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2022-09-23
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是母親大人生日，帶著兩位姥姥逛街吃意大利菜。機緣巧合找到這家座落和昌大押，古蹟中貼地意大利餐廳。雖然在大馬路旁邊，但內在歐式佈置，座位寬闊，做到自成一角的寧靜。在OpenRice 發現午市套餐經常轉款式，保持新鮮感，也是另類的善待廚師及顧客。食物方面 - 附上香草包三大塊︰侍應小姐現場在我們面前把兩小棵香草剪碎，再加入橄欖油。雙重香草混合下，味道新鮮濃郁。頭盤 - 已經大份到好像主菜一樣炸莎樂美腸芝士意大利米球：炸球中加入意大利米帶有軟糯口感，加上中間的熱力將Mozzarella Cheese 成半溶狀態，可做出拉絲效果。調味適中不太咸，只利用莎樂美醃製鹽味來填補味感。旁邊少許沙律醬，微酸帶甜令整個炸球層次倍增。蕃茄他他︰看似普通以為只是新鮮蕃茄切碎調味而已，但中間已混合醃菜，利用原有咸味平衡蕃茄天然酸甜，增加層次感。加上特製清爽醬汁 (我想應該是牛油果混合醬)，十分開胃🤤烤甜南瓜湯︰鮮甜南瓜打成泥狀再加入忌廉煮成濃稠湯品，清甜不膩。主菜 - 烤雞配雜菜酸汁︰半隻烤雞，皮薄所以並不油膩。多肉少骨，肉不只是腿部份很嫰滑，連胸肉也烤得剛好。雜菜酸汁清新開胃，不是單調的蕃茄醬，而是加入豐富蔬
在OpenRice 發現午市套餐經常轉款式，保持新鮮感，也是另類的善待廚師及顧客。
食物方面 - 附上香草包三大塊︰
侍應小姐現場在我們面前把兩小棵香草剪碎，再加入橄欖油。雙重香草混合下，味道新鮮濃郁。
香草包
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頭盤 - 已經大份到好像主菜一樣
炸莎樂美腸芝士意大利米球：
炸球中加入意大利米帶有軟糯口感，加上中間的熱力將Mozzarella Cheese 成半溶狀態，可做出拉絲效果。
調味適中不太咸，只利用莎樂美醃製鹽味來填補味感。旁邊少許沙律醬，微酸帶甜令整個炸球層次倍增。
炸莎樂美腸芝士意大利米球
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蕃茄他他︰
看似普通以為只是新鮮蕃茄切碎調味而已，但中間已混合醃菜，利用原有咸味平衡蕃茄天然酸甜，增加層次感。
加上特製清爽醬汁 (我想應該是牛油果混合醬)，十分開胃🤤
蕃茄他他
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烤甜南瓜湯︰
鮮甜南瓜打成泥狀再加入忌廉煮成濃稠湯品，清甜不膩。
忌廉南瓜湯
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主菜 - 烤雞配雜菜酸汁︰
半隻烤雞，皮薄所以並不油膩。多肉少骨，肉不只是腿部份很嫰滑，連胸肉也烤得剛好。
雜菜酸汁清新開胃，不是單調的蕃茄醬，而是加入豐富蔬菜自家配製做成的。有彩椒、聖女茄、橄欖等，更能將雞肉油脂減到最低點。
份量多，一個女生應該吃不完整個套餐，食物質素真不錯。
烤雞配意大利雜菜酸汁
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忌廉汁香煎三文魚︰
三文魚皮煎得脆口，肉質不會過火，還是嫩滑。底部加上稀薄狀態的忌廉汁，用作輕調味卻不會將魚塊帶來油脂感。
忌廉汁香煎三文魚
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牛臉頰肉意大利薯糰︰
這個的確小失望，因為臉頰肉切成碎狀，雖然仍保持嫩滑，但完全失去肉的質感，比較像吃漢堡肉醬般。
意大利薯糰，清淡不吸汁，少許軟糯口感。其實牛臉頰肉份量相對太少，粉糰每一顆卻很大份量很多，只是被粉糰撐飽了。
牛臉頰肉意式粉糰
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甜品方面 - 開心果重芝士餅︰
芝士味香濃，微甜輕咸，加上開心果碎脆脆口感。整體用來當生日蛋糕會很開心、滿足。
開心果濃芝士餅
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鮮雜莓撻︰
不同種類莓果都有一顆，除色彩度夠強用來打卡，其實也很新鮮。
中間輕忌廉中和莓果酸甜，牛油撻皮焗得酥脆，並沒有因為忌廉及莓果的水份而變軟。
看似普通，卻吃到有一份對甜品的誠意感，這是歐洲人對甜點的尊重跟專業嗎？
雜莓撻
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最後是我第一次吃？渴？的 Affogato，超正！這個餐後甜品真的出色。不得了！
意大利咖啡特別出色，香濃偏苦熱度高的Espresso 、香草Gelato 不過甜又沒有重奶味，剛好平衡整體濃烈感。
冰火冷暖適中，餐後撐飽都想追住繼續吃。
Affogato
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總結︰
3 course 套餐可以在餅櫃自揀已經滿足，加生日牌，經理還會幫忙設計蠟燭擺設跟送餐驚喜。
又主動幫忙拍照，更會貼心地，提點要盡快吃 Affogato ，怕Gelato 溶掉而影響味道。
經過一次超開心用餐體驗，這已變成我日後的洌仔飯堂了！
凍餅櫃
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