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2013-09-28
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這間芳坊初開業時只在晚上借用合利車仔麵的舖位做火鍋小菜,還記得初開業時每晚也有位姑娘在店前派宣傳單張作招徠,後來愈做愈大的連鄰近舖位也改為芳坊,真利害!原本的芳坊只有晚市,近日開始有早午市,像一般茶記般有早餐午飯供應,餐牌上的名字也寫為芳坊茶餐廳,莫非又是一店兩用?店內以大圓桌為主,拼桌又是少不免,可能主打火鍋關係因而空調極強,連我這怕熱之人也覺得冷氣有點大,一般客人應覺得太冷了吧。初次光顧就選了常餐($29)作午餐,還要選沙爹牛肉麵為主食,只因近日要有點火氣!送來的沙牛麵有點像一丁,也許送錯吧?!我並沒有加錢轉一丁呀;未完全煮熟的一丁初時的確較硬,在熱湯浸泡下開始變軟成為彈牙靚丁,只是沒有加入麻油還是不太像一丁的傳統味道。沙爹牛肉是室溫的,加入熱湯裡漸漸回暖,有著港式沙爹味的濃稠沙爹汁令一丁蔥花湯底更濃味,幾片牛肉切得算厚,沒有梳打牛的入口即溶的狀態,總算像在吃牛肉,用這款沙牛來做沙牛包相信也很好吃的。磨菇炒蛋只用上一顆蛋,結果略小的炒蛋包不住火腿及磨菇,有著這份炒蛋材料較多的錯覺,炒蛋稍為多油但沒油又怎炒蛋呢??稍欠蛋香仍具滑溜之感,罐頭磨菇片爽爽脆脆的,比單純火腿炒蛋多了一種爽脆
這間芳坊初開業時只在晚上借用合利車仔麵的舖位做火鍋小菜,還記得初開業時每晚也有位姑娘在店前派宣傳單張作招徠,後來愈做愈大的連鄰近舖位也改為芳坊,真利害!原本的芳坊只有晚市,近日開始有早午市,像一般茶記般有早餐午飯供應,餐牌上的名字也寫為芳坊茶餐廳,莫非又是一店兩用?店內以大圓桌為主,拼桌又是少不免,可能主打火鍋關係因而空調極強,連我這怕熱之人也覺得冷氣有點大,一般客人應覺得太冷了吧。
初次光顧就選了常餐($29)作午餐,還要選沙爹牛肉麵為主食,只因近日要有點火氣!送來的沙牛麵有點像一丁,也許送錯吧?!我並沒有加錢轉一丁呀;未完全煮熟的一丁初時的確較硬,在熱湯浸泡下開始變軟成為彈牙靚丁,只是沒有加入麻油還是不太像一丁的傳統味道。
沙爹牛肉是室溫的,加入熱湯裡漸漸回暖,有著港式沙爹味的濃稠沙爹汁令一丁蔥花湯底更濃味,幾片牛肉切得算厚,沒有梳打牛的入口即溶的狀態,總算像在吃牛肉,用這款沙牛來做沙牛包相信也很好吃的。
磨菇炒蛋只用上一顆蛋,結果略小的炒蛋包不住火腿及磨菇,有著這份炒蛋材料較多的錯覺,炒蛋稍為多油但沒油又怎炒蛋呢??稍欠蛋香仍具滑溜之感,罐頭磨菇片爽爽脆脆的,比單純火腿炒蛋多了一種爽脆,這個配搭是OK的。半片的厚多士烘得金黃香脆,外脆內軟的多士抹上有牛油香的牛油後更好吃,已等不及加點砂糖變油砂多了!
跟餐桌只有一簾之隔的水吧是飲品製作處,師傅煲紅茶時茶香四溢,只是自己習慣性的點凍奶茶,這杯凍奶茶也有點茶味,加冰後也夠點濃度,花奶份量不會過多而奪去茶香,由此推算這店的熱奶茶水準應當更好。
第二天又來吃午餐,只因剛有午市不久沒太多人知道嘛!!今次叔叔店員主動送來清茶,整杯熱茶透澈好看,只因杯子夠新嘛。
不是點常餐便配一碗湯,今次是老黃瓜甘筍豬骨湯,奶白色的湯底看得出的夠濃,而且還是少鹽老火湯,湯味果然濃郁,熱乎乎的真不錯,還有煲至軟化的甘筍及老黃瓜及滑溜豬湯骨作前菜,愛吃湯渣的我一點也沒有浪費。後來幾次光顧也是同款老黃瓜湯,似乎這店喜歡以老黃瓜甘筍粟米豬骨煲湯唷。
海鮮炒油麵($34)現炒,黃色油麵質感偏軟,幸好配合大量芽菜韮菜,令口感變得爽口很多;所謂海鮮就是冷凍迷你海鮮,迷你尺寸的青口蝦仁魷魚每款只有幾粒的混在油麵間,可是冷凍海鮮基本是不好吃,尚算彈牙的魷魚已算最好,那些破肚青口及玻璃蝦毛最不好吃,最利害之處是這碟炒麵少油乾身,碟底是沒有油的,勁!
吃過廚房的即叫即炒粉麵,改試每天皆有的蒸餸午餐,是日是馬蹄蒸肉餅($32),時間比其他菜式為快的蒸肉餅其實只是薄薄一片豬肉餅加上豉油,就算不夠餸也有豉油伴飯! 肉餅沒加入太多肥肉,吃來不會滿口是油的油膩感,只是肉餅做得欠彈性只餘軟淋口感,加上沒有其他如土魷或梅菜相伴,無論食味或香味也是稍遜,豬肉以外只有爽口馬蹄粒中和一下,後加的生蔥花不吃也罷,配碗軟硬剛好的白飯的確很男人的午餐選擇。
另一天的薯仔炆雞飯($32)也是等了好一陣子才有得吃的午餐,觀其狀況是現炸現煮的炆雞,似乎除了蒸餸外,其他的午餐也不是煮定一鍋的頹飯煮法。切成小件的炸薯仔未至於炸成外脆內軟,炸過的薯仔外層較香口也沒那麼溶爛,細細件的也算可口;件頭不大的雞肉炸過再煮,雞皮薄雞肉也薄其實沒有太多雞肉可吃,炸得不算乾身的雞件份量不多,少吃點肉也是好事。
加入青紅椒及洋蔥煮成的芡汁味道不濃,用來伴飯又可吃幾口了;沒有蔬菜還有炒至全熟的微甜洋蔥,甜美紅椒又比青椒好吃,總算有點纖維可吃。
午餐飲品通常來杯凍檸茶,酸香冰凍的凍檸茶可以清洗一下口腔也能幫助消化,滿足!店員都是姨姨叔叔,多到幾次已跟客人閒聊一下很有親切感,只是每次都忘記給我中湯,想飲湯就要提出要求了。
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