La Parole (已結業)

我的首篇食評，想介紹位於上環的法國餐廳－La Parole。 餐廳內燈光昏暗，每張桌上均放上小洋燭和蘭花，富有情調，別具心思。 我選擇了3 Course 晚餐，分別是前菜、主菜和甜品。 在上前菜之前，侍應生為我們準備了Welcome Snack -- Little muchroom soup & Bread 。 濃厚的蘑茹忌廉湯內，有一片片小蘑茹，富有口感！餐包除了法色麵包還有我最喜愛的合桃龍眼包，微甜的龍眼肉配以帶有果香的合桃，非常開胃。 前菜 -- Foie gras in many way。鵝肝作為La Parole的招牌菜之一，侍應生更是極力推介。此首菜以不同形式的鵝肝為特色，香煎的、慕思狀的等。鵝肝外面被煎得微脆內裏軟滑濕潤，伴隨著酸甜的藍莓，使整道菜不肥膩之餘，還帶點清新的味道。 主菜 -- American Prime Rib eye Beef "a la plancha"with giant mushroom,mashed potatoes and red wine gravy sauce。牛排下是大蘑茹和薯蓉，半成熟的牛排完美地保留了肉汁，加上表面被煎得微脆，與內裏鮮