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2015-04-22
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昨天舊地重遊，在街上巧遇八十後老闆，相請不如偶遇，再次光臨“北正宗”。 今次我一個人，被安排坐靠牆的二人檯。order了一碗海防走地鴨湯粉絲，還特地叫了一杯越式滴漏咖啡。原來order湯粉會配上一盤金不換、辣椒粒和青檸，還有油炸鬼。如無記錯油炸鬼放湯這種食法本人曾在河內嚐過，原理就像西餐的蒜茸包放湯一樣，將本身湯的精華結合在包當中，令原本“喝”的湯，變成“嚼”的湯，層次頓時升華。至於湯底清徹不油膩，感覺是沒有味精，味道尚可，加上配料整體味道有所提升，香味四溢。 至於主角越式滴漏咖啡終於出場，賣相平平無奇，玻璃杯最底是煉奶，在杯上隔著一片有孔的金屬鐵片，上面則是咖啡粉，這是越南最傳統的器皿，可能本人在河內早已司空見慣，因為在越南的大街小巷有著太多的咖啡館。在越南喝咖啡是一件很平常不過的事，也是越南文化之一。看著咖啡一滴一滴的漏進杯子，忙碌如我的都市人是沒有那種閒情逸致去品嚐，尤其碰上繁忙的午餐時段。攪著攪著那杯咖啡，然後呷一口，不得了…………香濃醇厚的咖啡伴上煉奶的甜味，中和了咖啡獨有的苦澀和酸味，this is my cup of coffee, 可惜份量少了點，希望我不會為了
今次我一個人，被安排坐靠牆的二人檯。order了一碗海防走地鴨湯粉絲，還特地叫了一杯越式滴漏咖啡。原來order湯粉會配上一盤金不換、辣椒粒和青檸，還有油炸鬼。如無記錯油炸鬼放湯這種食法本人曾在河內嚐過，原理就像西餐的蒜茸包放湯一樣，將本身湯的精華結合在包當中，令原本“喝”的湯，變成“嚼”的湯，層次頓時升華。至於湯底清徹不油膩，感覺是沒有味精，味道尚可，加上配料整體味道有所提升，香味四溢。
至於主角越式滴漏咖啡終於出場，賣相平平無奇，玻璃杯最底是煉奶，在杯上隔著一片有孔的金屬鐵片，上面則是咖啡粉，這是越南最傳統的器皿，可能本人在河內早已司空見慣，因為在越南的大街小巷有著太多的咖啡館。在越南喝咖啡是一件很平常不過的事，也是越南文化之一。看著咖啡一滴一滴的漏進杯子，忙碌如我的都市人是沒有那種閒情逸致去品嚐，尤其碰上繁忙的午餐時段。攪著攪著那杯咖啡，然後呷一口，不得了…………香濃醇厚的咖啡伴上煉奶的甜味，中和了咖啡獨有的苦澀和酸味，this is my cup of coffee, 可惜份量少了點，希望我不會為了這杯咖啡而上癮。
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