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2017-06-21
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我是看了過往一則在蘋果日報的報導而來的。文中說店家經營多年，是在鴨脷洲區的隱世車仔麵店，用的是有記的粉麵，自家秘方汁醬，生煎三寶，什麼有名燒賣等等。傳統的東西對我來說最具吸引力，正好路過，必需一試。吃畢，當然又被現今媒體所誤導，浪費了寶貴的一頓飯，不值一試。每去一家店，在給予評論前，都必需給予店家一個公度。要麼點它的皇牌食品、要麼盡量多點它家的不同食品，不然寫一編食評說庸記的西班牙焗飯不好吃是沒意思的。今天去吃時都盡量去點不同的餸菜，店家還問我能吃得完嗎。總括來說，我會說這裡的車仔麵是不好吃的。對我而言，車仔麵是我們吃著在車仔裡賣麵的年代而成長的，車仔麵又名嗱渣麵，所以衛生情況聞其名可知一二。說來也奇怪，那年代的東西有多髒得多髒，但又不見得出現什麼肚痛的情況。說回車仔麵，每一家認真做車仔麵的店，都必會堅持最少有一道菜是有自己特色而好吃的，我點了這麼多，可以敢言這家店連一道好吃的菜也沒有。湯，是清湯、味如開水，咖哩醬，是只有辣而不香濃，入湯即化。車仔麵的湯和醬是一麵之靈魂，兩者不佳者，就只能靠每款餸菜之濃調味來把味帶入麵中。可惜，這裡的魚蛋是軟的，牛腩是硬如柴的，豬腸咬不開，豬紅正常，豬
每去一家店，在給予評論前，都必需給予店家一個公度。要麼點它的皇牌食品、要麼盡量多點它家的不同食品，不然寫一編食評說庸記的西班牙焗飯不好吃是沒意思的。今天去吃時都盡量去點不同的餸菜，店家還問我能吃得完嗎。總括來說，我會說這裡的車仔麵是不好吃的。對我而言，車仔麵是我們吃著在車仔裡賣麵的年代而成長的，車仔麵又名嗱渣麵，所以衛生情況聞其名可知一二。說來也奇怪，那年代的東西有多髒得多髒，但又不見得出現什麼肚痛的情況。說回車仔麵，每一家認真做車仔麵的店，都必會堅持最少有一道菜是有自己特色而好吃的，我點了這麼多，可以敢言這家店連一道好吃的菜也沒有。湯，是清湯、味如開水，咖哩醬，是只有辣而不香濃，入湯即化。車仔麵的湯和醬是一麵之靈魂，兩者不佳者，就只能靠每款餸菜之濃調味來把味帶入麵中。可惜，這裡的魚蛋是軟的，牛腩是硬如柴的，豬腸咬不開，豬紅正常，豬扒、雞翼、煎釀三寶是冰的，最不明白的是為什麼那些煎的東西可以是冰的奉客？這不單是對食物的尊重還是對顧客的尊重。最後，為大家介紹幾家車仔麵家，各有特色，包括香港仔的車仔麵、鵝頸橋街市裡的車仔麵和軒尼詩道的車仔麵，各有特色，別老題著糖街的雞翼尖了
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