影片
更多
2013-09-17
70 瀏覽
銅鑼灣一帶的日本餐廳多如繁星，有時想找家好的就有點迷茫，大概是選擇困難症。感謝食友相邀，令我品嚐到「穴」的和味，這裡的日式菜色很與眾不同呢！章紅魚薄切柚子油酢沙侓章紅魚片切得很薄，入口鮮甜而清新，配以酸微微的柚子油酢沙侓作為前菜，確實非常醒胃！美味指數 ：8/10刺身拼盤（大拖羅、大牡丹蝦、油金魚腩、秋刀魚、金目鯛）看到這巨型的刺身拼盤時，大家都嘩然了一下～ 刺身拼盤陣容頂盛，有大拖羅、油甘魚腩、大牡丹蝦、秋刀魚及金目鯛。大拖羅一入口已熔化了，極為鮮甜肥美，大牡丹蝦的鮮甜度也絶不遜色，油甘魚腩更是油甘香氣四溢。美味指數 ：9/10TORO 薄脆很喜歡這種食法，頗有新鮮感，也很迎合喜歡香口和脆脆感的我。軟滑肥美的TORO蓉滿滿地塗在脆卜卜的米通之上，給人非常強烈的口感對比，而且TORO的魚脂香與米通的焦香混合一起，味覺也是很有驚喜呢！美味指數 ：9/10霜燒和牛壽司、燒左口魚邊壽司、北海道海膽壽司和牛略略燒過帶出更濃郁甘香的肉味，雖不是入口即溶，但口感肥美嫩滑。燒左口魚邊壽司也是挺嫩滑，魚油味豐厚。北海道直送的海膽果然鮮甜無比，而且海膽的份量絶不吝嗇！美味指數 ：9/10鯛魚濃湯
章紅魚薄切柚子油酢沙侓章紅魚片切得很薄，入口鮮甜而清新，配以酸微微的柚子油酢沙侓作為前菜，確實非常醒胃！
美味指數 ：8/10
刺身拼盤（大拖羅、大牡丹蝦、油金魚腩、秋刀魚、金目鯛）看到這巨型的刺身拼盤時，大家都嘩然了一下～ 刺身拼盤陣容頂盛，有大拖羅、油甘魚腩、大牡丹蝦、秋刀魚及金目鯛。大拖羅一入口已熔化了，極為鮮甜肥美，大牡丹蝦的鮮甜度也絶不遜色，油甘魚腩更是油甘香氣四溢。
美味指數 ：9/10
TORO 薄脆很喜歡這種食法，頗有新鮮感，也很迎合喜歡香口和脆脆感的我。軟滑肥美的TORO蓉滿滿地塗在脆卜卜的米通之上，給人非常強烈的口感對比，而且TORO的魚脂香與米通的焦香混合一起，味覺也是很有驚喜呢！
美味指數 ：9/10
霜燒和牛壽司、燒左口魚邊壽司、北海道海膽壽司和牛略略燒過帶出更濃郁甘香的肉味，雖不是入口即溶，但口感肥美嫩滑。燒左口魚邊壽司也是挺嫩滑，魚油味豐厚。北海道直送的海膽果然鮮甜無比，而且海膽的份量絶不吝嗇！
美味指數 ：9/10
鯛魚濃湯魚湯用上大量鯛魚熬製而成，入口頗為濃稠，魚味也很鮮甜，但好像鹽份不夠，後來加了少許海鹽後，把濃郁的鮮魚味都全部引領出來。
美味指數 ：7.5/10
南瓜炸蝦賣相好像一件件壽司，由兩薄片炸南瓜夾著大大舊炸蝦肉，是一款香脆可口的小吃，蝦肉爽口彈牙，炸南瓜入口軟腍帶點甜，南瓜與蝦肉的配搭味道頗新鮮。雖整件都是炸物，但油膩度很低。
美味指數 ：8.5/10
帶子釀海膽天婦羅另一款香口小吃，這款用料更為矜貴，用大大隻帆立貝開邊，釀入海膽然後加上薄薄炸粉去炸，吃到帆立貝無比的鮮甜，可惜吃不出海膽的味道，似乎單純地炸帆立貝會比較好，不用浪費貴價的海膽。
美味指數 ：8/10
黃金燒蟹腳蟹腳上塗了混有洋蒽和煙肉碎的沙律醬來燒，味道是很好，但沙律醬有點蓋過了蟹腳的鮮味，也是有點浪費，如果簡單地鹽燒蟹腳一定會更美味。
美味指數 ：8/10
桃子雪芭反而甜品令人驚喜，桃子雪芭由日本空運到港的，不知是否因為桃的當造期，桃雪芭有著無比的桃香，冰涼清甜，精神為之一振，以這個雪芭為晚餐作結確是完美！
美味指數 ：9.5/10
原來「穴」還有中環店的，但以天婦羅菜式為主打，食友們都大讚中環店做得很出色，而且格局更高雅舒適，一定要找天去試試吧！
張貼
