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2019-09-29
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近年流行北上吃酸菜魚，作為酸菜魚愛好者，嘗遍了深圳甚至港九新界的酸菜魚，所以這次絕對是衝著「酸菜魚火鍋」慕名而來的。雞煲香港人一定不陌生，酸菜魚火鍋也是同樣道理，先吃魚，後加湯吃火鍋。酸菜冷鍋魚是店內四大名鍋之一，選用兩年泡酸菜配以是十多種香料熬製，更用上新鮮魚炮製而成。 店員預先準別了兩個裝有花生、芫茜配料的小碗，待酸菜魚熱起來後，店員就為我們先盛兩碗湯，湯底酸辣酸辣的，口味接近內地的口味，比較正宗。喝完後店員就為我們再來一碗酸菜魚湯，鮮魚切成薄片，魚肉肉質細嫩爽滑，酸辣鮮口。以往在香港吃的酸菜魚口味偏酸但辣度不足，內地的卻是「酸菜比魚好吃」，這裏卻能要做到兩者兼備。吃火鍋除了鍋底重要，調味料的種類也尤其重要。基本的醬料和配料都具備，除此之外還有比較特別的榨菜末、芹菜末、味粉等等。不知道怎樣混才好，牆上還有「火鍋油碟搭配秘笈」供參考，貫徹店鋪的中國風。英雄八盞前菜共有8碟，分別有豬耳、花生、木耳、海帶、青瓜等等，應有盡有。 美國極品肥牛肥牛脂肪紋分佈平均，牛肉入口即融，爽嫩不油膩，牛肉香味中帶點酸酸口味，更加開胃解膩。招牌四寶丸拼盤一碟已經包含了墨魚丸、鮮蝦丸、鯪魚丸和牛肉丸（從左往
酸菜冷鍋魚是店內四大名鍋之一，選用兩年泡酸菜配以是十多種香料熬製，更用上新鮮魚炮製而成。 店員預先準別了兩個裝有花生、芫茜配料的小碗，待酸菜魚熱起來後，店員就為我們先盛兩碗湯，湯底酸辣酸辣的，口味接近內地的口味，比較正宗。
喝完後店員就為我們再來一碗酸菜魚湯，鮮魚切成薄片，魚肉肉質細嫩爽滑，酸辣鮮口。以往在香港吃的酸菜魚口味偏酸但辣度不足，內地的卻是「酸菜比魚好吃」，這裏卻能要做到兩者兼備。
吃火鍋除了鍋底重要，調味料的種類也尤其重要。基本的醬料和配料都具備，除此之外還有比較特別的榨菜末、芹菜末、味粉等等。不知道怎樣混才好，牆上還有「火鍋油碟搭配秘笈」供參考，貫徹店鋪的中國風。
英雄八盞
前菜共有8碟，分別有豬耳、花生、木耳、海帶、青瓜等等，應有盡有。
美國極品肥牛
肥牛脂肪紋分佈平均，牛肉入口即融，爽嫩不油膩，牛肉香味中帶點酸酸口味，更加開胃解膩。
招牌四寶丸
拼盤一碟已經包含了墨魚丸、鮮蝦丸、鯪魚丸和牛肉丸（從左往右）每款各2顆，手工丸非常彈牙有口感。
鮮黑毛肚
毛肚是重慶火鍋的靈魂，口感爽口，下鍋後輕微捲曲就能食用。
酥炸響鈴
放進湯底稍微灼數秒就能食用，外層吸收了酸菜湯汁，裏面卻依然酥脆，這就是響鈴的最佳食用時間。
韭菜水餃
水餃皮薄餡多，每一顆都是漲鼓鼓的，但是下鍋時要特別小心，因為外皮容易破。
皇帝菜
蔬菜新鮮青綠，有助消化和脂肪分解，所以吃火鍋我經常都選皇帝菜。
四川紹粉
上桌的時候硬硬的，吸收湯汁後變成半透明狀，煙韌有口感。
裝潢方面是古色古香的中國風，每桌之間都有足夠的空間感，可以和朋友一邊聊天一邊享受美食。
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