2017-10-15
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也就是荃灣美食多的是,這天與大陸來自由行的表叔試試魚湯泡飯。說起荃灣區有經典的「四條魚」賣魚湯泡飯,小妹也有時光顧該店的有。而這間「漁川」與「四條魚」一東一西,可以說各自平分春色。吃過「四條魚」都知道在這店門前相當虛冚,而其所賣的魚湯泡飯或米線的款式,也搞出很多花巧,而「漁川」整體的感覺,有如我這位大陸表叔一樣,走平實路線,味道是真材實料。表叔點了簡單的魚湯泡飯配牛肉,他說簡單菜式更能食得出熬魚湯的功夫。不過他吃過後,並沒有長篇大論的向我解釋他如何「食得出熬魚湯的功夫」,只是一邊吃著這大大碗的魚湯泡飯,一邊不停說「好味…好味…好味…」有夠誇張!而我就點了「魚尾魚骨魚湯泡飯」,另外加了一份魚腐。阿媽教落,煲魚湯一定要用魚尾,魚骨和魚尾所散發出的魚鮮美味,會讓這碗湯飯加分不少。我讓了幾段魚骨給表叔,因為他喜歡把魚骨「拆解」的,說用口啜每節魚骨,可以吸盡魚味精華!不說的話你們可能不知,或許有些錯覺說魚尾把碗子佔去大部份位置,沒有甚麼魚肉吃。其實,魚尾的肌肉特別嫩滑的,與魚腩是兩種口感。識得食的一定會選魚尾。魚腐只有兩粒,不過放在面層,因此仍然有外脆內腍的口感。看這間店子經常高朋滿座,在附近的
吃過「四條魚」都知道在這店門前相當虛冚,而其所賣的魚湯泡飯或米線的款式,也搞出很多花巧,而「漁川」整體的感覺,有如我這位大陸表叔一樣,走平實路線,味道是真材實料。
表叔點了簡單的魚湯泡飯配牛肉,他說簡單菜式更能食得出熬魚湯的功夫。不過他吃過後,並沒有長篇大論的向我解釋他如何「食得出熬魚湯的功夫」,只是一邊吃著這大大碗的魚湯泡飯,一邊不停說「好味…好味…好味…」有夠誇張!
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而我就點了「魚尾魚骨魚湯泡飯」,另外加了一份魚腐。阿媽教落,煲魚湯一定要用魚尾,魚骨和魚尾所散發出的魚鮮美味,會讓這碗湯飯加分不少。我讓了幾段魚骨給表叔,因為他喜歡把魚骨「拆解」的,說用口啜每節魚骨,可以吸盡魚味精華!
不說的話你們可能不知,或許有些錯覺說魚尾把碗子佔去大部份位置,沒有甚麼魚肉吃。其實,魚尾的肌肉特別嫩滑的,與魚腩是兩種口感。識得食的一定會選魚尾。魚腐只有兩粒,不過放在面層,因此仍然有外脆內腍的口感。
看這間店子經常高朋滿座,在附近的仁濟醫院也有不少職員來光顧,可知其口味多大眾化。
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