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2018-06-15
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慢煮兩餐位於上環九如坊,有興趣的就去上環地鐵站E2出口,之後過馬路向幾級樓梯上,在中遠大廈側門。上完樓梯往左邊就是了。個度環境清幽,好多食客都是特意駕車去那邊找食,坐底慢慢傾計歎酒。一入去位置不是好多,大約4張桌加獨立座4位。試食當天都充滿人流。大家都好享受。坐下來望望餐牌,都有幾多選擇, 有1人餐,2人餐,單點,都是小菜10大精選。酒方面, 有CORONA , 紅酒等等。 因為STAFF推介, 朋友2人就試了個2人餐, 頭盤有2兩翅,之後有主菜小辣羊肉煲,清煎青根魚, 炆豬肉同埋蝦米紹菜。 首先來的是2兩翅, 有慢火坐熱, 加入高湯, 唔夠味可以有金華火腿調味。一入口,一疏疏翅在口裡慢慢融化,除了足秤,真的很入味。基本上不用調味都好熱好好味。呢個翅係成個餐的亮點，要特別推介一下。 之後另一主打小辣羊肉煲, 裡面有馬蹄,以及不是一向用開的油麥菜, 以及特配的醬汁。一樣, 一上的時候有慢火坐熱, 那些羊肉好錦好鬆軟, 不用大力咬已經化開。根據老闆的經驗, 醬汁是請教過數個師傅而得調校出的, 用了相當的時間。那些花椒,八角不直接落於煲內是不用搶味,反而在醬汁中加入提升味出來。呢個羊愈食會有
個度環境清幽,好多食客都是特意駕車去那邊找食,坐底慢慢傾計歎酒。
一入去位置不是好多,大約4張桌加獨立座4位。試食當天都充滿人流。
大家都好享受。坐下來望望餐牌,都有幾多選擇, 有1人餐,2人餐,單點,
都是小菜10大精選。酒方面, 有CORONA , 紅酒等等。
因為STAFF推介, 朋友2人就試了個2人餐, 頭盤有2兩翅,之後有主菜小辣羊肉煲,清煎青根魚, 炆豬肉同埋蝦米紹菜。
首先來的是2兩翅, 有慢火坐熱, 加入高湯, 唔夠味可以有金華火腿調味。
一入口,一疏疏翅在口裡慢慢融化,除了足秤,真的很入味。基本上不用調味都好熱好好味。呢個翅係成個餐的亮點，要特別推介一下。
之後另一主打小辣羊肉煲, 裡面有馬蹄,以及不是一向用開的油麥菜, 以及特配的醬汁。一樣, 一上的時候有慢火坐熱, 那些羊肉好錦好鬆軟, 不用大力咬已經化開。根據老闆的經驗, 醬汁是請教過數個師傅而得調校出的, 用了相當的時間。那些花椒,八角不直接落於煲內是不用搶味,反而在醬汁中加入提升味出來。
呢個羊愈食會有少少辣,配飯一流。但會有少少羶, 喜歡羊的朋友一定岩食。
小辣羊肉煲
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至於炆豬肉, 是加入了蒜香鼓油, 切成條狀, 都是跟羊肉一樣, 好綿好鬆, 雖然無羊肉咁大味, 但都有淡香的醬油味, 可能切成條狀方便烹調成軟化效果,建議先食豬肉再食羊肉比較好!
最美中不足可能是青根魚及蝦米紹菜, 因為有一點點咸, 可能因為太入味。
那條魚完全不多骨,好鮮味,再加青檸更提升鮮味。而蝦米紹菜亦放入瑤柱汁,可能因為咁樣味道好豐富,又係跟飯絕配!
就連荼都係天山雪菊, 看得出老闆真的花心思於每道菜….好岩三五知己試一下,但如果碟頭大少少就更加好喇
整體而言都好滿意, 老闆還送了提子啫喱給我們做甜品, 啫喱上面拉了一個輕CREAM , 中和返提子天生的少許酸。那個啫喱入面有真果肉,整個都是果肉BLEND開, 所以無添加劑及糖份,食完唔覺食左好多糖入肚。
多謝老闆的歡待! 如果大家想試可以打電話BOOK, 因為座位有限而平日都滿人。唔知大家試完係咪同我地感覺一樣?😊
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