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2015-10-10
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早前在食友介紹下認識了「慢煮」的概念，通過慢煮的煮法，可盡量保留食材的原汁原味，以品嚐到食材的最佳狀態。香港人生活緊張、節奏急促，但隨著近年「慢活」、「慢吃」的廣泛流傳，大家對生活態度亦更為注重，相信不久「慢煮」也會漸為流行。是日我們預約了主打「慢煮」、位於觀塘工廈的C.O.W. Dining意大利餐廳用餐。人人皆知觀塘工廈有很多隱世餐廳，在這裡尋食猶如尋寶冒險般，不過工廈中的小店多以口碑、朋友介紹而為人認識，經營著實有一定難度。晚餐有三道菜及五道菜的選擇，兩者的不同點在於意粉及甜品的區別，難得來到，吃豐富的五道菜較為完滿。五道菜套餐包括前菜、餐湯、意粉、主菜、甜品及餐飲 $368。前菜、餐湯及意粉各有兩款選擇，點餐時店員建議我們可以各點一款，喜歡嚐不同食物的我倆當然早就有這個打算呢～首先是事前預約贈送的開胃小吃，墊底的是西芹，上面為混合了蕃茄和西芹粒的Ricotta Cheese，賣相精巧。＜前菜＞我選了什凍肉碟配慢煮蘋果和季節性沙律菜黑醋汁。一看到餐單上的慢煮蘋果已經很感興趣，經慢煮的蘋果片呈閃亮的黃色，驟眼看有點像日本醃蘿蔔的顏色，有口感之餘帶點軟腍，甜度適中，另外集合了三款凍肉
是日我們預約了主打「慢煮」、位於觀塘工廈的C.O.W. Dining意大利餐廳用餐。
人人皆知觀塘工廈有很多隱世餐廳，在這裡尋食猶如尋寶冒險般，不過工廈中的小店多以口碑、朋友介紹而為人認識，經營著實有一定難度。
晚餐有三道菜及五道菜的選擇，兩者的不同點在於意粉及甜品的區別，難得來到，吃豐富的五道菜較為完滿。五道菜套餐包括前菜、餐湯、意粉、主菜、甜品及餐飲 $368。前菜、餐湯及意粉各有兩款選擇，點餐時店員建議我們可以各點一款，喜歡嚐不同食物的我倆當然早就有這個打算呢～
首先是事前預約贈送的開胃小吃，墊底的是西芹，上面為混合了蕃茄和西芹粒的Ricotta Cheese，賣相精巧。＜前菜＞
我選了什凍肉碟配慢煮蘋果和季節性沙律菜黑醋汁。一看到餐單上的慢煮蘋果已經很感興趣，經慢煮的蘋果片呈閃亮的黃色，驟眼看有點像日本醃蘿蔔的顏色，有口感之餘帶點軟腍，甜度適中，另外集合了三款凍肉，沙律菜很新鮮，配上黑醋汁很清新開胃，沙律菜以纖薄的青瓜片包著，擺設可見心思。
他的則為自家製醬汁凱撒沙律配挪威三文魚和慢煮紅菜頭，可惜沙律醬的份量過多。＜餐包、餐湯＞
吃畢沙律後，店員送上餐包及餐湯。
餐包是食店自家烘焙的，雖不算香口，但質地濕潤又不乏咬勁，密度高，是比較少吃的麵包種類，餐包配有橄欖醬，不過我還是較喜歡牛油與餐包的配搭。
蕃茄清湯
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蕃茄清湯和野菌忌廉湯各有特色，我認為前者較特別，淡紅色的清湯帶很鮮甜的蕃茄自然香味，喝著喝著可從清澈的餐湯中看到一條條蕃茄幼條，不俗！＜意粉＞
我的自家製雲吞配和牛及牛肝菌屬於經典的正方形，柔軟的雲吞皮上佈滿大量Ricotta Cheese碎，這裡的雲吞較扁平，裡面的和牛免治餡帶濃厚的肉香味，配上牛肝菌汁相當出眾。
他的則為自家製墨魚汁雲吞配帶子和海鮮，墨黑色的雲吞皮包著一顆帶子，整體味道和外型比預期失色，墨魚汁的調味可以更為突出。＜主菜＞
最近不想吃太多紅肉，我倆不約而同想點以魚為主的菜式。首先選了慢煮挪威三文魚柳配粉紅胡椒和檸檬乳酪汁。左邊是配菜，蕃茄後隱藏了一顆浸了超久的香菇，店員在端上此菜式時特別強調這顆香菇，果然香菇集合了醬汁的精華，很JUICY！中間的橙色醬為蘿蔔蓉，雖帶紅蘿蔔有的濃郁草青味，卻非常香甜，十分驚喜！
慢煮下的挪威三文魚柳肉質非常幼嫩，調味很突出，不過感覺三文魚柳有點太「生」，如果可以再煮久一點應該更佳。
香焗紐西蘭龍利柳梳乎厘配白酒忌廉汁
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＜甜品＞
主菜後其實已經相當飽，但倒不能不完成五道菜，甜品首先是慢煮蘋果捲。甜品有三款選擇，最吸引我的又是以蘋果為主題的菜式，酥皮薄脆，果肉清甜，最驚喜的是精緻的蘋果捲內還有松子仁，精美又有心思。
芝士餅
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最後可選配一款飲品，由於我實在太飽的關係，連熱檸水都沒有點到。他則選了凍奶茶。享受完一頓慢煮美食後相當滿足，然而慢煮、慢吃過後又要重歸急促的工作節奏，「慢活」終歸是一個理想主義吧？…
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