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2017-09-05
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想食呢間慢煮好耐了坊間呢排突然興起慢煮🙈 但亦未試過一間完全標榜慢煮嘅餐廳所以拉左男朋友黎試😙.呢間餐廳嘅英文名Sous vide正正就係法文 慢煮嘅意思慢煮係用一種真空嘅烹調方法 將肉放係一個真空密閉嘅空間 再放入慢煮機隔空慢煮水溫去烹調肉類一般唔超過75度而呢個溫度係可以避免破壞食物中嘅纖維😌可以帶到食材最佳效果出黎💕連豬肉牛扒都可以輕易控制成皮脆肉超嫩滑但因為雖花費較長時間 所以肯去慢煮嘅餐廳都比較少始終要預早好多準備食材所以我都好期待呢餐慢煮餐🤤.點完餐就有南瓜湯同蒜蓉包奉上抵讚係餐湯唔hea 南瓜湯好濃郁好香南瓜味😙大愛❤️而蒜蓉包都幾香脆 蒜蓉落手好重 岩哂我地重口味😂.主菜男朋友就揀左慢煮·溫泉蛋·帕馬臣芝士·蘆筍·雙重煙肉燴飯($98)感覺係risotto版嘅Carbonara蛋係20%熟嘅狀態 我地將個蛋伴落個飯到令每一啖都有蛋香😆清楚分辨到兩種煙肉 一種係薄片同平時係Carbonara食到嘅係一樣 另一款係厚切 感覺會有少少似厚身火腿/餐肉 芝士味好濃 但又唔會太膩每一粒飯粒都被個忌廉醬裹住 好滿足但飯粒較腍 如果可以維持有嚼勁會係更正宗嘅做法🙈.而我一心想黎揀嘅慢煮
坊間呢排突然興起慢煮🙈
但亦未試過一間完全標榜慢煮嘅餐廳所以拉左男朋友黎試😙
慢煮·刺身級挪威三文魚·英式豌豆燴飯
$158
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慢煮·刺身級挪威三文魚·英式豌豆燴飯
$158
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呢間餐廳嘅英文名Sous vide
正正就係法文 慢煮嘅意思
慢煮係用一種真空嘅烹調方法 將肉放係一個真空密閉嘅空間 再放入慢煮機隔空慢煮
水溫去烹調肉類一般唔超過75度
而呢個溫度係可以避免破壞食物中嘅纖維😌
可以帶到食材最佳效果出黎💕
連豬肉牛扒都可以輕易控制成皮脆肉超嫩滑
但因為雖花費較長時間 所以肯去慢煮嘅餐廳都比較少
始終要預早好多準備食材
所以我都好期待呢餐慢煮餐🤤
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點完餐就有南瓜湯同蒜蓉包奉上
抵讚係餐湯唔hea 南瓜湯好濃郁
好香南瓜味😙大愛❤️
而蒜蓉包都幾香脆 蒜蓉落手好重 岩哂我地重口味😂
南瓜湯配蒜蓉包
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主菜男朋友就揀左
慢煮·溫泉蛋·帕馬臣芝士·蘆筍·雙重煙肉燴飯($98)
感覺係risotto版嘅Carbonara
蛋係20%熟嘅狀態 我地將個蛋伴落個飯到
令每一啖都有蛋香😆
慢煮·溫泉蛋·帕馬臣芝士·蘆筍·雙重煙肉燴飯
$98
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清楚分辨到兩種煙肉 一種係薄片同平時係Carbonara食到嘅係一樣 另一款係厚切 感覺會有少少似厚身火腿/餐肉
芝士味好濃 但又唔會太膩
每一粒飯粒都被個忌廉醬裹住 好滿足
但飯粒較腍 如果可以維持有嚼勁會係更正宗嘅做法🙈
慢煮·溫泉蛋·帕馬臣芝士·蘆筍·雙重煙肉燴飯
$98
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而我一心想黎揀嘅慢煮·溫泉蛋·手作流心芝士漢堡扒·葡萄牙蕃茄燴飯就賣哂
點解會12點半就賣哂嫁😢
真係超失望😣🤦🏽♀️🤦🏽♀️🤦🏽♀️🤦🏽♀️🤦🏽♀️
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相反寫住數量限定嘅竟然仲有😅
所以最後嗌左
慢煮·刺身級挪威三文魚·英式豌豆燴飯 ($158)
慢煮·刺身級挪威三文魚·英式豌豆燴飯
$158
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三文魚皮好脆 而外層係稍微嘅嫩粉色 個心係仍然保持刺身咁嘅狀態🤤😍
一食果然好唔同 雖然顏色驟眼見係刺身咁
但切落又係煮熟嘅三文魚質地 一刀切下會鬆開一絲絲
肉質好嫩滑 亦帶刺身嘅鮮甜💓
超好食❤️
慢煮·刺身級挪威三文魚
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而豌豆燴飯用左黑胡椒灑係面
所以第一啖會有少少辣 而個sauce都係creamy嘅
但感覺無煙肉燴飯個texture咁rich
同埋有洋蔥一齊伴炒令到個飯好香口😋
英式豌豆燴飯
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最後我加左錢要茉莉花釀氣泡溫泉水(+$24)
之前未係其他餐廳飲過 一上枱超大枝 所以好抵飲😂
岩哂我呢d成日未食哂飯就飲哂杯野飲嘅人
感覺會似茉莉花梳打 幾清甜JENGS💕
茉莉花釀氣泡溫泉水
$24
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雖然好失望食唔到漢堡扒
價錢亦唔平
但我地對呢餐慢煮都好滿意 始終慢煮都花費好多時間心機❤️
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