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2009-01-05
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終於有機會到訪獲得不少好評的譚仔，一嚐其出名的米線。一向喜愛以粉麵作為主食，當中尤其愛吃米線，貪其爽滑彈牙的口感。但要搵一間能夠真正煮出爽滑彈牙的米線，則並不容易。在平日的非繁忙時間（下午2時），店內依舊坐滿客人。不過要搵位也不難，因為座位不算舒適，客人一吃完便埋單結賬，不會久坐。和朋友找到一張小圓枱坐下，點了竹笙及炸醬，配酸辣湯底。朋友則點了豬腩肉及豬潤，配清湯。另外再加點一客細的土匪雞翼。落單後不久，阿姐便送上兩碗米線。從湯底的外表看來，完全分不出哪個是酸辣，哪個是清湯。最初還以為自己說漏了要酸辣湯底。吃下來才知道湯底真的是酸辣呢！ 第一口感到微微的酸，再吃辣味隨即湧現出來。嚐辣的我非常喜歡這種酸辣的味道，十分開胃惹味！竹笙吸收了湯的精華，變得辣辣的，正！而米線亦表現出色，能做到爽滑彈牙！至於炸醬則顯得較為普通，可能因為沒有另碟上的關係，味道似乎被溝稀了。除了自選餸之外，每碗米線都附有少許韮菜，芽菜和腐竹。當中的腐竹最得我心，充滿豆香，吸收了湯的酸和辣之後更顯美味。朋友表示他的清湯也不錯，湯底充滿鮮味。豬腩肉是肥瘦相間的豬肉，但不會太肥膩。豬潤煮得不會太老，咬開一半，內裡還是嫩嫩的
在平日的非繁忙時間（下午2時），店內依舊坐滿客人。不過要搵位也不難，因為座位不算舒適，客人一吃完便埋單結賬，不會久坐。和朋友找到一張小圓枱坐下，點了竹笙及炸醬，配酸辣湯底。朋友則點了豬腩肉及豬潤，配清湯。另外再加點一客細的土匪雞翼。
落單後不久，阿姐便送上兩碗米線。從湯底的外表看來，完全分不出哪個是酸辣，哪個是清湯。最初還以為自己說漏了要酸辣湯底。吃下來才知道湯底真的是酸辣呢！
第一口感到微微的酸，再吃辣味隨即湧現出來。嚐辣的我非常喜歡這種酸辣的味道，十分開胃惹味！竹笙吸收了湯的精華，變得辣辣的，正！而米線亦表現出色，能做到爽滑彈牙！至於炸醬則顯得較為普通，可能因為沒有另碟上的關係，味道似乎被溝稀了。
除了自選餸之外，每碗米線都附有少許韮菜，芽菜和腐竹。當中的腐竹最得我心，充滿豆香，吸收了湯的酸和辣之後更顯美味。
朋友表示他的清湯也不錯，湯底充滿鮮味。豬腩肉是肥瘦相間的豬肉，但不會太肥膩。豬潤煮得不會太老，咬開一半，內裡還是嫩嫩的粉紅色。
至於土匪雞翼也不錯，外皮煎得脆卜卜的，肉質嫩滑。不過$15三隻則有點貴。
吃罷整碗米線，十分飽肚。份量之大，細食的朋友便吃了剩米線。能夠吃到達水準的米線，不枉我專程而來。
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