影片
更多
2017-09-07
82 瀏覽
慢煮？咩來嫁？係咪近來好潮的慢煮？本身廚藝只是三腳貓功夫，平日放工後回家預備晚餐，最緊要是咋咋林，快快趣，搞掂佢。在家玩慢煮？咪搞我。＜慢煮美食＞，還是到餐廳享用吧！ 今天到觀塘工廈區購物，雖是周日，但依然人潮湧湧。尤其是開源道，排滿了易拉架，各種商店，有食物，美容用品，衣服，家品，旅行喼，真的花多眼亂。而我們的目標是澳洲的產品，因為不想再花時間等電梯，所以順道在商店的同一樓層午餐。加上餐廳客人不多，可馬上入座。就座下單後，先到洗手間清潔雙手，特飲及餐湯先來到。夏日果茶 豆丁看到凍冰冰的飲品，已經急不及待要獨佔一杯。 特製餐湯 配蒜蓉牛油多士 餐湯很濃稠，粘度高。而多士很脆身，所以浸在這濃濃的餐湯內，待其變軟。慢煮 特級美國安排斯牛仔肋 那不勒意大利麵Premier U.S. Angus short ribs Napoli Pasta這款主菜，在很短時間內呈上。差點忘了這是慢煮的餐廳，食材早已是長時間低溫慢煮。牛肋骨的肉質當然是滑溜，但因為慢煮的關係，肉質有點似香港的清湯牛腩。不過慢煮最大的優點，就是令肉質久煮而不老。肋肉間還夾雜著牛脂，就可同時嚐到牛的肉味及甘香。Napoli意粉
而我們的目標是澳洲的產品，因為不想再花時間等電梯，所以順道在商店的同一樓層午餐。
加上餐廳客人不多，可馬上入座。就座下單後，先到洗手間清潔雙手，特飲及餐湯先來到。
夏日果茶 豆丁看到凍冰冰的飲品，已經急不及待要獨佔一杯。
特製餐湯 配蒜蓉牛油多士 餐湯很濃稠，粘度高。而多士很脆身，所以浸在這濃濃的餐湯內，待其變軟。
慢煮 特級美國安排斯牛仔肋 那不勒意大利麵
10 瀏覽
0 讚好
0 留言
慢煮 特級美國安排斯牛仔肋 那不勒意大利麵
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
Premier U.S. Angus short ribs Napoli Pasta
這款主菜，在很短時間內呈上。
差點忘了這是慢煮的餐廳，食材早已是長時間低溫慢煮。
慢煮 特級美國安排斯牛仔肋 那不勒意大利麵
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
慢煮 特級美國安排斯牛仔肋
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
不過慢煮最大的優點，就是令肉質久煮而不老。
肋肉間還夾雜著牛脂，就可同時嚐到牛的肉味及甘香。
Napoli意粉的茄汁不太酸，也有香葉。
那不勒意大利麵
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
童心未泯～意粉與牛仔肋都識得笑！ 原來改變食材的擺位，又可變為＜兒童餐＞！
慢煮 厚切豬扒 蘋果醬 香脆薯角
9 瀏覽
0 讚好
0 留言
慢煮 厚切豬扒 蘋果醬 香脆薯角
4 瀏覽
0 讚好
0 留言
Pork chop Apple sauce Fried potato wedges
視覺：
厚切豬扒，表面是粒粒的蘋果醬。
嗅覺：
鼻子感覺不到豬肉香氣，或蘋果醬的水果味。也許二者的溫度不高，減慢香氣散發。
慢煮 厚切豬扒 蘋果醬 香脆薯角
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
慢煮 厚切豬扒 蘋果醬 香脆薯角
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
慢煮 厚切豬扒 蘋果醬 香脆薯角
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
慢煮 厚切豬扒 蘋果醬 香脆薯角
4 瀏覽
0 讚好
0 留言
慢煮 厚切豬扒 蘋果醬 香脆薯角
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
豬扒較厚身，落刀之時，需要用點力。大大力鋸呀鋸，同時把墊底的香脆薯角壓扁了。
雖說自己不喜歡硬掘掘的食物，但壓扁的薯角，有失美態。
如果豬扒和脆薯角攤開擺位，減少重叠的面積，切豬扒的時候，也不會影響到脆薯角的原形。
慢煮 厚切豬扒 蘋果醬 香脆薯角
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
豬扒因為厚身，加上是慢煮，不會要求有粉紅色半生熟的色澤和口感，但豬肉味卻很濃郁。
聽說慢煮是以密封食材再低溫慢煮，保証原汁原味！配上微微酸的蘋果醬，又可以提升豬肉味。
個人覺得這蘋果醬的酸度，有點似咕嚕肉／五柳甜酸汁，有港式小炒的風味。直到最後一口，也摸不透這蘋果醬是用上什麼材料。
然後，就要面對扁扁的脆薯角了！
慢煮 厚切豬扒 蘋果醬 香脆薯角
4 瀏覽
0 讚好
0 留言
BODY REPORT：餐後無需狂飲水。
這餐刀可以這樣垂直擺放，使用上十分方便，即係好渣手。
張貼
