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2014-12-21
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還記得年多前掀起手製意大利麵熱潮, 朋友紛紛購買自家製意大利麵機, 三分鐘熱度的我當然沒有, 但那裏才可吃到自家手製的意大利麵呢? 意大利餐廳雖多, 但它們多是選用出名牌子的意大利麵, 再配上忌廉汁、茄汁等等, 較為單調, 毫無特色, 幸得友人曾試過一間位於大坑的自家手製麵條餐店, 讚口不絶, 還得知其剛在銅鑼灣開了分店, 就帶我來一嚐手製麵條的獨特之處。像似用了麵條捲出的“5”字設計而成的藍色燈管招牌, 搶眼奪目, 內裏亦有貎似麵條的一條條金色鋼管連燈泡和製意大利麵機的圖案作為牆上的裝飾, 的確別出心裁, 完完全全突顯了餐店的賣點。餐店地方寬敞, 內裏設有二至六人的普通木枱木椅, 亦有高枱椅的座位和長長L字型的沙發位, 配上柔和的燈光, 令人感覺挺舒適。最吸引是那個開放式廚房, 可見大廚們用心製作, 湊巧看到大廚正製作薄餅, 並放入一個以磚砌成的大型圓拱形烤爐, 所謂「工欲善其事, 必先利其器」, 真是對用此烤爐所製作出來的麵包和薄餅滿有期待。一坐下店員便送上一包用麻布袋盛載的雜錦麵包, 內裏共有三款, 包括有斜片的合桃法包, 口感極之軟熟; 方形的蕃茄包, 包頂放了一粒蕃茄乾, 整
像似用了麵條捲出的“5”字設計而成的藍色燈管招牌, 搶眼奪目, 內裏亦有貎似麵條的一條條金色鋼管連燈泡和製意大利麵機的圖案作為牆上的裝飾, 的確別出心裁, 完完全全突顯了餐店的賣點。
餐店地方寬敞, 內裏設有二至六人的普通木枱木椅, 亦有高枱椅的座位和長長L字型的沙發位, 配上柔和的燈光, 令人感覺挺舒適。最吸引是那個開放式廚房, 可見大廚們用心製作, 湊巧看到大廚正製作薄餅, 並放入一個以磚砌成的大型圓拱形烤爐, 所謂「工欲善其事, 必先利其器」, 真是對用此烤爐所製作出來的麵包和薄餅滿有期待。
雜錦麵包
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一坐下店員便送上一包用麻布袋盛載的雜錦麵包, 內裏共有三款, 包括有斜片的合桃法包, 口感極之軟熟; 方形的蕃茄包, 包頂放了一粒蕃茄乾, 整體有咬口, 亦有淡淡的蕃茄香; 還有幼長的麵包棒, 黃金香脆, 最吸引我和友人。三款麵包各有特色, 充滿香氣, 吃時塗上自家製的白松露牛油, 香氣十足, 更加滋味, 雖知麵包令人飽肚, 但大家都忍不住口, 若然能在送上枱前把其翻熱, 相信更加美味。
焦糖蘋果果仁沙律
$78
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先看看那本硬而厚的餐簿, 每揭一頁都有一幅大型的菜式相片, 只看其相片已相當吸引, 忍不住快快點菜一試。先來兩款前菜, 清新的焦糖蘋果果仁沙律 ($78)用料豐富, 有香脆甜美的合桃、甘香的松子仁、清爽的沙律菜、半爽腍的蘋果粒、清新的日式紅皮蘿白片等, 雖用上焦糖製作, 但甜度調較得剛好, 酸酸甜甜, 清新怡人, 作為前菜打開胃仔最適合不過。
烤野生大磨茹配芝士
$78
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另一道是切片的烤野生大磨菇配芝士 ($78), 只用橄欖油烤製, 但能吃出一份甜味, 相信是大磨菇 原有的甜味, 其口感柔軟而充滿鮮菇香, 拌上淡香的水牛芝士, 吃起來都幾匹配, 我和友人都相當喜歡。
白松露西班牙黑毛豬多士
$68
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開胃前菜後便來一款小食, 一客三件的白松露西班牙黑毛豬多士 ($68)擺設精緻。本以為是片片白松露放在多士面, 可惜原來只是在多士上塗上白松露醬, 再放上一片色澤紅潤的西班牙黑毛豬, 故有點失望。方形的多士 烤至外面稍稍脆口, 包身軟熟, 淡淡幽香的白松露醬 拌上鹹香且富咬口的西班牙黑毛豬, 旁邊還有清爽的火箭菜 相伴, 整體不錯。
意大利無花果火腿薄餅
$178
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數款主菜出場, 先是一客正宗的意大利無花果火腿薄餅 ($178), 為薄批餅底。批邊 外圍極之香脆, 一口咬下去隨即發出卜卜聲, 而且滿有麥香, 非常可口! 薄餅身塗上酸咪咪的濃郁蕃茄醬, 批心吸收了醬汁, 入口柔軟, 面層舖滿了色澤紅潤的西班牙風乾火腿, 鹹香且柔軟, 還加入鹹香的馬蘇里拉芝士, 最特別是配上清新微甜的無花果片, 想不到配起來挺夾, 有助中和鹹味之餘, 亦添上一份清新感, 平時所吃的薄餅多時油膩飽滯, 但吃這款無花果火腿薄餅時感覺輕盈得多, 再來多塊也毫無難度。
海膽扁麵配白松露忌廉汁
$188
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海膽
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吃時先將油潤甘甜的海膽 與扁麵拌勻, 令每條扁麵均沾滿海膽的甜美, 但個人認為還是留一些海膽拌吃會更加滋味。自家手製麵條果然口感和味道獨特, 厚身的扁麵 煙煙韌韌, 很有嚼勁, 而每條麵均掛滿濃稠的白松露忌廉汁, 吃時黏滿咀巴, 味道濃郁, 友人獨愛那份濃厚的感覺, 但個人略嫌漏滯一點, 輕手一點會較適合。
澳洲和牛面頰肉配闊麵
$188
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只品嚐一款手製麵條又怎會滿足, 再點了一客澳洲和牛面頰肉配闊麵 ($188)。闊麵 相當特色, 闊度比平時一般吃的闊許多, 條條沾滿濃郁的牛肉汁, 但可惜麵條較為硬身, 口感不及扁麵那麼吸引, 幸兒厚大的和牛面頰 取回不少分數, 其牛肉味濃郁, 極之入味, 加上肉質腍嫩, 味道和口感一流!
西西里紅蝦意大利飯
$298
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吃意大利菜除了意粉外, 當然亦少不了意大利飯, 故最後還點了餐店的招牌菜西西里紅蝦意大利飯 ($298)。嘩! 一看到那個巨型的鮮紅色紅蝦頭, 就知道它用料十足, 本以為是原隻紅蝦放在飯面, 原來只是一個用來裝飾的蝦頭, 但可放心……啖啖肉質彈牙, 鮮味十足的蝦肉 和蝦膏 已混入飯中同煮, 令意大利飯沾滿香甜的鮮蝦味, 入口濕潤, 雖意大利飯口感弄得不夠正宗, 但飯內還混入不少雜菜粒, 口感豐富, 亦令人吃得滋味!------------------------------
吃過多款新鮮自家手製的菜式, 而且配搭創新獨特, 感覺很親切, 令人吃得窩心。 其實No.5 Italian共有四款手製麵條, 今次只吃了寬條麵和扁麵, 還有墨魚麵和幼條麵, 不知它們的口感又如何? 配上什麼食材最適合呢? 下次必定要一試, 或許會前住大坑主店再次品嚐那份意式風情。
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