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2008-04-02
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同一幢大廈樓上兩家壽司店去得多，竹宮城未開張前見到招牌先打個突，壽司和燒肉可以共存嗎？對它們的市場定位打個問號，但在這幢大廈裡的日本料理人的誠意卻是不容置疑。要解開這個謎團，今天終於決定一試。進門，日本師壽，客，只有一檯，是日本太太。不知為甚麼我們只有兩人卻送了進去坐六人座位的個室。幸好，店員不時自動進來添茶，這個要讚。Lunch Menu的選擇不多，只有九款，點了一客Ａ一客Ｄ，Ａ是壽司或刺身＋天婦羅烏冬或蕎麥麵，Ｄ是炸豬扒定食，貪可以試多一點點。壽司，有赤身平目三文魷魚甜蝦蛋和干瓢卷，賣相很一般，入口卻不錯，但不覺比其他鮨屋優勝；烏冬卻不成。都怪我吃過正宗讚岐烏冬的美味，連香川縣以外地方弄的烏冬都已看不上眼。那個天婦羅不賴，但還是那句，沒有甚麼特色。意料之外美味的竟是那個豬扒，一入口，驚呼！不論肉質、口感、味道、調理手法，絕對不比任何豬扒專門店遜色，炸的火候，剛剛好，比日本多家連鎖店的還要做得好。豬扒肉嫩多汁，脆漿卻又不太乾，口感融合在一起，異常美妙，而且豬扒的肉奇鮮，實在出奇。要說，從飯的溫度、豬扒的厚度、沾豬扒的醬汁、椰菜的切絲方式，都和傳統的日式豬扒屋有一點點差別。打著招牌賣壽
同一幢大廈樓上兩家壽司店去得多，竹宮城未開張前見到招牌先打個突，壽司和燒肉可以共存嗎？對它們的市場定位打個問號，但在這幢大廈裡的日本料理人的誠意卻是不容置疑。要解開這個謎團，今天終於決定一試。
進門，日本師壽，客，只有一檯，是日本太太。不知為甚麼我們只有兩人卻送了進去坐六人座位的個室。幸好，店員不時自動進來添茶，這個要讚。
Lunch Menu的選擇不多，只有九款，點了一客Ａ一客Ｄ，Ａ是壽司或刺身＋天婦羅烏冬或蕎麥麵，Ｄ是炸豬扒定食，貪可以試多一點點。
壽司，有赤身平目三文魷魚甜蝦蛋和干瓢卷，賣相很一般，入口卻不錯，但不覺比其他鮨屋優勝；烏冬卻不成。都怪我吃過正宗讚岐烏冬的美味，連香川縣以外地方弄的烏冬都已看不上眼。那個天婦羅不賴，但還是那句，沒有甚麼特色。
意料之外美味的竟是那個豬扒，一入口，驚呼！不論肉質、口感、味道、調理手法，絕對不比任何豬扒專門店遜色，炸的火候，剛剛好，比日本多家連鎖店的還要做得好。
豬扒肉嫩多汁，脆漿卻又不太乾，口感融合在一起，異常美妙，而且豬扒的肉奇鮮，實在出奇。要說，從飯的溫度、豬扒的厚度、沾豬扒的醬汁、椰菜的切絲方式，都和傳統的日式豬扒屋有一點點差別。打著招牌賣壽司和燒肉，好吃的卻是豬扒，意外意外。
埋單，免收加一，是因為客不多所以暫時如此？不知道，但找一天晚上我會再來試吃燒肉。在銅鑼灣做日本料理，美味和誠意是不足夠的，我還是覺得定位不夠清晰。
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