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2009-04-06
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繼續接近三小時的二星午宴分享。 我鮮有將食評分上下篇，然而寫Amber食評無法不如此，因為：食客一旦在cheese與dessert中選了後者，就可以同時享有三款精緻甜品，而甜品前還有pre-dessert的環節。如此陣容如此安排，又怎可不令甜魔興奮期待? 以下順序介紹pre-dessert及dessert tasting的三款甜品： Coconut ice-cream cookie精緻小巧的香脆朱古力曲奇餅，包裹著味道清香細膩的椰子雪糕，角色/作用與法菜的雪葩類似，都是起了清新味蕾，喚醒甜胃的作用! (雖然對甜魔作用不大，因本人甜胃乃是24小時開放的，哈) Pineapple marinated with fruity manni olive oil with a hint of bourbon vanilla & sweet basil, pink grapefruit & rose petal sorbet近似Cappaccio的做法，將鮮甜菠蘿薄切，然後加上特調香草、果汁醬，使菠蘿的微妙酸甜滋味發揮至極致；同場再加上同時豐有西柚與玫瑰清香的雪葩，味道開胃又醒神。不是講笑，食畢
我鮮有將食評分上下篇，然而寫Amber食評無法不如此，因為：食客一旦在cheese與dessert中選了後者，就可以同時享有三款精緻甜品，而甜品前還有pre-dessert的環節。如此陣容如此安排，又怎可不令甜魔興奮期待?
以下順序介紹pre-dessert及dessert tasting的三款甜品：
Coconut ice-cream cookie
精緻小巧的香脆朱古力曲奇餅，包裹著味道清香細膩的椰子雪糕，角色/作用與法菜的雪葩類似，都是起了清新味蕾，喚醒甜胃的作用! (雖然對甜魔作用不大，因本人甜胃乃是24小時開放的，哈)
Pineapple marinated with fruity manni olive oil with a hint of bourbon vanilla & sweet basil, pink grapefruit & rose petal sorbet
近似Cappaccio的做法，將鮮甜菠蘿薄切，然後加上特調香草、果汁醬，使菠蘿的微妙酸甜滋味發揮至極致；同場再加上同時豐有西柚與玫瑰清香的雪葩，味道開胃又醒神。不是講笑，食畢此味夜晚再吃普通菠蘿，我想吐!
Espresso ice-cream with whisky cream caramelized salted puff pastry & dolce de leche
以很特別的長條型碟奉上，拍完照馬上急不及將雪糕送入口：咖啡雪糕味道極為香滑濃郁，再上espresso碎粉末，美味之極；中間的吉士酥皮亦集酥脆、香甜於一身，特別吉士中還混入雲尼拿籽，那種天然柔和的甜美非雲尼拿油可媲美。唯一的小小失手，是拖肥一旦撞上吉士，對比之下會產生微酸味，其實可以省掉。
Jivara 40% milk chocolate & manuka honey runny square milk chocolate & coffee ice cream
精緻的朱古力小方下，誰想到裡層是軟滑、清涼，但又流心的朱古力熔漿?怕浪費了朱古力珍液，底層還有片薄薄的朱古力片承托，那也是無上美味，而咖啡雪糕當然也是不用說的出色。這款甜品真是好吃得我想叫救命，可以說，它比我吃過所有的冰火口感心太軟都動人，連非甜魔龍也力讚!
吃完數個甜品，甜癮過得很足了，還以為情緒可以回復平靜，怎知又遇上有史以來最美味的Petit fours。如圖如珠寶精緻的甜點，可說是每款皆好吃，連平日我也點怕的橙味膠糖也寧舍清新自然；當中還有一款底脆內軟的朱古力粒，口感豐富、朱古力濃郁甘香，又惹得兩人大大大力讚!其實餐廳不定期會與其他公司搞活動，上月食客還可額外享有La Maison du Chocolat的朱古力，不過4月優惠已結束了。
最後還有咖啡或茶，我的Cappuccino泡沫豐盈，香酵甜美，十分滿意，唯獨龍的ｌatte味道偏苦較不討好。
無論如何，已經是滿意之極的一頓飯了，謝食友的推介，也多謝埋單的龍，抵食度亦是交由他評的：雖沒有享用甚何折扣，仍然是五分。
其他想講的還包括：
-米芝蓮店不愧為米芝蓮店，杯碟極為精緻，實在值得體會一番；
-惠顧午膳加$188就可享5款美酒，是愛酒之人的超值增值之選；
-服務親切又殷勤，侍者甚至會關心我們有否拍照，再讚一次；
-週六食客較多，大家最好早幾天訂位!
更多相可見：http://www.facebook.com/album.php?page=1&aid=70297&id=625718234
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