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2024-01-27
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以 Piedmont 為主題餐廳，提供正宗意大利 Piedmont 菜式。以盛產紅酒、松露和芝士等食材為特色。餐前小吃有兩款-紅菜頭煙燻鱒魚慕絲撻結合了紅菜頭、煙燻鱒魚和慕絲撻的元素。撻皮酥脆，內部填滿鱒魚慕絲，帶有煙燻香味。-意大利黑毛豬薄脆卷豬肉薄脆卷起，口感酥脆，帶來豐富的口感和豬肉原始風味。River PramnTartare Amalfi lemon, Morel mushroom鮮甜爽彈，微微黏口。搭配羊肚菌啫喱和醬汁，增添層次感。ArtichokeBagna cauda sauce外形美麗，形狀似花。口感脆爽，內部柔軟細膩。搭配Bagna Cauda醬汁，咸香味道突出。Fusilloni Gentile螺絲粉配即刨黑松露。散發芳香黑松露香氣，配濃郁芝醬汁更加美味。Chef’s Signature Guinea Fowl (Served in two ways)-Slow cooked breast, eggplant,-Wing Croquette, legs, orange, peas主廚招牌菜雞肉，以兩種唔同方式呈現：-慢煮雞胸肉搭配茄子，口感柔軟鮮美，沾上醬汁更加開
以 Piedmont 為主題餐廳，提供正宗意大利 Piedmont 菜式。以盛產紅酒、松露和芝士等食材為特色。
餐前小吃有兩款
-紅菜頭煙燻鱒魚慕絲撻結合了紅菜頭、煙燻鱒魚和慕絲撻的元素。撻皮酥脆，內部填滿鱒魚慕絲，帶有煙燻香味。
-意大利黑毛豬薄脆卷
豬肉薄脆卷起，口感酥脆，帶來豐富的口感和豬肉原始風味。
River Pramn
Tartare Amalfi lemon, Morel mushroom
鮮甜爽彈，微微黏口。搭配羊肚菌啫喱和醬汁，增添層次感。
Artichoke
Bagna cauda sauce
外形美麗，形狀似花。口感脆爽，內部柔軟細膩。搭配Bagna Cauda醬汁，咸香味道突出。
Fusilloni Gentile
螺絲粉配即刨黑松露。散發芳香黑松露香氣，配濃郁芝醬汁更加美味。
Chef’s Signature Guinea Fowl (Served in two ways)
-Slow cooked breast, eggplant,
-Wing Croquette, legs, orange, peas
主廚招牌菜雞肉，以兩種唔同方式呈現：
-慢煮雞胸肉搭配茄子，口感柔軟鮮美，沾上醬汁更加開胃。
另一道菜係慢煮煙燻雞腿配炸雞丸，用慢煮和煙燻的技巧，令雞腿肉變得極為嫩滑，並帶煙燻味。炸雞丸外脆内軟，配上3款醬汁，清新味美
Pre dessert
口感有少少似鳥結糖，入面有榛子粒，味道唔太甜
Tiramisi
由可可脆餅、奶油、咖啡啫喱、朱古力粒組成，口感細膩濕潤，味道濃郁香甜，非常喜歡。
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