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2014-11-07
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香港的飲食文化，近年流於片面，首先食客只看價錢和抵食夾大件，店舖只看帳面，最後得出結果跟台灣沒兩樣，都要放題（台灣叫吃到飽）開得成行成市。兔兔貓個人絕對不反對任吃無上限的餐廳，因為我食量驚人，肯定回本（而餐廳會賠本）。Anyway，自從人仔高企旅遊業蓬勃發展，看到不少放題自助餐已經失色不少，食物質素下降，用鴨肝代替鵝肝等 ，實為屢見不鮮。講到底，今天到尖沙咀金田別有驚喜，絕非假話，因為見過鬼怕黑，踏進天堂一樣美的的金田，固然有點受竉若驚。兔兔貓先說裝潢，淡黃色的燈泡，黑色實木食桌，還有自成一角的餐卡以及屏風，加上竹籃燈籠裝飾，比起坊間的荼記放題，一進尖沙咀金田未食先興奮！金田的位置有點尷尬，位於k11出寶勒巷的老麥旁邊，地鐵站步行10分鍾到，同一幢３樓是金田，２樓是漁屋，兩間都挺有名的。這裡有一個高的sushi bar，上面有日式直幡，看著師傅刀功和刀法，感覺又好像清晰一點，衛生一點。先說說魚生，大家吃放題要有冰底才好吃，還有冰底不能溶得太過份，否則含菌量肯定超標！金田的魚生船冰底堅硬，排放得井然有序，而且魚生很新鮮！味蕾小子又出動了，魚生的鮮味很足，色澤自然又有光澤，放心大吃特吃！魚
香港的飲食文化，近年流於片面，首先食客只看價錢和抵食夾大件，店舖只看帳面，最後得出結果跟台灣沒兩樣，都要放題（台灣叫吃到飽）開得成行成市。兔兔貓個人絕對不反對任吃無上限的餐廳，因為我食量驚人，肯定回本（而餐廳會賠本）。Anyway，自從人仔高企旅遊業蓬勃發展，看到不少放題自助餐已經失色不少，食物質素下降，用鴨肝代替鵝肝等 ，實為屢見不鮮。講到底，今天到尖沙咀金田別有驚喜，絕非假話，因為見過鬼怕黑，踏進天堂一樣美的的金田，固然有點受竉若驚。
兔兔貓先說裝潢，淡黃色的燈泡，黑色實木食桌，還有自成一角的餐卡以及屏風，加上竹籃燈籠裝飾，比起坊間的荼記放題，一進尖沙咀金田未食先興奮！金田的位置有點尷尬，位於k11出寶勒巷的老麥旁邊，地鐵站步行10分鍾到，同一幢３樓是金田，２樓是漁屋，兩間都挺有名的。
這裡有一個高的sushi bar，上面有日式直幡，看著師傅刀功和刀法，感覺又好像清晰一點，衛生一點。
先說說魚生，大家吃放題要有冰底才好吃，還有冰底不能溶得太過份，否則含菌量肯定超標！金田的魚生船冰底堅硬，排放得井然有序，而且魚生很新鮮！味蕾小子又出動了，魚生的鮮味很足，色澤自然又有光澤，放心大吃特吃！魚生的種類亦不少，兔兔貓不太喜歡salmon，金田便滿足到我的需要，有甜蝦，帶子，象拔蚌，海螺片，鮑片，最重要是有我最油甘魚Yellow Tail和鱆紅魚Rudder Fish，兩者脂肪較少，魚香滿溢、肉質嫩滑，更滲出淡淡魚油香味。至於鯛魚的魚味比較輕，刺身較薄，能綻放清新滋味。特別一提是象拔蚌比較新鮮，肉質晶瑩，味道很鮮呢！肉質幼嫩、細緻、豐腴，魚味濃郁，
而且魚生船排得像朵花，加上可愛趣緻的熊貓公仔和竹林深處，有所謂「櫻花搖曳英華揮，冷月橫斜倩影弄」的意境，令今晚的放題，點亮了一個好開始。
有一道香葱三文魚沙律和蟹籽沙律，香葱三文魚比較清新，以紅酒醋帶出魚生的筋性，加上新沙律菜。蟹籽沙律則普通的青瓜絲，不吃也無所謂。
再說焗忌廉甘粟芝士蠔，蠔肉不苦不腥，cp值100分，吃過太多坊間放題拿不時令的食材濫竽充數，便發現金田的。再order了兩次，爽！ 至於燒鯖魚則不俗，油脂和肉的比例有4:6，其實吃燒鯖魚沒有魚油不如不吃，所以這裡的燒鯖魚魚油度適中，入口甘香無比，值得一試。
芝士年糕香糯軟滑，表面的油分不算高，入口軟滑煙韌，襯托著香味濃郁的芝士，無法抗拒〔的軟綿綿滋味！至於此薯角之特別之處是甜甜的麥芽裹著，麥芽炸過香脆得好像冰糖葫蘆的冰糖，又似法式焦糖燉蛋上用火槍燒過的焦糖表面，相信大家必點吧，真的很特別呢！
蕎麥冷麵和燒雞扒， 蕎麥冷麵清涼令兔兔貓暑氣盡消，麵條配上淡淡的鰹魚魚露，為口腔清新一遍。
燒雞扒的雞扒做得薄而軟嫩，肉汁得以保留，加上皮是香脆的，碟上沒有泛油，總的來說，金田的食物普遍不油膩！
海膽手卷和軟殼蟹手卷都很迷你，但是馬糞海膽和炸軟殼蟹則一點都不迷你，這個迷你的飯遇上上巨型的海膽和炸軟殼蟹，自然併發出驚為天人的效果，這是絕對的。
海膽鮮甜、香濃、幼滑。炸軟殼蟹入口軟腍，脆脆的外皮加上鬆脆的蟹肉，妙絕！
這裡的點菜紙多達13張，值得一提是可以飲熱茶，不會用汔水凍飲質飽胃納，女生吃魚生還是喝喝店家的熱麥茶，驅寒又保溫，始終放題吃太多生冷食物，對子宮有不良影響，吃得健康又滋味，才能長吃長有！係咁，喵
題外話/補充資料：
要訂卡位 很棒的
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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