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2018-02-14
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一直都好鍾意omakase, 冬天無理由仲食冷冰冰既寿司, 梗係食天婦羅啦. 呢度既oamakase算係我食過比較特別, 除左天婦羅外仲有前菜, 刺身, 主菜. 感覺比較似會席料理. 今日點左個極, 無計, 鍾意食牛吖嘛. 先付, 都係前菜既一種啦. 美觀度絕對係日本既級別. 鮮腐皮好滑, 好有豆味. 右邊果件豆腐質地結實, 唔係平時豆腐果種口感. 中間鴨胸煙薰味好重, 好香. 左: 鰤魚, 即係深海既野生油甘魚, 味道當然唔同級別, 魚肉結實, 油香味濃. 右: 深海池魚. 油香味無鰤魚咁強烈, 但係勝在越食越有魚味. 中: 拖羅當然唔少得, 油香四溢, 無乜得輸啦. 另一前菜, 甲羅燒既冷盤版. 蟹肉, 加上味噌蟹羔, 仲有海膽提鮮. 鵪鶉蛋令食落更順滑, 亦可以平衡蟹羔既咸鮮味. 湯, 好簡單既松茸湯. 入口清甜, 配上鰹魚清湯底. 配搭清新. 天婦羅出場. 可以配上岩鹽, 綠茶鹽, 檸檬汁, 或者蘿蔔蓉. 值得一提係呢度既蘿蔔蓉, 用上兩種不同產區既大根, 同時有辛香, 亦有甜香. 就咁食都相當美味. 先嚟既係車海老, 即係花竹蝦. 蝦頭當然要有, 連埋蝦羔炸, 入口香脆, 咬
感覺比較似會席料理.
今日點左個極, 無計, 鍾意食牛吖嘛.
先付, 都係前菜既一種啦.
美觀度絕對係日本既級別.
鮮腐皮好滑, 好有豆味.
右邊果件豆腐質地結實, 唔係平時豆腐果種口感.
中間鴨胸煙薰味好重, 好香.
左: 鰤魚, 即係深海既野生油甘魚, 味道當然唔同級別, 魚肉結實, 油香味濃.
右: 深海池魚. 油香味無鰤魚咁強烈, 但係勝在越食越有魚味.
中: 拖羅當然唔少得, 油香四溢, 無乜得輸啦.
另一前菜, 甲羅燒既冷盤版.
蟹肉, 加上味噌蟹羔, 仲有海膽提鮮.
鵪鶉蛋令食落更順滑, 亦可以平衡蟹羔既咸鮮味.
湯, 好簡單既松茸湯. 入口清甜, 配上鰹魚清湯底.
配搭清新.
天婦羅出場.
可以配上岩鹽, 綠茶鹽, 檸檬汁, 或者蘿蔔蓉.
值得一提係呢度既蘿蔔蓉, 用上兩種不同產區既大根, 同時有辛香, 亦有甜香.
就咁食都相當美味.
先嚟既係車海老, 即係花竹蝦.
蝦頭當然要有, 連埋蝦羔炸, 入口香脆, 咬落甘香.
蝦身相當鮮甜, 畢竟花竹蝦都係蝦中極品, 仲要游水蝦嚟.
魚當然係天婦羅既必備品, 但呢個造法實屬罕見.
一塊魚肉, 配上椎茸, 海膽汁.
甘甜美味.
間場嚟一個大根煮物.
切得好靚, 入口軟滑, 入口即溶.
可愛既公魚, 炸完仲可以企喺度, 相當有趣.
食落, 當然好過平時啲沙錐多多聲啦.
骨都軟滑.
大蜆都可以天婦羅, 真係唔到你唔服. 大蜆起肉, 再釀返入蜆殼度炸.
蜆肉鮮甜, 創意滿分.
天婦羅完畢, 主菜到.
原來點牛, 都會有兩款造法, 好驚喜.
先有和牛牛扒伴少少鹽同蒜片就已經無敵, 嫩滑無比.
酥皮漢堡亦相當出色.
外皮香鬆, 肉汁豐富.
跟住到蕎麥麵.
麵質爽口彈牙, 份量啱啱好, 再多都未必食得晒.
配新鮮既天婦羅碎, 呢樣真係好重要.
甜品時候到, 水信玄餅.
成個波波其實都無乜味道, 水咁樣.
食落爽爽地有啲似涼粉質感.
食味主要係黑糖同黃豆粉.
當然, 食水信玄餅為既, 一定係外觀.
真係好靚, 對眼都飽左.
故事仲未完結.
原來仲有一件天婦羅出場.
一件足足炸左45分鐘既安納芋.
超級香甜, 超級好味.
呢度既師傅仲自創左一個食法.
就係醮啲糖同埋白蘭地食.
唔試唔知, 真係好鬼好妹.
呢個唔試真係走寶.
無論賣相, 味道, 創意, 我都比呢度滿分.
性價亦比同類天婦羅店高.
師傅亦好好客成日同客人傾計.
食omakase交流真係好緊要, 強烈推介.
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