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2019-03-13
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我們都是第一次試廚師發辨，因為某人生日才有這麼好的理由去食好東西。生日當然要揮霍一下，享受下美食。💮前菜：螢光魷魚·鮟鱇魚肝·生蠔前菜擺盤精美，顏色悅目，已令我食指大動。生蠔肥美且帶有淡淡海水味，友人不愛生蠔也稱讚鮮味。鮟鱇魚肝夾上威化很有趣，中間的魚肝像夾心般融化在口中。 刺身：💮左口魚及裙邊 • 裙邊油花不得了💮深海池魚 • 肥美 熱菜：💮北海道毛蟹 • 將汁做成啫喱特別有心思，而且喜歡的酸度可以啫喱作調較，蟹的質感不會被影響。💮中拖羅配魚子醬 • 肥美鮮甜💮炙燒拖羅卷 • 師傅在火槍燒炙的時候，已經香氣撲鼻。連紫菜也輕輕燒過，食起來不禁要感嘆，這才是真正的油香四溢。💮燒目光魚 • 肉嫩且帶有魚春，燒得非常香。 壽司：💮帶子• 表面已掃上豉油，不用再沾醬料已經鮮味。壽司飯比例剛好，而且還微暖，才是應有的手握溫度。💮竹莢魚 • 帶有清淡的口味💮牡丹蝦 • 師傅細心地將蝦殼蝦腸去掉， 蝦膏也放在表面，鮮甜彈牙💮海膽 • 入口即化，帶有豐腴細膩口感💮三文魚籽 • 薄薄的橙皮伴隨三文魚籽 ， 增添清新的香氣💮油口魚邊 • 魚如其名，油脂十足，炙燒更令口齒餘香。💮拖羅手卷 • 吞拿魚腩碎跟
💮前菜：螢光魷魚·鮟鱇魚肝·生蠔
前菜擺盤精美，顏色悅目，已令我食指大動。生蠔肥美且帶有淡淡海水味，友人不愛生蠔也稱讚鮮味。鮟鱇魚肝夾上威化很有趣，中間的魚肝像夾心般融化在口中。
刺身：
💮左口魚及裙邊 • 裙邊油花不得了
💮深海池魚 • 肥美熱菜：
💮北海道毛蟹 • 將汁做成啫喱特別有心思，而且喜歡的酸度可以啫喱作調較，蟹的質感不會被影響。💮中拖羅配魚子醬 • 肥美鮮甜
💮炙燒拖羅卷 • 師傅在火槍燒炙的時候，已經香氣撲鼻。連紫菜也輕輕燒過，食起來不禁要感嘆，這才是真正的油香四溢。
💮燒目光魚 • 肉嫩且帶有魚春，燒得非常香。壽司：
💮帶子• 表面已掃上豉油，不用再沾醬料已經鮮味。壽司飯比例剛好，而且還微暖，才是應有的手握溫度。
💮竹莢魚 • 帶有清淡的口味
💮牡丹蝦 • 師傅細心地將蝦殼蝦腸去掉， 蝦膏也放在表面，鮮甜彈牙
💮海膽 • 入口即化，帶有豐腴細膩口感💮三文魚籽 • 薄薄的橙皮伴隨三文魚籽 ， 增添清新的香氣
💮油口魚邊 • 魚如其名，油脂十足，炙燒更令口齒餘香。💮拖羅手卷 • 吞拿魚腩碎跟腌製的日式蘿蔔卷在起吃，既有油脂香又不會膩
湯：
💮魚湯 • 湯呈奶白色，帶有魚鮮味當然不用說明，當中的豆腐更是滑嫩。
甜品：💮紅豆抹茶金箔雪糕·蒸蛋
紅豆蓉感覺是採用粒粒飽滿的日本紅豆。 比起雪糕，我更喜歡滑溜無比的蒸蛋
人生真的要享受一番，好好感受食材帶給的滿足感。我跟友人都感到意猶未盡， 太想再來一次。
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