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等級4
2015-11-14 1610 瀏覽
九月圓臍十月尖,雖然經已是10月,但嗜吃的我還是要了一公一乸,嚐盡兩者不同的膏香及口感!每逢入秋,家人也會在內地選購數隻大閘蟹過過口癮,今年也沒有例外,不同的是吃過家人所購的還是意猶未盡,放工後走到上環一間老字號「廣隆行」多購幾隻,由於家人不能吃太多,還是買2公2乸齊齊分享就好了「廣隆行」鋪前就放有一個大雪櫃,大閘蟹的價錢由$240-480斤不等。這次就先選$240/斤的「大蟹」一試,平均每隻約有4-5兩收到order後,老闆就在雪櫃為我們取出兩公兩乸,放到膠袋前還輕力篤一篤大閘蟹的眼睛,確保每隻蟹也是活生生的隨蟹附送紫蘇葉、香醋、紅糖及薑塊,另外還有一張卡片寫上蒸蟹教學,先把大閘蟹洗淨,蟹肚向上,再加入紫蘇葉,再放到有蓋沸水鍋中,隔水蒸20分鐘即可,方便快捷雖然經已雪了一晚,但大閘蟹仍然生猛,不斷口吐泡沫等候期間先把部分薑塊切絲,再倒入蟹醋,提味之餘又能驅寒 20分鐘過去了,從鍋內取出後再把大閘蟹解繩,4大隻橙紅色的大閘蟹呈現眼前,蟹身頗大的,賣相吸引蟹乸[分數:7/10]家人愛吃蟹公,愛那透白色張口黏黏的蟹膏,而我就公乸同樣喜歡,兩者各有不同,只要有得吃就滿足了。先吃蟹身,蟹乸少了
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九月圓臍十月尖,雖然經已是10月,但嗜吃的我還是要了一公一乸,嚐盡兩者不同的膏香及口感!每逢入秋,家人也會在內地選購數隻大閘蟹過過口癮,今年也沒有例外,不同的是吃過家人所購的還是意猶未盡,放工後走到上環一間老字號「廣隆行」多購幾隻,由於家人不能吃太多,還是買2公2乸齊齊分享就好了
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「廣隆行」鋪前就放有一個大雪櫃,大閘蟹的價錢由$240-480斤不等。這次就先選$240/斤的「大蟹」一試,平均每隻約有4-5兩
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收到order後,老闆就在雪櫃為我們取出兩公兩乸,放到膠袋前還輕力篤一篤大閘蟹的眼睛,確保每隻蟹也是活生生的
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隨蟹附送紫蘇葉、香醋、紅糖及薑塊,另外還有一張卡片寫上蒸蟹教學,先把大閘蟹洗淨,蟹肚向上,再加入紫蘇葉,再放到有蓋沸水鍋中,隔水蒸20分鐘即可,方便快捷
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雖然經已雪了一晚,但大閘蟹仍然生猛,不斷口吐泡沫
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等候期間先把部分薑塊切絲,再倒入蟹醋,提味之餘又能驅寒
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20分鐘過去了,從鍋內取出後再把大閘蟹解繩,4大隻橙紅色的大閘蟹呈現眼前,蟹身頗大的,賣相吸引
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蟹乸
[分數:7/10]

家人愛吃蟹公,愛那透白色張口黏黏的蟹膏,而我就公乸同樣喜歡,兩者各有不同,只要有得吃就滿足了。先吃蟹身,蟹乸少了一橙膏,打開蟹蓋,再把蟹身分成兩半,橙紅色及橙黃色的蟹膏甚多,橙紅色的蟹膏口感結實一點,感覺有如鹹蛋黃的中心,而帶甘香的是橙黃色,質感稀一點的蟹膏,輕輕一啜就能把蟹膏吸走,甘香可口。不過蟹乸由於蟹身較細所以蟹肉不多
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蟹公
[分數:8.5/10]

吃過蟹乸後,就來隻大蟹公!公蟹的蟹膏沒有蟹乸般的橙紅,蟹膏呈橙黃色的而且比較稀一點,有點似流心奶黃吧,蟹蓋內的蟹膏可利用小匙,一羹一羹的放進口裏,同樣把蟹身分為兩半,一吸一啜就能一口氣地吸走蟹膏,不過餘下的半透蟹膏才是精華所在,入口黏黏的,吞嚥時有點困難,但蟹膏的香味慢慢在口裏散發,在口腔內久久不散!加上鮮甜的蟹肉,再慢慢的拆開蟹腳,相當滋味呢
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每次吃過寒涼的大閘蟹後,家人也會迫我喝杯薑糖水,但不愛薑味的我每次也只喝兩口作擺,希望也能作驅寒之用啦
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廣隆行 (上環)
上環永樂街119 號地下
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味道:7.5/10
環境:7/10
服務:7/10
衛生:7/10
抵食:7.5/10


(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
等候時間
5 分鐘 (外賣自取)
人均消費
$100 (其他)