為的「雞粒」，那麼因為浸淫在「粟米湯」裡面而發漲漲大，「雞粒」實際口感比我預期來得有嚼頭，沒有預期那麼腍。
我發現我單靠自己一個人，始終還是喝不完「平發潮州館」的大量甜味「粟米雞粒湯」，所以另外購買了一個外賣塑膠湯碗，把「粟米雞粒湯」打包攜帶返回「西貢」，送給現在只能食流質食品的「老豆」享用。
最後「平發潮州館」份量非常之多的外賣「粟米雞粒羹」湯品，成為「老豆」翌日裡面的享用的「晚餐」主要食品，我本來就不是一個浪費寶貴食物的人，看來下次再光顧「平發潮州館」的時候，又要考慮其他食品了。
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