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2018-03-13
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假期天，好想和太太靜靜的撐檯腳。得外父外母支持幫忙看顧小友一下，卒之成就了近來少有的二人獨處的午餐....在吃方面，我倆近年奉行簡儉主義，基本上已好久沒有去所謂的高檔餐廳吃飯了。所以當要決定要吃一頓好的西餐之時，真箇是有種茫茫然不知所以的感覺....隨便在網上找一下，最後決定來這兒試一個法式午餐....這一間法國菜餐廳，藏身於改名翻新後的千禧新世紀香港酒店。若沒記錯的話，這兒的前身應是叫作"名仕餐廳"的....縱使這兒並不算十分高調，但無論在價錢、食物質素以至服務上，這裡卻絕對給我倆有很大的驚喜。今天在此，我們就吃到了一頓性價比極高的午餐....我倆皆選了三道菜的午餐，頭盤、主菜加上甜品。平常在別的地方，這樣設計的3-course lunch我吃完後通常都會有未飽的感覺，但在這兒，在小弟吃至甜食時，已差點吃不下。雖有謂法國菜很多時是"吃巧不吃飽"的，但在這一類所謂Brasserie的餐廳，好多時是較平民沒太拘緊一點的地方，食物的賣相及份量亦沒和傳統高級法國餐廳般那樣講究及精緻，不過單論味道而言，卻是絕不比星級餐館遜色呢....食物未端來，先吃點熱騰騰，最基本的切片法包來伴牛油吃。包身外
在吃方面，我倆近年奉行簡儉主義，基本上已好久沒有去所謂的高檔餐廳吃飯了。所以當要決定要吃一頓好的西餐之時，真箇是有種茫茫然不知所以的感覺....
隨便在網上找一下，最後決定來這兒試一個法式午餐....
這一間法國菜餐廳，藏身於改名翻新後的千禧新世紀香港酒店。若沒記錯的話，這兒的前身應是叫作"名仕餐廳"的....
縱使這兒並不算十分高調，但無論在價錢、食物質素以至服務上，這裡卻絕對給我倆有很大的驚喜。今天在此，我們就吃到了一頓性價比極高的午餐....
我倆皆選了三道菜的午餐，頭盤、主菜加上甜品。平常在別的地方，這樣設計的3-course lunch我吃完後通常都會有未飽的感覺，但在這兒，在小弟吃至甜食時，已差點吃不下。雖有謂法國菜很多時是"吃巧不吃飽"的，但在這一類所謂Brasserie的餐廳，好多時是較平民沒太拘緊一點的地方，食物的賣相及份量亦沒和傳統高級法國餐廳般那樣講究及精緻，不過單論味道而言，卻是絕不比星級餐館遜色呢....
食物未端來，先吃點熱騰騰，最基本的切片法包來伴牛油吃。包身外脆內極軟綿，塗上香滑的牛油吃，一吃就欲罷不能休止。若不是太太勸止的話，我就要加碼了....
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太太愛喝湯，而現在又身處於法國菜餐廳內....這樣很自然地就會點一客經典的法式洋蔥湯了....
眼前的洋蔥湯，經由我倆的舌頭証實底下，著實是近來喝過最出色最正宗的 ---- 洋蔥已煲煑得極淰軟至跡近焦糖化甜味盡出；湯底非常地杰稠濃甜；再加上舖面那層已被焗至半熔帶微焦脆的芝士，入口豐腴甘香。雖是少不免的較膩口，但口仍是禁不住的停不了地張開將湯吞下.....
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至於小弟點的沙律雖然也不錯，生菜蠻鮮爽的，poached egg亦很滑溜甘甜，但跟湯一比較，相形之下就差了一點光芒了....
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主食方面，太太點了一個她較少在法國餐廳叫的beef burger，這可能跟她肚子餓有關吧....
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試了一口，基本上好吃的漢堡的元素都能在眼前的這個找到 ---- 鬆軟多汁的beef patty、軟綿帶微甜的麵包、半溶而份量足的raclette cheese、還有經半煎炸後變成卜卜脆像有油份的薯片般的煙肉、以及用來消膩滯的爽脆酸瓜.....最厲害的是配菜炸薯條，除了慣常地外脆內軟不油之外，更驚人是它的量，竟然一來便是一大桶。若不說的話，我還以為是身處於美國菜店呢....太太雖愛炸薯條，但也笑說她身為薯條黑洞也覺份量多得太誇張了。十分友善的侍者事後提醒，說原來可以事先跟他們說可以將薯條份量減上以免浪費。他說許多熟客如點這個也會這般吩咐的....
那鬼叫我們不是熟客呢 ? 但最後我們也不浪費，著侍者將吃剩的打包....
小弟點的，就是另一道經典 (但卻不屬法菜) ---- Beef Wellington...
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一提起威靈頓牛柳，就會令人聯想起Gordan Ramsay以及Chef Nic的出品.....小弟雖未曾試過他倆的傑作，但這兒弄出來的，我看也不會輸給他們很多....
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外層𠝹花酥皮鬆化脆香；內層牛柳色粉紅肉鮮嫩多汁；夾層包入的肝醬蘑菇碎香氣迫人而豐厚油潤。配上同樣滿有肉香的gravy sauce，可說是深慶得人....
伴碟的薯蓉也並不輸人，質感幼滑如絲涓，牛油香味夠。雖然仍不及羅布松的那般讓人驚奇，但也算是上佳的水平....
主食品質全都在水準以上，可以預計得到，甜食亦應有相當水平....
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平時不會喝咖啡的太太，竟然點了眼前的這杯Cafe liegeois ---- 杯內雖只盛有咖啡雪糕及糖漿以及淡忌廉，但配合起來吃卻極匹配美味。雪糕與忌廉有一共同點，那就是"軟滑"；咖啡味非常突出，入口甘苦中帶甜，如做人一般....
就連一向最怕咖啡那咲味的太座，也忍不住邊食邊讚....
至於我的法式蘋果撻呢，批底酥脆；蘋果經焦糖化絕沒有死酸，入口軟中還帶點點脆。和冰涼的雲呢嗱雪糕一同放入口，是永恆的經典好配搭....
飯後喝一杯清爽的花茶，為這一頓劃下一個完美的句號....
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一個如此高水準的3-course lunch，每人索價不到三百五十大洋....我是不是看錯了?!
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